Goldene Körner für Ihre Gesundheit - Nutzen und Schaden von Mais

Es ist schwierig, jemanden zu treffen, der keine „goldenen“ Ohren mit einem weichen Zuckergeschmack mag. Mais, dessen Nutzen in der Antike bekannt war, ist ein wahrer Nährstoffschatz. Diese Getreideernte enthält mehr Vitamine als Reis, Buchweizen und Gerste. Es kann sofort nach dem Kochen genascht oder zu Fleischgerichten, Salaten, Gebäck hinzugefügt werden. In diesem Artikel erfahren Sie, welche positiven Eigenschaften und möglichen Gefahren Mais für den Körper hat und in welcher Form es besser ist, Mais zu verwenden.

Vitamin- und Mineralzusammensetzung

Wissenschaftler der Temple University (USA, Pennsylvania) glauben, dass Mais vor fast 9.000 Jahren in Mexiko angebaut wurde. Es sind alte Texte erhalten geblieben, die bestätigen, dass die Azteken Getreide im Alltag und in der Medizin häufig verwendeten.

Warum ist Mais gut für die Gesundheit? Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, die das reibungslose Funktionieren der inneren Organe unterstützen. Um den täglichen Bedarf des Körpers an bestimmten Substanzen zu decken, muss eine Person nur ein Ohr pro Tag essen. Die chemische Zusammensetzung des Produktes ist in der folgenden Tabelle näher beschrieben.

Tabelle 1. Substanzen in Maiskörnern

Der Name des Stoffes und% der täglichen Norm in 100 g Mais	Nützliche Eigenschaften	Probleme, die im Falle eines Mangels auftreten können
Vitamin B1 - 25,3%	Unterstützt einen gesunden Stoffwechsel, reguliert das Nervensystem und die Stimmung	Gedächtnisstörungen, Müdigkeit, Beriberi-Krankheit
Vitamin B4 - 14,2%	Reduziert den Spiegel von "schlechtem" Cholesterin im Blut und verbessert den Fettstoffwechsel, hat eine biliäre Wirkung, beugt Schäden an Nervenzellen vor	Chronische Müdigkeit und Reizbarkeit, häufige Kopfschmerzen, Bluthochdruck, Leber- und Nierenfunktionsstörungen
Vitamin B5 - 15%	Beteiligt sich an der Synthese von Fettsäuren, Cholesterin und Hämoglobin, stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen, wirkt sich positiv auf das Gehirn aus	Chronische Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Kopf- und Muskelschmerzen, Erkrankungen des Verdauungstraktes
Vitamin B6 - 24%	Hilft dem Körper, Proteine ​​und Fette richtig aufzunehmen, entfernt überschüssige Flüssigkeit, lindert Übelkeit und beugt Muskelkrämpfen vor	Schläfrigkeit und Lethargie, Appetitlosigkeit, Blähungen, Erosion in der Mundhöhle
Vitamin B9 (Folsäure) - 6,5%	Stimuliert die Produktion roter Blutkörperchen, normalisiert den Menstruationszyklus bei Frauen, verringert das Risiko einer Frühgeburt und Gehirnstörungen beim Fötus	Stimmungsschwankungen, Haarausfall, Anämie, schwierige Schwangerschaft
Vitamin H (Biotin) - 42%	Verbessert das Aussehen von Haut, Nägeln und Haaren, steigert die Effizienz, normalisiert den Blutzucker	Träge Haut, langsames Haarwachstum, Muskelschwäche, Appetitlosigkeit
Kalium - 13,6%	Normalisiert Herzfrequenz und Blutdruck, lindert Schwellungen	Allgemeine Schwäche, Muskelschmerzen und Krämpfe, Blutdrucksprünge
Magnesium - 26%	Unterstützt die Gesundheit von Herzmuskel, Nervensystem und Gehirn	Chronische Müdigkeit, Angstzustände, Muskelkrämpfe, Klumpen im Hals, Atemnot
Silizium - 200%	Steigert die Festigkeit von Knochen, Knorpel und Zähnen, verstärkt die Wirkung bestimmter Vitamine	Geschwächte Immunität, vorzeitiges Altern, Erkrankungen des Bewegungsapparates
Schwefel - 11,4%	Es wirkt antibakteriell und antiallergisch, reguliert die Blutgerinnung	Chronische Müdigkeit, Verstopfung, geschwächte Immunität
Eisen - 20,6%	Unterstützt die Gesundheit des Nervensystems, der Schilddrüse, hilft, Gewebe und innere Organe mit Sauerstoff zu versorgen	Anämie, atrophische Gastritis, Müdigkeit, Kopfschmerzen
Selen - 54,5%	Beteiligt sich an der Bildung vieler Hormone und Enzyme, beugt bösartigen Tumoren vor, stärkt das Immunsystem	Unfruchtbarkeit bei Männern, Muskelschwäche, verminderte Schutzfunktionen des Körpers
Chrome - 16%	Normalisiert den Blutzucker und reduziert das Verlangen nach Süßigkeiten.	Verschlechterung der Glukosetoleranz, Typ-2-Diabetes, Stimmungsschwankungen, plötzliche Hungerattacken
Zink - 14,4%	Stärkt das Immunsystem, beschleunigt die Regeneration des Gewebes, verbessert die sexuelle Funktion bei Männern, stimuliert die Kollagensynthese	Häufige Erkältungen, schlechte Wundheilung, Reizbarkeit, Unfruchtbarkeit

Weitere wertvolle Elemente sind in der Getreidekultur enthalten: Vitamine A, B2, E, PP, Phosphor, Calcium, Jod, Kobalt, Kupfer. Es gibt essentielle Aminosäuren, insbesondere Leucin und Tryptophan.

Mais ist ein sehr zufriedenstellendes Produkt. Grund ist der hohe Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Für die meisten Menschen ist es ausreichend, nur ein Ohr zu essen, um den Hunger 2-3 Stunden lang zu stillen.

Der Kaloriengehalt von Mais ist ziemlich hoch: 100 g Getreide enthalten 325 Kalorien.

Nutzen für die Gesundheit von Mais

Die oben aufgeführten Vitamine und Mineralien, die in Getreidekulturen enthalten sind, werden gut aufgenommen und haben eine komplexe Wirkung auf den Körper. Berücksichtigen Sie die Nützlichkeit des Produkts für verschiedene Organe und Systeme.

• Für Magen und Darm

Mais wird für Menschen mit chronischer Verstopfung empfohlen. Es hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die die Darmmotilität normalisieren. Ein Abkochen von jungem Mais wirkt sich positiv auf den Zustand der Magen-Darm-Schleimhaut aus und entfernt auch schädliche Verbindungen aus dem Körper.

• Für Leber und Niere

Die Vitamine B1, B4, B5 und B6, die den Fettstoffwechsel verbessern und so das Hauptentgiftungsorgan entlasten, wirken sich positiv auf die Leber aus. Bei regelmäßiger Anwendung des Produktes lösen sich Nierensteine ​​auf und entzündliche Prozesse nehmen ab.

• Für das Herz und die Blutgefäße

Zuckermais erhöht die Elastizität der Blutgefäße und verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques an ihren Wänden. Das Produkt ist besonders nützlich für Menschen mit Bluthochdruck, da es die optimale Menge an Kalium und Magnesium enthält.

• Für das Nervensystem

Fast alle Vitamine, aus denen Mais besteht, unterstützen ein gesundes Nervensystem und Gehirn. Süß gekochte Narben können Kindern von 3-4 Jahren gegeben werden. Das Produkt verbessert das Gedächtnis und die geistigen Fähigkeiten, verhindert Stimmungsschwankungen und Erschöpfung durch geistige Arbeit.

• Für den Bewegungsapparat

In dieser Hinsicht ist Mais Milchprodukten praktisch nicht unterlegen. 100 g enthalten zwar nur 3,4% der täglichen Kalziumaufnahme, aber viel Silizium und Phosphor. Diese Elemente stärken das Knochengewebe, verhindern die Zerstörung des Zahnschmelzes und die Schichtung der Nägel. Ärzte empfehlen den Verzehr von Mais bei älteren Menschen, um das Risiko von Frakturen und anderen Verletzungen zu verringern.

• Für das Hormonsystem und den Stoffwechsel

Aufgrund seiner reichhaltigen Mineralzusammensetzung normalisiert Mais den Hormonspiegel bei Männern und Frauen. Insbesondere ist das Spurenelement Selen an der Produktion von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Die Funktion der Schilddrüse und das Wohlbefinden einer Frau hängen von ihnen ab. Und Zink stimuliert die Sekretion von Testosteron - dem wichtigsten männlichen Hormon.

Der Verzehr von Mais in angemessenen Mengen kann das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern.Getreidepflanzen helfen auch beim Abnehmen, weil sie einen gesunden Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten unterstützen.

• Für das Immunsystem

Richtig vorbereitete Kolben stärken die Abwehrkräfte des Körpers. Und aufgrund des hohen Schwefelgehalts beschleunigt Getreide die Genesung einer Person mit bakteriellen Infektionen.

Wer kann Mais schaden?

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Mais hat einen Nachteil. Dieses Getreide wird lange im Magen verdaut. Essen Sie es daher nicht nachts oder in zu großen Mengen - mehr als 2 Ähren pro Tag. Wenn Sie diesen Rat ignorieren, werden Sie Blähungen und ein Gefühl der Schwere verspüren.

Mais hat die folgenden Gegenanzeigen für die Verwendung:

• erhöhte Blutgerinnbarkeit, Vorhandensein von Blutgerinnseln;
• Magengeschwür und Gastritis im akuten Stadium;
• untergewichtig.

Es gibt kein Verbot für schwangere Frauen. Im Gegenteil, während das Baby wartet, steigt der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen, und Mais gleicht diesen Mangel aus. Bei stillenden Müttern verbessert eine Getreideernte die Laktation und die chemische Zusammensetzung der Muttermilch.

Wie wirkt sich die Kochmethode auf die Vorteile von Mais für den Körper aus?

Welcher Mais bringt mehr gesundheitliche Vorteile - gekocht, gedämpft, gebacken oder in Dosen? Betrachten Sie jede Option.

• Dämpfen

Im Wasserbad gekochter Mais schmeckt am besten und schmeckt am besten. Der Dampf ist heiß genug, um rohe Kolben weich und saftig zu machen und die Verdaulichkeit des Produkts zu erhöhen. Gleichzeitig ist die Verarbeitungstemperatur nicht so hoch wie beim Kochen oder Backen. Folglich sind fast alle Vitamine, Makro- und Mikroelemente in Getreidekulturen konserviert.

• Kochen

Gekochter Mais ist auch gut für den Körper. Nach der Wärmebehandlung bleiben die meisten Vitamine und anderen Substanzen aufgrund der dichten Schale der Körner in ihrer Zusammensetzung erhalten.

Den besten Geschmack erhält man, wenn man reife Maismilch mit Ohren und Blättern kocht. Salz wird beim Kochen jedoch nicht empfohlen. Salz macht das fertige Produkt zäh.

• Braten

Gebackener Mais befindet sich in Bezug auf den Körpervorteil in einer Zwischenposition zwischen gedämpft und gekocht. Ohne Öl fällt es allerdings etwas trocken aus.

• Erhaltung

Mais in Dosen enthält noch Makro- und Mikronährstoffe sowie B-Vitamine (insbesondere Folsäure), jedoch in geringeren Mengen als gekocht oder gedämpft. Darüber hinaus sind neben dem Hauptprodukt auch ungesundes Salz und Zucker in der Dose enthalten.

Hersteller fügen manchmal Natriumbenzoat (E211) zu Mais in Dosen hinzu. Diese Substanz verlängert die Haltbarkeit und führt zum Tod von Mikroben. Natriumbenzoat ist jedoch gesundheitsschädlich: Es provoziert allergische Reaktionen, entzündliche Prozesse und erhöht die Belastung der Leber.

Violetter Mais - ein einzigartiges Superfood aus Amerika

Kürzlich ist ein exotisches Produkt auf den Märkten der GUS-Staaten erschienen - ein Pulver aus Körnern von lila Mais. Es wird hauptsächlich für die Zubereitung von Rohkostdesserts verwendet oder zu Smoothies, Smoothies, Säften und Gemüsemilch hinzugefügt.

Lila Mais wird im Südwesten der Vereinigten Staaten angebaut. Äußerlich unterscheiden sich die Körner praktisch nicht von der gelben Sorte. Aber in gekochter Form sind sie geschmacklos.

Lila Mais wird aufgrund seines hohen Gehaltes an Anthocyanen als Superfood angesehen. Sie verleihen dem Produkt eine satte Farbe. Anthocyane sind starke Antioxidantien. Diese Substanzen schützen die Körperzellen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale. Anthocyane lindern Entzündungen, verringern das Krebsrisiko, verlangsamen den Alterungsprozess und helfen einer Person, sich energetisch zu fühlen.

Somit sind die heilenden Eigenschaften von Mais nicht zu bezweifeln.Bei regelmäßiger Anwendung macht dieses nahrhafte Produkt eine Person gesünder, schöner, gesunder und emotional stabiler. Vitamine aus gekochtem oder gedämpftem Getreide werden viel besser aufgenommen als aus Apothekenpräparaten. Achten Sie darauf, Mais in Ihre Ernährung aufzunehmen und empfehlen Sie es Ihren Lieben.