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Je weiter, desto interessanter: 10 Optionen für Sirupe zum Einweichen von Keksen

Sirup zum Einweichen von Keksen ist eine großartige Idee! Dessert wird mit neuen hellen Aromen funkeln. Und wenn die Kuchen trocken sind oder die Sahne dick ist, hilft die Imprägnierung schnell. Viele schmelzen von zarten Biskuitkuchen mit einem erstaunlichen "nassen" Geschmack. Damit der Teig nicht zu weich wird und nicht zu fließen beginnt, müssen Sie das Rezept genau befolgen und den Sirup mit einer Bürste verteilen.

Alkoholfreier Sirup zum Imprägnieren von Keksen

Wie Sirup ohne Alkohol kochen?

Die alkoholfreie Imprägnierung wird einfach und schnell hergestellt. Es genügt, die Proportionen mit Zucker und Wasser zu beobachten - und die schmackhafte Flüssigkeit ist fertig.

Zutatenoptionen:

  • zur Auswahl: Saft aus der Dose, Marmelade, Honig, Kaffee, Kondensmilch, Kompott, frisches Obst;
  • Zucker (erforderlich);
  • Gewürze nach Geschmack: Nelken, Zimt, Zitronenschale, Vanillin, Muskat, Vanillin, Sternanis, Kardamom.

Kochprinzip:

  1. Wählen Sie die Hauptzutat und Gewürze, mischen.
  2. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Die Konsistenz sollte flüssig sein.
  3. Gießen Sie von 2 bis 5 EL. Esslöffel Zucker (pro 100 ml Flüssigkeit). Sie müssen den Sirup probieren, damit er nicht zuckerhaltig wird.
  4. Stellen Sie die Durchschnittstemperatur ein, setzen Sie den Behälter in Brand und bringen Sie ihn zum Kochen.
  5. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten ohne Deckel kochen.
  6. Bei Bedarf abkühlen und abseihen.

Sirupe mit Alkohol lassen sich besser mit Keksdesserts kombinieren. Sie schmecken intensiver, zarter und verspielter. Wenn das einzige Problem darin besteht, dass das Gericht für ein Kind gedacht ist, kann der Alkohol verdampft werden, indem die Imprägnierung 5 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht wird. Für einen berauschenden Geschmack für Erwachsene wird am Ende Alkohol oder Cognac hinzugefügt - zu der bereits abgekühlten Flüssigkeit.

Zuckersirup zubereiten

Zuckersirup

Das klassische Rezept beinhaltet:

  • Wasser - 8 EL. Löffel;
  • Zucker - 5 EL. Löffel.

So machen Sie eine Zuckerimprägnierung:

  1. Mischen Sie die Zutaten in einem kleinen Topf.
  2. Bei mittlerer Hitze leicht umrühren und zum Kochen bringen.
  3. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.
  4. 5 Minuten kochen lassen.

Zuckersirup gilt als basisch. Auf dieser Basis werden komplexere Imprägnierungen hergestellt. Es ergänzt erfolgreich den Geschmack von Kuchen und Cremes: Obst, Schokolade, Milch, Kaffee. Um ein zartes Aroma zu verleihen, können einem solchen Sirup Gewürze wie Vanillin zugesetzt werden. Ein raffinierter Geschmack wird erhalten, wenn 2 Esslöffel in einen abgekühlten Sirup gegossen werden. Esslöffel Schnaps, Brandy oder Rum. Wenn Sie vorhaben, einen Kuchen mit Fruchtgeschmack aus einem Keks zuzubereiten, sollten Sie am Ende des Garvorgangs 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.

Je heißer Sirup und Kuchen sind, desto schneller und effizienter ist die Imprägnierung. Im Fall eines Kekses ist die Beschleunigung des Prozesses jedoch nicht erforderlich. Aufgrund seiner Struktur absorbiert es sofort alles und wenn Sie es übertreiben, kann es sich in Getreide verwandeln. Den kalten Kuchen mit kaltem Sirup bestreichen und die Creme zu kalt darauf auftragen.

Honigsirup zum Einweichen von Kuchen

Honigsirup

Was mit Honigsirup kochen? Natürlich aus Honig! Aber es muss mit frischer Zitronensäure ergänzt werden.

Zutaten

  • Bienenhonig - 8 EL. Löffel;
  • Wasser - 5 EL. Löffel;
  • frischer Zitronensaft - 1 TL.

Hausmannskost-Technologie:

  1. Mischen Sie Honig und Wasser in einer Kelle oder Pfanne mit dicken Wänden.
  2. Den Sirup bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist (1-3 Minuten).
  3. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

Honigsirup sollte dick sein. Es passt perfekt zu saurer Sahne. Damit Honig seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, kann er nicht gekocht werden.

Jeder Sirup, auch der beliebteste zum Imprägnieren, kann in Maßen verwendet werden.Gießen Sie es niemals aus einem Glas, sondern verwenden Sie einen Pinsel, einen Teelöffel oder ein Spray, um es gleichmäßig aufzutragen.

Die Standardverhältnisse von Keks, Sirup und Sahne sind 10: 7: 12 (bezogen auf das Gewicht, nicht auf das Volumen).

Marmeladensirup zubereiten

Marmeladensirup

Besteht aus:

  • jede Marmelade - 4 EL. Löffel;
  • Wasser - 8 EL. Löffel;
  • Zucker - 2 EL. Löffel.

Sirup-Rezept:

  1. Gießen Sie Wasser in den Garbehälter, fügen Sie Zucker und Marmelade hinzu.
  2. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
  3. 1-2 Minuten kochen lassen.
  4. Mit einem Sieb bewaffnet den flüssigen Teil abtropfen lassen.
  5. Der Sirup ist fertig!

Für die Imprägnierung von Keksen ist Marmelade mit einem reichen Geruch und Geschmack ausgezeichnet: Erdbeere, Johannisbeere, Kirsche, Heidelbeere. Sie können jedes nehmen - die Hauptsache ist, dass der Beerengeschmack die anderen Zutaten des Kuchens wiedergibt. Geeignet sowohl für gekaufte als auch hausgemachte Marmelade, mit Fruchtstücken oder in Marmeladenform.

Erfahrene Konditoren sollten die Kekskuchen 2 cm vom Rand entfernt einweichen. So schützen Sie sich bei der Verarbeitung der Seiten vor versehentlichem Kratzen und Zerbröckeln von zartem Teig.

Erdbeersirup

Erdbeersirup

Zutaten

  • Erdbeeren - 300 g;
  • Zucker - 150 g;
  • Wasser - 300 ml;
  • Zitronenschale - 0,5 Esslöffel.

Wie man kocht:

  1. Saubere Erdbeeren halbieren.
  2. Gießen Sie 200 ml Wasser in einen kleinen Topf (der Rest geht in süßen Sirup), fügen Sie gehackte Erdbeeren und Zitronenschale hinzu.
  3. Anzünden und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Während die Erdbeeren abkühlen, mischen Sie in einem anderen Behälter die restlichen 100 ml Wasser und 150 g Zucker.
  5. Kochen Sie süßes Wasser und brennen Sie es 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren.
  6. Reiben Sie die abgekühlten Erdbeeren durch ein Sieb.
  7. Zuckersirup und Erdbeergülle mischen.
  8. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen.

Erdbeerimprägnierung nach diesem Rezept ist sehr lecker und reichhaltig. Es ist besser, frische Beeren zu verwenden, aber Sie können auch gefrorene verwenden (in kochendes Wasser werfen, ohne aufzutauen).

Kirschsirup für Kuchen

Kirschsirup

Was wird zum Kochen benötigt:

  • Kirschsaft - 7 EL. Löffel;
  • Wasser - 7 EL. Löffel;
  • Zucker - 1 EL. ein Löffel;
  • Cognac - 3 EL. Löffel.

Sirup zubereiten:

  1. Zucker und Wasser mischen, zum Kochen bringen.
  2. 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen und gelegentlich umrühren.
  3. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Saft und Cognac einfüllen, umrühren.

Es ist richtig, mit konzentriertem Saft frischer Kirschen zu imprägnieren, der aus eigener Kraft herausgepresst wird. Noch besser ist es, die kernlosen Beeren durch ein Sieb zu reiben. Wenn die Kirsche gefroren ist, müssen Sie zuerst ein gesättigtes Kompott kochen (100 g Beeren, 100 ml Wasser, 2 EL Zucker).

Kirschsirup erweist sich als lecker und ohne Alkohol, so dass Sie ihn nach demselben Rezept ohne Brandy sicher zubereiten können.

Orangensirup zur Keksimprägnierung

Orangensirup

Eine köstliche Imprägnierung wird aus vier Zutaten hergestellt:

  • frische Orange (frisch gepresster Saft) - 100 ml;
  • Zucker - 150 g;
  • Wasser - 100 ml;
  • Orangenschale - 2 EL. Löffel.

Was ist zu tun:

  1. Alle Zutaten in einem Topf vermischen.
  2. Mach ein langsames Feuer.
  3. Nach dem Kochen 5-10 Minuten kochen lassen.

Eifer spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Es bringt das Zitrusaroma zum Strahlen, weshalb es nicht empfohlen wird, es auszuschließen.

Zitronensirup zum Einweichen von Kuchen

Zitronensirup

Zutaten

  • frisch gepresster Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
  • Zucker - 8 EL. Löffel;
  • Wasser - 6 EL. Löffel;
  • Eifer - 1 EL. ein Löffel;
  • Limoncello-Likör - 2 EL. Löffel.

Sirupzubereitung:

  1. Mit kochendem Wasser 1 Zitrone waschen und anbrühen.
  2. Mit Kraft zerdrücken, dann in zwei Hälften über ein Glas schneiden und den Saft einschenken.
  3. 4 EL messen. Esslöffel Zitronensaft, schälen 1 EL. Esslöffel, Zucker, Wasser hinzufügen und in einen Topf auf einem langsamen Feuer setzen.
  4. Den Sirup 7-10 Minuten kochen lassen.
  5. Nach dem Abkühlen der Imprägnierung Flotte zugeben.

Damit das Dessert nicht tropft und die Kekskuchen nicht verrutschen, wird empfohlen, sie bis zu einer Höhe von 2 cm dünn zu machen. Der Boden sollte etwas dicker sein - er hat die gesamte Ladung. Und wenn Sie es plötzlich mit Sirup übertreiben, fließt es nach dem Gesetz der Physik nach unten und zieht leicht in einen dicken Keks ein (wenn die untere Schicht eingeweicht ist, ist es nur geringfügig).

Cognac-Sirupe

Cognac Sirup

Was du zum Kochen brauchst:

  • jeder Grundsirup (Zucker, Orange, Kirsche oder andere) - 100 ml;
  • Cognac - 3 EL. Löffel.

Prozess:

  1. Machen Sie Ihren Lieblingssirup.
  2. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und mischen Sie es mit Cognac.
  3. Fertig

Für die Imprägnierung ist es besser, einen echten Cognac zu nehmen, als eine Cognac-Essenz. Nicht unbedingt teuer, nur 3 Sterne. Sie können eine kleine Flasche (100 ml) kaufen, sie hält lange.

Flüssiger Kaffeesirup

Kaffeesirup

Zusammensetzung:

  • gemahlener Kaffee - 3 TL;
  • Wasser - 200 ml;
  • Zucker - 5 EL. Löffel;
  • Cognac - 2 EL. Löffel.

Eine einfache Art köstliche Imprägnierung zuzubereiten:

  1. Machen Sie Kaffee aus 100 ml Wasser und 3 TL. gemahlene Körner: zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. In einen Sirup mit mittlerer Hitze aus 100 ml Wasser und 5 EL Zucker geben. Esslöffel Zucker.
  3. Nach 3 Minuten den zubereiteten Kaffee einfüllen, nach weiteren 1 Minute vom Herd nehmen.
  4. Nach dem Abkühlen Cognac zugeben und umrühren.

Sehr leckerer Kaffee kombiniert nicht nur Cognac, sondern auch Rum (brauner Kubaner), "Baileys". Aber Wodka oder Mondschein ist besser, um es nicht zu ersetzen. Es ist gut, Kaffeesirup für Schokoladenkuchen oder Schokoladenkuchen zu verwenden.

Schokoladenkuchen mit Obst

Einige lieben einfach saftige Kekse, die in Sirup getränkt sind, andere bevorzugen trockenen, „zurückhaltenden“ Teig. Aber in einigen Fällen kann Imprägnierung einfach nicht. Der Keks nimmt wie ein Biskuit Feuchtigkeit auf und kann sie bei übermäßiger Trockenheit der Creme entziehen. Daher die Risse in der Deckschicht. Daher muss alles das Maß kennen und die im Rezept angegebenen Proportionen einhalten.

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