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3 Möglichkeiten, Dill für den Winter einzufrieren und keine geschmacklosen Grüntöne zu erhalten

Grüner Dill ist ein beliebtes Gewürz, ohne das sich die russische Küche kaum vorstellen lässt. Um sich das ganze Jahr über mit frischem Grünfink zu verwöhnen, können Sie den Dill für den Winter einfrieren. In Form eines Gefrierschranks bleibt das Gewürz für eine lange Zeit, bis zu 9 Monaten, und in dieser Form ist es viel aromatischer und gesünder als getrocknet oder in Dosen. Berücksichtigen Sie die Grundregeln der Dillernte und beschreiben Sie verschiedene Methoden des Einfrierens - in gehackten Trauben, in Eiswürfeln.

Dillsäcke zum Einfrieren

Wie friere ich Dill richtig ein?

Frischer Dill ist ein unglaublich duftendes Kraut. Wenn es geschnitten wird, ist es wohlriechend und sättigt die Teller mit einem würzigen Geruch. Dies ist auf den Gehalt an ätherischen Ölen in den Stiel- und Nadelblättern zurückzuführen.

Der Erhalt der Würzigkeit trägt zur Feuchtigkeit in der Pflanze bei. Während es verdunstet, verschwindet ein bestimmter Geruch.

Durch das Einfrieren bleibt das Aroma des Dills voll erhalten. Bei -18 Grad kann er bis zum Frühjahr ca. 9 Monate im Gefrierschrank liegen. Aber es ist wichtig, Grüns richtig einzufrieren:

  • Dill sollte sauber sein. Es ist wichtig, den Strahl gründlich von Schmutz und Staub zu befreien. Nach dem Einfrieren werden die Kräuter nicht gewaschen: Sie verdorren schnell und werden unappetitlich.
  • Dill sollte ohne Wasser ausgetrocknet werden. Andernfalls wird die Feuchtigkeit zu Eis und die Grüns kleben zu einem Klumpen zusammen.
  • Zum Einfrieren muss Luft aus der Verpackung abgelassen werden. Plastikbehälter füllen sich grün nach oben. Wenn Pakete verwendet werden, müssen sie gebunden oder befestigt sein. Der Luftmangel verhindert mögliche Reaktionen, das Eindringen von Gerüchen und das vorzeitige Verderben von Dill.

Die Grüns werden ausschließlich mit Wasser bei Raumtemperatur gewaschen. Heißes Wasser beschleunigt den Welkevorgang.

Dill waschen

Einfrieren in Trauben

Die schnellste und einfachste Art, Dill für den Winter vorzubereiten, besteht darin, ihn zur Lagerung im gesamten Gefrierschrank einzusenden. Die Stängel und dicken Zweige sind auch essbar, außerdem haben sie ein noch stärkeres würziges Aroma als Blättchen. Damit die Stäbchen nicht im Geschirr zu spüren sind, werden die Grüns fein gehackt. In gefrorener Form wird es sehr leicht geschnitten.

Also, wie Trauben einfrieren?

  1. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Dies macht es saftiger und hilft, etwaige Schmutzklumpen einzusaugen.
  2. Spülen Sie den Dill unter fließendem Wasser ab und hängen Sie ihn zum Trocknen an eine Schnur. Oder Sie verteilen die Kräuter einfach auf dem Tisch und legen ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
  3. Pack Greens mit Paketen und Krawatte. Sie können es in Plastikbehältern verpacken oder in Frischhaltefolie einwickeln. Und Dill ist in Umschlägen aus Folie gut verstaut. Es ist besser, es sofort in Teile zu teilen. Dies ist zwar überhaupt nicht notwendig - gefrorene Kräuter sind bröckelig und sehr leicht zu trennen.
  4. Legen Sie die Verpackung in den Gefrierschrank. Es ist ratsam, dass die Grüns im Schnellgefriermodus einfrieren.

Dill kann in seiner reinen Form eingefroren oder mit anderen Kräutern kombiniert werden - Petersilie, Basilikum, Oregano, Rucola, Rosmarin. Kreieren Sie Ihre eigenen Blumensträuße, basierend auf Ihren Lieblingsgerichten und Geschmackspräferenzen.

Gefrorener gehackter Dill

Gehackter Dill

Dies ist eine Salatversion von gefrorenem Dill. Es ist auch für diejenigen geeignet, die keine Stielstücke in Schalen mögen.

Es ist besser, junges Grün von gesättigter Farbe zu nehmen, ohne welke oder vergilbte Blätter.

Wie man gehackten Dill einfriert?

  1. Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
  2. Große Stiele abschneiden. Sie können alle Blattstiele vollständig entfernen (wer auch immer liebt).
  3. Dann einen Dill mit einem sehr scharfen Messer hacken. Für die Wiedergabetreue 2-3 mal mit einem Messer gehen.
  4. Gießen Sie das gehackte Gemüse in das Essenstablett und rammen Sie es leicht. Anschließend kann es einfach mit einem Löffel getippt werden.Sie können Dill auch in Beuteln mit oder ohne Verschluss einfrieren. Einige Hausfrauen geben der grünen Masse die Form einer Wurst und schneiden dann einfach ein Stück der richtigen Größe zu und fügen es der Schüssel hinzu.
  5. Legen Sie die Verpackung in den Gefrierschrank.

Dillstiele können separat eingefroren werden. Kleine Bündel eignen sich perfekt zum Würzen von Suppen, Brühen, Marinaden und Essiggurken. Vor dem Servieren werden die Stiele vorsichtig entfernt und weggeworfen.

Eiswürfel mit Dill

Eiswürfel

Bemerkenswert ist die Methode des Einfrierens von Dill in Eisformen oder in Eierbehältern aus Kunststoff. Würfel sind sehr bequem zu bedienen und zu lagern. Außerdem werden duftende Kräuter sofort in Portionen aufgeteilt. Es bleibt zu bestimmen, wie viele Würfel der Schale hinzugefügt werden sollen - 1, 2 oder 3.

Das Rezept für "kubisches" Einfrieren:

  1. Die Dillbüschel waschen und trocknen.
  2. Fein hacken.
  3. Füllen Sie die Formen ungefähr zu 2/3.
  4. Gießen Sie den Dill mit abgekühltem kochendem Wasser.
  5. Stellen Sie die Behälter in den Gefrierschrank.
  6. Nehmen Sie die Eiswürfel nach 2 bis 4 Stunden aus den Dosen und legen Sie sie vorsichtig in einen Beutel oder ein Essenstablett. Um das Eis leicht zugänglich zu machen, kann der Behälter 15 bis 30 Sekunden lang in heißes Wasser getaucht werden.

In Dill, gefroren in Eiswürfeln, ist es sehr bequem, sofort Salz und Gewürze für Gerichte hinzuzufügen. Und anstelle von Wasser können Sie auch Brühe oder Ghee verwenden.

Präsentiert Ihrer Aufmerksamkeit Dill Einfrieren Rezepte - die beliebtesten und bequemsten. Es reicht 1-2 Stunden, um sich das ganze Jahr über mit frischen Kräutern einzudecken. Im Winter wird sie mit ihrem würzigen Aroma und Geschmack bestimmt den Haushalt erfreuen. Gefrorener Dill schmückt Gerichte und schafft Sommerstimmung. Und wie viel Gutes steckt darin! Es enthält so wichtige Elemente wie Vitamine A, C, E, K, Kalzium, Magnesium, Phosphor. Fügen Sie gefrorenen Dill zu Suppen, Salaten, Gemüseeintöpfen, Omeletts hinzu - und Sie werden immer gesund sein.

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  1. Tanja
    07/10/2019 um 14:55 Antworte

    Sie selbst wissen nicht, wie man einfriert! Ich friere seit über 40 Jahren! Ich habe noch nie Haferbrei gegessen! Dill sollte leicht feucht und nicht nass eingefroren werden. In einer Plastiktüte flach verteilen. 3-4 cm hoch Wenn der Dill trocken ist, gefriert er. Es wird keine Feuchtigkeit drin sein. Streuen Sie Salate im Winter !!

  2. Vera Mikhailovna
    07/10/2019 um 22:17 Antworte

    Ich habe auch Dill Dill, Petersilie ist nicht nass, aber nicht trocken - nun, ich mag es!

  3. Lyudmila
    07/11/2019 um 16:26 Antworte

    Seit langem verwende ich die Klostermethode der Langzeitlagerung von Dill. Dazu Dill schneiden und leicht salzen, ein eng anliegendes kleines Glas Dill füllen und mit Sonnenblumenöl füllen, in den Kühlschrank stellen. Dieser Dill reicht mir zu frischen Kräutern. Übrigens wird das Öl auch duftend, so dass es verwendet werden kann. Was mag ich an diesem Rezept? Dill verändert Geschmack und Farbe überhaupt nicht! Ich benutze es zum Kochen erster und zweiter Gänge sowie für Salate. Probieren Sie es aus, es nimmt nicht viel Platz im Kühlschrank ein!

  4. Andrej
    13.07.2013 um 10:33 Uhr Antworte

    Ich verstehe nicht warum all diese Wunder mit eiskaltem Dill, wenn er das ganze Jahr über angebaut werden kann? Im Extremfall - im Laden kaufen, was jeder tut.

  5. Nina
    13.07.2013 um 10:18 Uhr Antworte

    Ich werde Dillstangen sowie Knoblauchpfeile hacken und sie mit einem Mixer in ein Glas hacken. Es ist sehr praktisch, das erste Gericht beim Servieren sofort auf einen Teller zu legen.

  6. Vitalik
    13.07.2013 um 17:05 Uhr Antworte

    Das Einfrieren ist günstiger als das Salz.

  7. Elena
    19.07.2013 um 19:45 Uhr Antworte

    Ich friere sowohl Karotten als auch bulgarischen Pfeffer ein

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