Welche Lebensmittel werden raffiniert genannt und warum sind sie schädlich?

Raffinierte Lebensmittel dominieren in der Ernährung eines durchschnittlichen russischen Bürgers. Und das bedeutet, dass jeden Tag eine riesige Menge an "leeren" Kalorien, Zucker und schädlichen Fetten in den Körper gelangt. Gleichzeitig beginnt dem Körper an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zu mangeln. Die Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln trägt zu Stoffwechselstörungen, Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten bei. Wir sagen Ihnen, welche Lebensmittel Sie in Ihrer Ernährung einschränken sollten und warum.

Was bedeutet raffinierte Lebensmittel?

Der französische Begriff Raffinerie bedeutet "sauber". Raffinierte Produkte sind Lebensmittel, bei denen sich die chemische Zusammensetzung infolge der Verarbeitung im Werk erheblich ändert.

Normalerweise haben Raffinerien drei Ziele:

1. Verbessern Sie das Aussehen und den Geschmack von Produkten.
2. Verlängern Sie das Ablaufdatum.
3. Zerstören Sie krankheitserregende Bakterien, Viren und Parasiten.

In der Tat sind raffinierte Produkte aus geschäftlicher Sicht ein profitabler Schritt. Menschen kaufen bereitwillig Lebensmittel mit einem reichen Geschmack, der lange aufbewahrt wird. Die Fülle an Salz, Zucker und aromatischen Zusatzstoffen macht die Verbraucher abhängig, was sich positiv auf den Umsatz auswirkt.

Das hauptsächliche Gesundheitsrisiko von raffinierten Lebensmitteln liegt in einer unausgeglichenen Zusammensetzung. Während der Verarbeitung wird den Lebensmitteln ein erheblicher Anteil an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sowie Ballaststoffen entzogen. Das Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren verschiebt sich zu letzteren, was zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Aufgrund des Überflusses an "einfachen" Kohlenhydraten werden raffinierte Lebensmittel zu schnell absorbiert: Zucker wird in Fettdepots umgewandelt, und eine Person fühlt sich hungrig, gereizt und müde.

Liste der raffinierten Lebensmittel und ihrer Gesundheitsrisiken

Einige raffinierte Lebensmittel belasten den Körper einfach mit überschüssigen Kalorien, während andere zu Funktionsstörungen der inneren Organe führen. Bitte lesen und beachten Sie die nachstehende Liste, um Ihre Gesundheit zu erhalten.

Zucker und industrielle Süßigkeiten

Raffinierter Weißzucker enthält keine nützlichen Substanzen. Bei übermäßigem Gebrauch kann der Körper ernsthaft geschädigt werden:

• erhöht das Risiko von Stoffwechselstörungen: metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit;
• beeinträchtigt die geistigen Fähigkeiten;
• trägt zur Entwicklung von Karies bei.

In latenter Form ist Zucker in vielen Produkten enthalten. Vor allem aber in Süßigkeiten, Backwaren, Industriesoßen, süßen kohlensäurehaltigen Getränken und abgepackten Säften.

Die WHO geht davon aus, dass die sichere Zuckernorm bis zu 50 g pro Tag beträgt. Aber die meisten Leute folgen dieser Empfehlung nicht.

Salz

Der menschliche Körper benötigt Natrium, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht und die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aufrechtzuerhalten. Bei der Zusammensetzung des kleinen Tafelsalzes überwiegt jedoch ein anderes Element - Chlor (60%).

Um eine bröckelige Struktur und eine schneeweiße Farbe zu erhalten, fügen die Hersteller dem Produkt Kaliumferrocyanid (E536) hinzu. Diese Substanz wirkt toxisch - sie löst Entzündungsprozesse im Verdauungstrakt und auf der Haut aus.

Weißer Reis

Unpolierter Reis enthält eine große Menge an Ballaststoffen, B-Vitaminen, PP, Kalium, Selen und Zink. Nach dem Entfernen der Kleiemembran verbleibt jedoch im Wesentlichen eine Stärke im Getreide. Ein solches Produkt ist für den Körper nicht vorteilhaft und führt zu folgenden Problemen:

• das Auftreten von Verstopfung;
• Gewichtszunahme aufgrund des hohen Gehalts an einfachen Kohlenhydraten;
• Stoffwechselstörungen bis Typ 2 Diabetes.

Weißer Reis wurde der Hauptgrund für modische Diäten, die von russischen Stars praktiziert wurden. Ein Gewichtsverlust während des Gebrauchs ist jedoch eher auf die Beseitigung von Flüssigkeit aus dem Körper zurückzuführen als auf eine echte Fettverbrennung.

Produkte aus Premiummehl

Weißmehl von höchster Qualität macht Gebäck schön, üppig und zart. Die Vorteile in einem solchen Produkt sind jedoch Null. Bei der Verwendung von Produkten aus Premium-Mehl gelangen große Mengen an Kalorien, klebriger Stärke und oft auch Zucker in den Körper. Die Folgen sind die gleichen wie bei weißem Reis: Gewichtszunahme, Verstopfung, Stoffwechselstörungen.

Die folgenden Produkte verursachen den größten Schaden für den Körper:

• Cremegebäck und -kuchen;
• Shortbread-Kekse;
• gebratene Kuchen;
• Pasteten;
• Obstbrötchen.

Solche Produkte enthalten neben Stärke viel Zucker und Transfette. Infolgedessen steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Raffiniertes Sonnenblumenöl

Bei der Herstellung von raffiniertem Öl werden Sonnenblumenkerne mit einem Lösungsmittel - Hexan (ein Produkt der Ölraffination) - gegossen und anschließend mit Alkali gereinigt. Das entstehende Fett wird mit Wasserdampf gebleicht und desodoriert.

Inwiefern unterscheidet sich raffiniertes Öl von nicht raffiniertem?

• Enthält fast keine Vitamine A, E, H, nützliche Spurenelemente.
• Es hat einen leichten Geruch und eine blasse Farbe.
• Hat eine Konzentration von Transfetten bis zu 25%.

Die regelmäßige Verwendung eines solchen Produkts führt zur Entwicklung von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, entzündlichen Prozessen und endokrinen Störungen. Es ist besser, gebratene Lebensmittel in der Ernährung zu minimieren und Salate mit raffiniertem Öl zu verkleiden.

Magermilchprodukte

Fettarme Produkte, insbesondere Hüttenkäse, Joghurt und Kefir, sind bei Diäten beliebt. Ihre Produktion ist jedoch nichts anderes als ein cleverer Marketingtrick. Um den Geschmack zu verbessern, werden der Magermilch häufig Stärke, Zucker und aromatische Zusätze zugesetzt. Mit Hilfe künstlicher Stabilisatoren versuchen die Hersteller, den Produkten eine einheitliche Dichte zu verleihen.

Aber der Hauptschaden von fettarmen Milchprodukten ist, dass Kalzium nicht richtig davon absorbiert wird. Die Makrozelle befasst sich nicht mit dem Aufbau von Knochen und Zähnen, sondern "verstopft" die Nieren, die Gallenblase und die Blutgefäße.

Andere raffinierte Produkte

Zu raffinierten Produkten können auch Lebensmittel gehören, die hauptsächlich aus verarbeiteten Komponenten hergestellt werden. Die Liste enthält die folgenden Lebensmittel:

• industrielle Halbzeuge: Knödel, Knödel, Knödel;
• Fast Food
• Chips, Cracker;
• Nachahmung von Fisch, Fleisch (insbesondere Krabbenstangen);
• Margarine;
• Suppen, Nudeln und Kartoffelpüree.

Diese Lebensmittel sind am besten vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Sie sind nicht nur nährstoffarm, sondern auch voller "Chemie". Maissirup (Fruktose) schadet auch dem Körper, da er Blutzuckerspitzen und Hungergefühl verursacht.

Wie können raffinierte Produkte ersetzt werden?

Wenn Sie sofort alle raffinierten Lebensmittel aus der Diät streichen, befindet sich der Körper in einem Stresszustand. Solche Taktiken werden zu einem Zusammenbruch führen. Es ist besser, Junk-Food schrittweise durch nützlichere Analoga zu ersetzen.

Tabelle 1. Alternative raffinierte Produkte

Raffinierte Lebensmittel sind ein Austausch von Gesundheit für sofortiges Ernährungsvergnügen. Eine Diät, die aus solchen Nahrungsmitteln besteht, ist nicht ausgewogen, sie führt zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens, der geistigen Fähigkeiten und des Übergewichts. Wenn Sie solche Probleme vermeiden möchten, sollten Sie raffinierte Lebensmittel durch gesunde Lebensmittel ersetzen. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass es nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter ist.