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Wie friert man frische Zucchini für den Winter in einem Gefrierschrank zu Hause ein?

Das Einfrieren ist eine einfache und effektive Methode der Ernte, bei der Vitamine und nützliche Spurenelemente gespeichert werden, die der Körper in der Wintersaison so benötigt. Mit dem Aufkommen der Gefrierschränke war es nicht mehr erforderlich, Gemüse, Beeren und Früchte für den Winter aufzubewahren. Es gibt viele Rezepte, um Zucchini für den Winter im Gefrierschrank frisch einzufrieren. Das Halbzeug wird für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Soßen und Krapfen sowie als erstes Lebensmittel für das Kind verwendet. Schließlich ist Zucchini, die im Sommer aus dem eigenen Garten gepflückt und gefroren wird, viel gesünder als frisches Gemüse, das im Winter im Supermarkt gekauft wird.

Frische Zucchini

Auswahl von Zucchini zum Einfrieren

Zucchini ist ein kalorienarmes hypoallergenes Produkt, das das Verdauungssystem positiv beeinflusst, bei der Entfernung von Toxinen und Toxinen hilft, während es einen angenehmen, delikaten Geschmack hat und gut zu Fleisch, Huhn und Fisch passt.

Jede Zucchini ist zum Einfrieren geeignet: groß, klein, jung und schließlich gereift. Die Hauptsache ist, dass sie reif und frisch sind, es ist besser - einfach aus dem Garten gepflückt.

Bei der Auswahl der Proben für die Ernte im Winter müssen wir berücksichtigen, dass junges Gemüse viel Wasser enthält und überreife dicke Schalen und große Samen, die entfernt werden müssen.

Jedes Gemüse sollte sorgfältig untersucht und beiseite gelegt werden, wobei Haut- oder Fäulnisspuren erkennbar sind. Ein solches Produkt ist nicht zum Einfrieren geeignet, insbesondere wenn es als Nahrung für ein Kind vorgesehen ist.

Verschiedene Arten, Zucchini einzufrieren

Was ist besser einzufrieren?

Um Gemüse im Gefrierschrank zu lagern, können Sie jeden Behälter verwenden, der längere Zeit niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist:

  • spezielle Vakuumbeutel;
  • Silikonformen;
  • Kunststoffbehälter mit 250 ml oder 500 ml Lebensmittelqualität.

Behälter und Beutel müssen sauber und trocken sein. Sie müssen versuchen, die überschüssige Luft aus dem Beutel herauszudrücken.

Glasbehälter und sehr dünne Beutel sollten nicht als Behälter zum Einfrieren zu Hause verwendet werden. Das Glas kann reißen und das dünnste Polyethylen wird nach dem Einfrieren spröde und bricht in Stücke.

Auf dem Behälter oder Beutel sollte ein Etikett angebracht sein, auf dem der Name des Gemüses, die Zubereitungsmethode und das Datum angegeben sind. Nachdem sie mehrere Monate im Gefrierschrank gelegen haben, ähneln sich die Rohlinge von Gemüse derselben Farbe, sodass es ohne Inschrift schwierig ist zu erkennen, wo sich die gebratene Zucchini befindet und wo sie blanchiert ist.

Kürbis schneiden

Aufbewahrungsvorbereitung

Vor dem Einfrieren von Zucchini müssen sie richtig zubereitet werden:

  • von zwei Enden abschneiden, dabei die Stelle des Wachstums der Blume und des Stiels entfernen;
  • in kaltem Wasser abspülen;
  • Mit einem Papiertuch oder einer Baumwollserviette trocknen.

Beim Einfrieren junger Zucchini muss die Haut nicht abgeschnitten werden. Überreife Früchte müssen geschält und zusammen mit dem angrenzenden Fruchtfleisch entfernt werden.

Auf diese Weise zubereitete Zucchini werden in Abhängigkeit von der gewählten Gefriermethode geschnitten: mit Würfeln, Würfeln oder Ringen, die mit einer Reibe oder einem Mixer zerkleinert werden.

Einfrierende Zucchini mit Ringen

Ringe einfrieren

Gefrorene Zucchini in Form von Ringen oder Tellern eignen sich perfekt zum Kochen von Aufläufen und heißen Sandwiches. Sie können im Teig gebraten und als separates Gericht mit Gemüse serviert werden.

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Gemüse zu blanchieren, bevor sie es 3-5 Minuten in kochendem Wasser einfrieren.Dank dieser Behandlung behalten die Früchte nach dem Auftauen eine bessere Farbe und einen besseren Geschmack. Experten argumentieren jedoch, dass das Blanchieren überhaupt nicht notwendig ist und frisches Gemüse, das nicht gekocht wurde, mehr Nährstoffe enthält. Die Wahl der Methode hängt von den persönlichen Vorlieben und Vorlieben ab.

Rezept zum Einfrieren von Zucchini im Kreis:

  1. junges Gemüse wird zusammen mit der Haut in etwa 5 mm dicke Ringe geschnitten;
  2. Gießen Sie reines Wasser in einen tiefen Topf und bringen Sie es zum Kochen;
  3. das Schneiden wird 3-5 Minuten in kochendes Wasser getaucht;
  4. die Zucchinikreise werden in ein Sieb gelegt, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit ist;
  5. getrocknet durch Verteilen auf einem Küchentuch;
  6. Sie frieren die Ringe ein, indem sie sie in einer Schicht auf einem Teller oder einer Pfanne verteilen, damit sie nicht zusammenkleben.
  7. Stapeln Sie den Block in portionierten Paketen und senden Sie ihn zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Wenn Sie nicht blanchieren möchten, müssen Sie die gehackten Früchte mit Salz gießen und nach einigen Minuten die austretende Flüssigkeit mit einem Handtuch entfernen und dann in Gefrierbeutel legen. Im Winter ist das Auftauen solcher Ringe vor dem Kochen optional.

Gefrorene Zucchini

Würfel aus Zucchini

Das Einfrieren in Form von Würfeln oder Riegeln ist nützlich, um Gemüsesuppe oder Kartoffelpüree, Aufläufe, sautierten Eintopf, Eintopf und andere gesunde Gerichte zuzubereiten. Ein solcher Rohling wird wie folgt hergestellt:

  1. Gemüse wird von der Haut und großen Samen befreit.
  2. In Würfel schneiden und in einer Schüssel verteilen.
  3. Den Schnitt mit etwas Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft entsteht.
  4. Danach werden die Würfel mit einem Baumwolltuch getrocknet, in Vakuumbeutel gelegt und in einen Gefrierschrank gestellt.

Geriebene Zucchini für Krapfen

Geriebene Zucchini für Krapfen

Eine ausgezeichnete Zubereitung für die Zubereitung von Gemüsepfannkuchen, Cremesuppe oder Kaviar-Zucchini, die mit einer Reibe oder einem Mähdrescher zerkleinert werden. In diesem Fall ist es sogar besser, eine reife dicke Zucchini zu nehmen, da das Fruchtfleisch weniger Saft und mehr Ballaststoffe enthält als ein junges Gemüse.

  1. Zucchini geschält und geschält, so dass nur sauberes Fruchtfleisch übrig bleibt.
  2. Vorbereitete Stücke werden mit einer Reibe gehackt oder durch einen Mähdrescher mit einer speziellen Düse geführt.
  3. Die resultierende Masse wird in einen Topf gelegt und vorsichtig zusammengedrückt, um die freigesetzte Flüssigkeit abzulassen.
  4. Sie sind stückweise in Paketen angeordnet.

Geriebene Karotten, Knoblauch und gehacktes Gemüse können der Zucchini beigegeben werden. Vor dem Gebrauch wird die Masse aufgetaut, das überschüssige Wasser wird wieder abgelassen und erst danach werden die für die Zubereitung des beabsichtigten Gerichts erforderlichen Zutaten hinzugefügt.

Zucchinipüree zum Einfrieren im Winter

Zucchinipüree für den Winter

Diese Methode des Einfrierens wird sicherlich junge Mütter ansprechen, die ihr Baby im Winter mit gesundem und leckerem Gemüse verwöhnen möchten.

  1. Von Schale und Samen geschälte Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten und bis zur Hälfte gekocht.
  2. Gekochtes Gemüse wird in ein Sieb gelegt, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
  3. Danach mit einem Mixer auf die Konsistenz von Kartoffelpüree zerdrücken.
  4. Die resultierende Masse wird in kleine Behälter gegossen und zum Gefrierschrank geschickt.

Ein solches Einfrieren kann in Form von Eiswürfeln in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden. Dazu nehmen sie anstelle des Behälters eine Silikonform zum Backen von Keksen, füllen sie mit Zucchinimasse und legen sie in den Gefrierschrank. Sobald die Kartoffelpürees richtig gefrieren, werden die entstehenden Eiswürfel aus der Form geschüttelt und in einem Beutel aufbewahrt.

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Zucchini unter einer knusprigen Käsekruste - was könnte schmackhafter sein, besonders im Winter? Für diesen Rohling sind große, reife Exemplare geeignet.

Das Rezept zum Einfrieren ist sehr einfach:

  1. Zucchini geschnitten in Form von Ringen von ca. 2,5-3 cm Dicke, in Form von Booten oder Bechern - Hauptsache, die Form ist zum Füllen mit Hackfleisch geeignet.
  2. Samen mit angrenzendem Fruchtfleisch werden von jedem Stück entfernt.
  3. Frieren Sie zwei Stunden lang ein, indem Sie es auf einer Palette oder einem flachen Teller verteilen.
  4. Gefrorene Stücke werden in Säcken (jeweils ein Beutel) gestapelt.

Im Winter muss nur noch das Werkstück herausgenommen, etwas aufgetaut, mit Hackfleisch gefüllt und im Backofen gebacken werden.

Gebratene Zucchini

Gebratene Zucchini für den Winter

Für diejenigen, die immer einen Rohling zum schnellen Kochen zur Hand haben möchten, ist das Rezept zum Einfrieren von gebratenen Zucchini geeignet:

  1. Junge Zucchini in Ringe geschnitten.
  2. Die Stücke werden mit Salz und Pfeffer bestreut, in Mehl oder Semmelbrösel gewürfelt.
  3. Auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.
  4. Die gebratenen Ringe werden auf einer Serviette oder einem Backpapier ausgebreitet, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  5. Vor dem Falten in einen Behälter werden die Ringe einzeln eingefroren und auf einer Palette ausgelegt. Andernfalls bleibt der gesamte Frost zusammen.

Gebratene Ringe werden in einem Plastikbehälter aufbewahrt. Es ist wünschenswert, die Schichten unter Verwendung von Polyethylen, Folie oder Backpapier voneinander zu trennen.

Es stellt sich fast ein fertiges Gericht heraus. Vor Gebrauch wird das Gefriergut aus der Kammer genommen, auf einem Teller ausgelegt und in der Mikrowelle erhitzt.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Gemüse nicht wieder eingefroren werden kann und dass während des Tages aufgetautes Gemüse verwendet werden muss. Wenn ein Qualitätsprodukt zum Einfrieren ausgewählt wird und die Grundregeln eingehalten werden, kann die Zucchini bis zur nächsten Ernte im Gefrierschrank gelagert werden.

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