Wird Vakuum dazu beitragen, die Lebensdauer des Produkts zu verlängern?

In jüngerer Zeit schien es sich bei der Vakuumverpackung von Produkten um ein rein spezialisiertes Verfahren zu handeln, und dies ist zu Hause unmöglich. Die Technologie steht jedoch nicht still, und jetzt wird niemand mehr von tragbaren Vakuumverpackungen überrascht, die die Aufbewahrung von Lebensmitteln zu Hause erleichtern und optimieren sollen.

Sicherheit

Ist es sicher, Lebensmittel und Werkstücke in einer Vakuumverpackung aufzubewahren? Es gibt keine eindeutigen Antworten auf diese Frage. Vakuum hemmt definitiv die Oxidation vieler Lebensmittel, wodurch sie länger frisch und gesund bleiben. Es kann jedoch nur die Vermehrung von Mikroorganismen stoppen, einschließlich Schimmelpilzen und Pilzen, die Luft benötigen. Es gibt jedoch eine Vielzahl von Bakterien, die überhaupt keine Luft benötigen. Und sie vermehren sich auch nach dem Abpumpen ruhig. Ganz zu schweigen davon, dass nicht viele Packer in der Lage sind, Luft aus einem Beutel oder Behälter vollständig zu entfernen.

Was macht Vakuum Sinn?

Fertige Produkte werden am besten in Vakuumverpackungen gelagert:

1. Geräucherte Würste (bis zu einem Jahr im Kühlschrank).
2. Räucherfleisch und Wurstwaren (länger als 6 Monate im Kühlschrank).
3. Hartkäse (bis zu 50 Tage im Kühlschrank).
4. Cookies (bis zu 200-300 Tage).
5. Kaffee (bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur).
6. Tee (bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur).
7. Nüsse (100-150 Tage bei Raumtemperatur).

Sie können sich um diese Produkte keine Sorgen machen: Ohne Luft fühlen sie sich nur besser an, und das Wachstum von Bakterien in ihnen ist minimal.

Nicht ohne Luft verpacken

Dasselbe gilt nicht für frische Lebensmittel, die am anfälligsten für anaerobe Bakterien sind. Staubsaugen macht keinen Sinn:

• alle Arten von frischem Fleisch (bis zu 6 Tage im Kühlschrank);
• Milch und Milchprodukte (10-15 Tage im Kühlschrank);
• Käse (hart bis zu 50 Tage, weich bis zu 15 Tage im Kühlschrank).

Vakuumverpackungen verlängern ihre Haltbarkeit geringfügig. Die Wahrscheinlichkeit, dass sich die Produkte verschlechtern und gefährlich werden, ist weiterhin hoch, da die in ihnen enthaltenen anaeroben Bakterien nicht nur die Vermehrung stoppen, sondern auch die Vakuumbedingungen als am günstigsten erachten.

Es gibt auch Arten von Produkten, die nicht in ein Vakuum gebracht werden sollten. Zum Beispiel Zitrusfrüchte. Wie wissenschaftliche Studien zeigen, ist es vorteilhafter, wenn solche Früchte mit der Luft in Kontakt bleiben und sich im Kühlschrank eher langsam zersetzen.

Vakuumvorteile

Es ist zu beachten, dass die Verwendung von Vakuumverpackungen vor dem Einfrieren die Haltbarkeit vieler Produkte von 12 auf 36 Monate erheblich verlängern kann. Es sei jedoch daran erinnert, dass bei einer solchen Wärmebehandlung auf die eine oder andere Weise die Struktur der Produkte beschädigt wird. Obwohl viel weniger als ohne Vakuum.

Die Vakuumverpackung hat noch einen weiteren Vorteil: Sie ist bequem mitzunehmen und die darin enthaltenen Lebensmittel werden auch bei Raumtemperatur lange aufbewahrt. Wenn Sie es an einem Tag ernten, haben selbst anaerobe Bakterien keine Zeit, sich zu vermehren, und das Futter bleibt absolut sicher. Es kann sicher in eine Tasche geworfen und tagsüber entfernt werden.

Ressource purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt den Kauf einer Vakuumverpackungsmaschine ausschließlich zum Ernten von Gefriergut und um sich und Ihre Lieben unterwegs mit Lebensmitteln zu versorgen. In allen anderen Fällen kann nicht behauptet werden, dass die Produkte im Vakuum gesünder und sicherer sind. Und die angekündigten Einsparungen sind möglicherweise überhaupt nicht relevant, wenn Sie sich daran erinnern, dass Sie ständig Vorräte kaufen müssen. Hier entscheidet jeder für sich.