Wie wählt man die beste Pfannkuchenform?

Jede Hausfrau sollte eine Pfanne haben, die speziell für das Backen von Pfannkuchen entwickelt wurde. Um Pfannkuchen großartig und lecker zu machen und der Garvorgang nicht viel Zeit und Mühe kostet, müssen Sie wissen, wie Sie eine Pfannkuchenform auswählen.

Was sollte eine Pfanne für Pfannkuchen sein

Es gibt viele Pfannen zum Backen von Pfannkuchen, die sich in Form, Größe, Material und Beschichtungsqualität unterscheiden. Alle von ihnen müssen jedoch die folgenden Anforderungen erfüllen:

• niedrige Seiten, dank denen Sie einen Pfannkuchen leicht umdrehen oder werfen können;
• ein verdickter Boden, der einem großen Temperaturunterschied standhält;
• langer, schlecht erhitzter Griff.

Eine runde Pfanne gilt als klassische Version dieses Kochgeschirrs. Obwohl es heutzutage quadratische Modelle gibt, ist das Einwickeln der Füllung in solche Pfannkuchen viel bequemer.

Je nach Herstellungsmaterial werden die Pfannen in verschiedene Typen unterteilt, von denen jeder seine Vor- und Nachteile hat.

Antihaft-Pfanne

Für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Kunst der Herstellung von Pfannkuchen zu beherrschen, ist eine Pfannkuchenform mit einer Antihaftbeschichtung perfekt. Es kann fast ohne Öl frittiert werden, während der Teig nicht auf der Arbeitsfläche haftet und das Produkt leicht gewendet werden kann.

Einer der Vorteile solcher Gerichte sind die geringen Kosten, die Zugänglichkeit und die einfache Pflege. Um Pfannkuchen in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung zuzubereiten, erwärmen Sie einfach die Oberfläche auf die gewünschte Temperatur und fetten Sie sie einmal mit Öl ein.

Teflon-Kochgeschirr hat leichte Mängel.

Wichtig!

Eine mit Teflon beschichtete Pfanne kann nicht auf Temperaturen über 220 ° C erhitzt werden. Andernfalls setzt die Bratfläche giftige Substanzen frei.

Die Hersteller bieten moderne Modelle mit speziellen Anzeigen zur Kontrolle der Heiztemperatur an.

Darüber hinaus verträgt die Pfannkuchenform mit Antihaftbeschichtung keine unachtsame Handhabung. Es kann nur mit einem weichen Schwamm und flüssigen Reinigungsmitteln gewaschen werden. Verwenden Sie zum Wenden von Pfannkuchen ausschließlich Holz- oder Kunststoffspatel, um die Oberfläche vor Kratzern und Spänen zu schützen.

Zum Kochen von gefüllten Pfannkuchen sollten Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm wählen.Wenn Sie kleine Pfannkuchen kochen möchten, können Sie ein Modell mit einem Durchmesser von 15 cm erwerben.

Pfannkuchenpfanne aus Gusseisen

Viele erfahrene Hausfrauen bevorzugen gusseiserne Pfannen zum Backen von Pfannkuchen. Die erste Pfannkuchenpfanne aus Gusseisen wurde im 3. Jahrhundert vor Christus hergestellt. e. und bleibt immer noch die zuverlässigste und langlebigste.

Pfannkuchen aus Gusseisen haben ein beachtliches Gewicht, das manchmal 3 kg erreicht. Vor dem Kochen müssen solche Gerichte vorbehandelt werden.

1. Die neue Gusseisenpfanne muss gründlich mit einem Waschmittel in Wasser gewaschen, trocken gewischt, mit Salz bedeckt und in Brand gesteckt werden.
2. Sie sollten das Geschirr eine Stunde lang bei starker Hitze erwärmen, bis das Salz dunkler wird. Dieser Vorgang kann zwei- oder dreimal durchgeführt werden. Salz entzieht den Dämpfen und technischen Ölen, die bei der Zubereitung von Geschirr verwendet werden.
3. Zur Fortsetzung des Vorbereitungsprozesses wird empfohlen, ein halbes Glas Pflanzenöl in die Pfanne zu gießen und zum Räuchern zu erhitzen. Erwärmen Sie die Pfanne 20 bis 30 Minuten lang mit Öl. Anschließend sollten Sie das Geschirr abkühlen und mit kaltem Wasser abwaschen.Nach dieser Behandlung bildet sich ein dünner Ölfilm auf der Bratfläche und die Pfanne ist gebrauchsfertig.

Bevor Sie sich für eine Pfannkuchenform aus Gusseisen entscheiden, müssen Sie die Qualität der Bratfläche sorgfältig untersuchen. Es sollte absolut gleichmäßig sein, ohne Schlaglöcher und Absacken, mit kaum wahrnehmbarer Rauheit. Mit der Zeit verlieren solche Gerichte nicht ihre Eigenschaften und werden nur besser.

Die Pfannkuchenpfanne aus Gusseisen hat einen Rand von 1-2 cm, und der Käufer wählt den Durchmesser nach seinen Wünschen. Es ist zu beachten, dass das Geschirr umso schwerer ist, je größer die Bratfläche ist.

Wenn Sie mit dem Backen von Pfannkuchen in einer neuen gusseisernen Pfanne beginnen, müssen Sie sich darauf vorbereiten, dass die ersten Pfannkuchen „klumpig“ werden. Dies ist ganz normal, und ab dem dritten oder vierten Mal, wenn alles klappt, müssen Sie nur daran denken, vor jedem neuen Pfannkuchen Öl nachzufüllen.

Nach Beendigung der Arbeit sollte die Pfanne abgekühlt, in warmem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Wichtig!

Damit die gusseiserne Pfanne ihre Eigenschaften nicht verliert und nicht mit Rost bedeckt wird, muss sie absolut trocken gelagert werden.

Ceramic Coated Crêpe Maker

Eine neue Generation von Kochgeschirr umfasst keramikbeschichtete Pfannen. Es handelt sich um Gussprodukte aus Gusseisen, Stahl oder Aluminium, deren Bratfläche mit einer glatten Keramikschicht überzogen ist.

Im Gegensatz zu Teflon-Kochgeschirr bietet eine Keramikbratpfanne mehrere Vorteile:

• Bratfläche ist haltbarer, widerstandsfähiger gegen Zerstörung;
• Pfannkuchen in einer Keramikpfanne brennen nicht, da die Keramik hohe Antihafteigenschaften aufweist;
• Die Gerichte sind umweltfreundlich, haben keine Angst vor hohen Temperaturen und setzen keine Giftstoffe frei, da Keramik aus natürlichen Materialien besteht - Sand, Stein, Wasser.

Von den Nachteilen keramikbeschichteter Pfannen sind nur die hohen Kosten zu bemerken, die durch die Qualität des Geschirrs gerechtfertigt sind.

Vor dem ersten Gebrauch sollte eine Bratpfanne mit Keramikoberfläche gewaschen, trocken gewischt, bei mittlerer Hitze erhitzt und nach dem Eingießen von etwas Öl calciniert werden. Keramikpolster nehmen Fett auf, danach können Pfannkuchen ohne Ölzusatz gekocht werden.

Geschirr mit Keramik sauber und trocken lagern. Pfannkuchenpfannen, die lange Zeit nach dem Braten verschmutzt waren, halten nicht lange. Trotz der Stärke der Keramikschicht wird empfohlen, zum Wenden von Pfannkuchen Holz- oder Kunststoffspatel zu verwenden.

Marmorbeschichtete Pfannen

Ein Analogon der Keramikkomponente bei der Herstellung von Utensilien ist eine Marmorbeschichtung, die aus zerkleinertem Marmor und Granit hergestellt wird. Die Pfannkuchenform mit Marmorbeschichtung besteht aus Aluminiumguss, hat einen dicken Boden und eine Antihaftschicht aus heller Farbe, die unglaublich kratzfest ist.

Solche Gerichte haben keine Angst vor hohen Temperaturen, setzen keine giftigen Substanzen frei und Pfannkuchen in einer Pfanne mit Marmorbeschichtung brennen nie. Dies ist ideal für unerfahrene Hausfrauen, die entscheiden, welche Pfanne die beste ist. Pfannkuchen backen auch ohne Öl einwandfrei, außerdem muss vor dem ersten Gebrauch keine Bratpfanne mit Marmorbeschichtung gekocht werden. Einfach das Geschirr ins Feuer stellen und Pfannkuchen braten.

Gerichte mit einer Marmorschicht sind recht teuer, aber mit guter Handhabung und sehr lange haltbar. Die Regeln für die Pflege von Marmorutensilien sind die gleichen wie für eine keramikbeschichtete Pfanne.

Praktische und hochwertige Pfannkuchenpfannen schmücken das Menü mit goldenen Pfannkuchen, und das Backen bereitet wahre Freude.