So frieren Sie Kirschen für den Winter ein: Wählen Sie das beste Rezept

Viele Besitzer von Kirschplantagen denken daran, Kirschen im Gefrierschrank einzufrieren. In der Tat gibt es im Sommer keinen Ort für eine reiche Ernte: Frische Beeren mit einem sauren Geschmack können nicht in Kilogramm gegessen werden. Entschuldigung für die fehlenden Früchte. Und in der kalten Jahreszeit hat der Körper einfach nicht genug Vitaminpräparate, aber es wächst nichts. Wir erklären Ihnen, wie Sie Kirschen für den Winter mit und ohne Samen in Ihrem eigenen Saft, Sirup und auf andere Weise einfrieren können.

Warum Kirschen zu Hause einfrieren?

Einfrieren ist eine der besten Möglichkeiten, um die Haltbarkeit von Gemüse, Obst und Beeren zu verlängern. Bei richtiger Durchführung bleiben 90-100% der Wirkstoffe in den Früchten: Vitamine, Makro- und Mikroelemente, organische Säuren.

Die chemische Zusammensetzung von gefrorenen Kirschen ist fast so gut wie frisch. Es hat einen Kaloriengehalt von 45-50 kcal pro 100 g (wenn Sie keinen Zucker hinzugefügt haben) und enthält in großen Mengen die folgenden Substanzen:

• Vitamin A und Beta-Carotin;
• B-Vitamine;
• Kalium;
• Magnesium
• Eisen
• Kupfer
• Omega-3-Fettsäuren;
• Ballaststoffe.

Durch den Verzehr einer gefrorenen Kirsche im Winter erhalten Sie die Gesundheit des Immunsystems, des Nervensystems, des Herz-Kreislauf-Systems und des Hormonsystems des Körpers. Und erhalten Sie auch eine Ladung Lebhaftigkeit und gute Laune.

Vorbereitete kernlose Kirschen sind praktisch zum Kochen. Torten, Kuchen, Knödel, Pfannkuchen und Müsli haben einen einzigartigen Geschmack. Früchte mit Steinen können aber auch als eigenständiges Dessert oder als Kompott daraus verwendet werden.

Jetzt können Sie leicht gefrorene Produkte, einschließlich Kirschen, zum Verkauf finden. Aber niemand außer dem Hersteller weiß zu 100%, welche Technologie verwendet wurde, wie frisch die Rohstoffe waren. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, frieren Sie die Früchte zu Hause ein. Dann sind Sie im Winter von der Qualität des Produktes überzeugt.

Kirschen zum Einfrieren vorbereiten

Um Kirschen richtig einzufrieren, müssen Sie zuerst alles sorgfältig vorbereiten. Andernfalls werden die Beeren im Kühlschrank zu einer sauren oder alkoholischen Aufschlämmung. Befolgen Sie diese Richtlinien:

1. Die Kirschen sortieren. Stecklinge, Blätter entfernen, verdorbene, beschädigte und wurmige Früchte wegwerfen. Bitte beachten Sie, dass nur reife (aber nicht überreife) Beeren zum Einfrieren geeignet sind. Der zeitliche Abstand zwischen Ernte und Ernte sollte minimal sein, sonst lässt die Kirsche den Saft los und wird zum Einfrieren ungeeignet.
2. Die Beeren abspülen. Sie müssen in ein Sieb gegossen und unter kaltes fließendes Wasser gestellt werden. Wenn die Temperatur hoch ist, beginnen die Beeren bald Saft. Die Kirsche gründlich waschen, damit keine Spuren zurückbleiben.
3. Trocknen Sie die Rohstoffe. Die Früchte gleichmäßig auf ein Handtuch legen. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf. Warten Sie, bis die Beeren vollständig trocken sind.
4. Bereiten Sie den Behälter vor. Zum Einfrieren eignen sich enge Beutel mit Verschluss, Becher mit Deckel, Kunststoffbehälter. Sie können keine gewöhnlichen Plastiktüten verwenden, da diese leicht zerrissen werden und Gerüche übertragen. Und neben den Beeren in der Tiefkühltruhe wird es höchstwahrscheinlich Fleisch, Fisch und andere Produkte geben.

Wie Kirsche entsteint einfrieren?

Entkernte Kirschen haben ein ästhetischeres Aussehen als entkernte Früchte. Es enthält fast den gesamten Saft und ein Maximum an Vitaminen und eignet sich daher besser als eigenständiges Dessert.Wir bieten Ihnen zwei Rezepte zum Einfrieren von Beeren.

Klassisches Rezept

Vor der Haupternte müssen saubere und getrocknete Kirschen eingefroren werden:

1. Nehmen Sie ein Schneidebrett oder eine breite Platte und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
2. Legen Sie die Früchte so darauf, dass sie sich nicht berühren.
3. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Wenn die Beeren nicht an der Folie haften bleiben, sind sie bereit für den nächsten Schritt:

1. Verpacken Sie die Kirschen vorsichtig einzeln in Säcken.
2. Luft ablassen und festziehen.

Es ist ratsam, die Früchte mit der Erwartung einzufrieren, dass Sie jeweils eine Portion einnehmen. Es genügt, 200-300 g, maximal 500 g, in einen Beutel zu füllen, schließlich kann das Produkt nicht wieder eingefroren werden, da es in diesem Fall nützliche Eigenschaften verliert.

Wenn Sie einen Plastikbehälter verwenden, bestreuen Sie die Kirsche während des Verpackungsprozesses mit etwas Zucker oder Puderzucker. So verhindern Sie, dass die Beeren zusammenkleben, aber der Kaloriengehalt des Produkts steigt.

In Würfeln

Dieses ungewöhnliche Gefrierrezept ist nützlich für Cocktail-Liebhaber. Sie erhalten portionierte Eiswürfel mit ganzen Kirschen. Solche Früchte sehen sehr ästhetisch aus.

Bereiten Sie quadratische Eisformen vor und spülen Sie diese gründlich aus. Tauchen Sie die Kirschen hinein. Gießen Sie kaltes gekochtes Wasser in jede Pfanne. Wickeln Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie und senden Sie die Früchte in den Gefrierschrank.

Wie entsteinte Kirschen einfrieren?

Der Hauptvorteil von kernlosen Kirschen ist, dass sie bequem zum Kochen verwendet werden können. Aber vor dem Einfrieren muss man noch länger an den Früchten basteln.

Verwenden Sie eine spezielle Maschine, um die Knochen zu erhalten. Es ist in Hardware-und Online-Shops verkauft, kostet etwa 300-600 Rubel. Wenn Sie kein Auto kaufen können, nehmen Sie eine einfache Stecknadel.

Betrachten Sie Rezepte zum Einfrieren von kernlosen Früchten.

Einfaches Rezept

Sie müssen die gleichen Schritte ausführen, die im klassischen Rezept zum Einfrieren von Kirschkernen beschrieben sind. Handle einfach schnell. Sobald Sie die Samen haben, lassen Sie die Früchte im Kühlschrank einfrieren, damit sie den Saft nicht verlieren.

Im eigenen Saft

Dieses Rezept beinhaltet das Einfrieren von Beeren in einem Plastikbehälter:

1. Bereiten Sie zunächst eine süße Füllung vor. 0,5 kg entkernte Kirschen und 250 g Zucker in einem Mixer glatt rühren.
2. Legen Sie die Früchte in einen Plastikbehälter und lassen Sie 2-3 cm oben.
3. Eine süße Kirschmasse einfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

In Zuckersirup

Für die Zubereitung des Sirups benötigen Sie 1 Liter Wasser und 1,5 kg Zucker. Kochen Sie die Mischung bei starker Hitze, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Die Kirschen in einen Plastikbehälter geben. Gießen Sie sie in Sirup bei 2/3 der Höhe. 2-3 Stunden im Zimmer stehen lassen, damit die Früchte gut gesättigt sind. Danach legen Sie es in den Gefrierschrank.

Ausgefranst

Dies ist ein Rezept für ein köstliches, leckeres Topping zum Backen, Crêpes und Knödel. Nehmen Sie die Beeren und Zucker in einem Verhältnis von 3/1 und senden Sie an einen Mixer. 2-3 Minuten schlagen. Die Mischung in Tassen oder Plastikbehältern verpacken und einfrieren.

Wie lange können gefrorene Kirschen gelagert werden?

Die optimale Lagertemperatur beträgt minus 16 bis 20 Grad. Unter diesen Bedingungen darf das Produkt 6–10 Monate lang konsumiert werden.

Wenn Sie der Frucht Zucker hinzufügen, verlängert sich die Haltbarkeit auf 12-16 Monate.

Essen Sie auf keinen Fall abgelaufene Kirschkerne. Letztere enthalten Amygdalin, das sich bei längerer Lagerung zersetzt und eine giftige Substanz - Blausäure - freisetzt.

So ist das Einfrieren von Kirschen in einem Gefrierschrank überhaupt nicht schwierig. In Anbetracht der vorbereitenden Schritte können Sie dies in 1 Stunde oder sogar noch schneller erledigen. Wenn Sie das nützlichste Produkt erhalten möchten, fügen Sie der Frucht keinen Zucker hinzu. Im Winter erhalten Sie Beeren aus dem Kühlschrank, die nicht nur den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte verbessern, sondern auch den Körper mit Vitaminen sättigen.