Wer sollte lieber keinen Spinat essen und warum ist es gut für den Rest?

Bei Blattgemüse gilt Spinat als führend beim Gehalt an Vitaminen und Aminosäuren, weshalb seine Vorteile für den Körper unbestritten sind. Grüne Blättchen sind in Europa und den USA sehr beliebt, aber Einwohner der GUS-Staaten kaufen sie selten, da sie frisch und unbrauchbar beim Kochen sind. Es ist Zeit herauszufinden, warum Spinat einen Ehrenplatz auf Ihrem Tisch verdient!

Mädchen macht Spinat Smoothie.

Die Vorteile von Spinat für den Körper

In fast jedem Buch über gesunde Ernährung wird Spinat erwähnt. Was ist das Besondere an diesen grünen Blättern?

Spinatblätter

Chemische Zusammensetzung

100 Gramm Spinat enthalten fast 3 Gramm Eiweiß und nur 2 Gramm Kohlenhydrate und fast keine Fette. Betrachten wir, welche Vitamine, Makro- und Mikroelemente, Aminosäuren in Grüns vorhanden sind und welche gesundheitlichen Vorteile sie haben. In Klammern wird der prozentuale Anteil des Stoffes an der Tagesnorm angegeben (bezogen auf 100 Gramm des Produktes).

  • Vitamin K (402%)

Erhöht die Blutgerinnung, stärkt die Blutgefäße, beugt Weichteilrupturen und inneren Blutungen vor. Spinat wird bei starker Menstruation empfohlen.

  • Vitamin A (83%) und Beta-Carotin (90%)

Beta-Carotin wird im menschlichen Körper zu Vitamin A. Letzteres ist ein Antioxidans: Es verbessert die Hautelastizität und schützt vor vorzeitiger Hautalterung, stärkt das Immunsystem, verbessert das Sehvermögen.

  • Vitamin C (60%)

Auch als Ascorbinsäure bekannt. Es unterstützt die Gesundheit des Immunsystems, stärkt Haare und Nägel, beugt der Bildung von freien Radikalen vor und schützt vor Krebs. Legen Sie in der kalten Jahreszeit Spinatgerichte auf, um eine Infektion der Atemwege zu vermeiden.

  • Vitamin B9 (20%)

Ein anderer Name ist Folsäure. Regt die Bildung roter Blutkörperchen an, normalisiert Hormone, schützt das Nervensystem vor Stress. Zum ersten Mal wurde Vitamin B9 von Wissenschaftlern aus Spinatblättern isoliert.

  • Vitamin E (16,7%)

Wie die Vitamine A und C hat es antioxidative Eigenschaften, dh es verlangsamt den Alterungsprozess. Es verbessert die Durchblutung, verbessert die Regeneration des Gewebes.

  • Silizium (171%), Calcium (10,6%), Phosphor (10,4%)

Eine Gruppe von Makronährstoffen, die die Bausteine ​​für Knochen, Knorpel und Zähne bilden. Bei einem Mangel im Körper kann sich eine Krankheit wie Osteoporose entwickeln. Aufgrund von Phytinsäure und Oxalaten wird Calcium jedoch nur zu 5% vom Spinat absorbiert.

Eine nützliche Eigenschaft von Silicium ist die Kollagensynthese. Iss grüne Blätter, um Falten zu vermeiden. Phosphor unterstützt die Aktivität des Nervensystems und ist an der Produktion von Verdauungsenzymen beteiligt.

  • Kalium (31%)

Reguliert den Wasser-Salz-Haushalt im Körper, beseitigt Ödeme, normalisiert Herzfrequenz und Blutdruck. Daher ist Spinat sehr nützlich, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

  • Magnesium (20,5%)

Hilft bei der Aufnahme von Vitamin C und Kalium, unterstützt die Gesundheit der Muskeln und des Nervensystems. Es beeinflusst die Synthese von Serotonin (ein Hormon des Vergnügens) und Insulin (Prävention von Diabetes).

  • Eisen (75%)

Es stimuliert die Produktion von Hämoglobin, das für den Sauerstofftransport zu Geweben und inneren Organen verantwortlich ist.Bei Eisenmangel tritt eine Anämie auf, deren Symptome Lethargie, Müdigkeit, trockene Haut und sprödes Haar sind.

  • Jod (10,6%)

Einer der knappsten Mikronährstoffe im menschlichen Körper, der fern vom Meer lebt. Jod ist notwendig für die Synthese von Schilddrüsenhormonen, ist an der Regulierung der Körpertemperatur beteiligt, beschleunigt den Stoffwechsel und verbessert die Leistung.

  • Essentielle Aminosäuren

Die Aminosäure Leucin ist zusammen mit Eisen an der Produktion von Hämoglobin beteiligt. Es stellt auch Knochen- und Muskelgewebe wieder her und hilft, Fette abzubauen.

Lysin stärkt das Sehvermögen, verbessert die Immunität und lindert Schmerzen bei Migräne.

Arginin macht Blutgefäße elastisch, erhöht die Durchblutung von Gehirn und Herz und beugt Arteriosklerose vor.

Mädchen isst Spinat

Nützliche Eigenschaften für Frauen

In der Zusammensetzung des Spinats sind drei Elemente enthalten, die sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion auswirken:

  • Vitamin E
  • Vitamin B9
  • Eisen.

Sie beugen Schmerzen und Schwäche während der Menstruation vor, da sie an der Erneuerung der Blutzellen beteiligt sind.

Eine wichtige Eigenschaft von Folsäure für Frauen ist, dass sie das Risiko einer Frühgeburt und angeborener Fehlbildungen des Gehirns beim Kind verringert. Vitamin B9 normalisiert auch den Hormonspiegel, was sich positiv auf die Stimmung auswirkt.

Viele Frauen kümmern sich um ihr Aussehen. Sie wollen Falten auf der Haut, Spliss auf dem Haar und die Nägel nicht Peeling vermeiden. Natürliche Antioxidantien werden zur Rettung kommen. Dies sind die Vitamine A, C, E, die im Spinat im Überschuss enthalten sind.

Seemann Papai mit Spinat

Nützliche Eigenschaften für Männer

Die folgenden Substanzen in der Zusammensetzung von Spinat bringen Männern gesundheitliche Vorteile:

  • Aminosäure Lutein. Verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques und reguliert den Blutdruck.
  • Kalium Es neutralisiert die negativen Auswirkungen von Natrium auf den Körper. Dies ist sehr nützlich, da Männer, wie Sie wissen, häufig salzige Lebensmittel missbrauchen - Fleisch, Nüsse, Pommes, Würste.
  • Vitamin E. Positive Wirkung auf die Funktion der Prostata.
  • Ascorbinsäure. Verbessert die Durchblutung der Beckenorgane, erhöht die körperliche Stärke und Ausdauer, schützt vor Krebs.

Zusätzlich enthalten 100 Gramm grüne Blätter 4,5% der täglichen Zinkaufnahme. Dieses Spurenelement stimuliert die Testosteronproduktion. Es ist bekannt, dass bei Männern mit Zinkmangel die Libido das Risiko einer Prostatitis senkt und erhöht.

Gefrorener Spinat

Was ist der Wert von gefrorenem Spinat?

Da frische Blätter eine kurze Haltbarkeit haben, können sie fein gehackt, in Plastiktüten verpackt, zu Kugeln gedreht und in den Gefrierschrank geschickt werden. Gefrorener Spinat enthält die meisten seiner Vitamine, Makro- und Mikroelemente.

Gefrorener Spinat kann zu folgenden warmen Gerichten hinzugefügt werden:

  • Suppen;
  • Kohlrouladen;
  • Kuchen und Torten;
  • Schnitzel;
  • Eintopf.

Aber einen Smoothie aus gefrorenem Spinat oder Salat zu machen, ist es nicht wert. Der grasige Geschmack und das Aussehen träger, aufgetauter Blätter werden Sie enttäuschen.

Der Vorteil von gefrorenem Spinat ist, dass er viel weniger Nitrate enthält als frische Blätter. Ein solches Produkt kann bis zu 6-8 Monate gelagert werden, ohne dass die vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen.

Mädchen mit Spinat im Mund.

Schaden und Gegenanzeigen

Nutzen für den Körper bringt Spinat nur, wenn er in Maßen verzehrt wird - nicht mehr als 2 Trauben pro Tag. Ein Überschuss an Vitamin K führt also zu einer erhöhten Blutgerinnung, die mit der Bildung von Blutgerinnseln behaftet ist.

Bei einer Überdosis Vitamin A können folgende Symptome auftreten:

  • Verdauungsstörungen (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall);
  • Kopfschmerzen
  • Lethargie, Schläfrigkeit;
  • beschleunigter Haarausfall;
  • Trockenheit und Gelbfärbung der Haut, Juckreiz;
  • Appetitlosigkeit.

Damit die Makronährstoffe richtig vom Körper aufgenommen werden, ist es ratsam, Spinat in Kombination mit anderem Gemüse und pflanzlichen Fetten wie Olivenöl zu essen. Ansonsten lagern sich Mineralien (Kalzium, Phosphor) in den Nieren und in der Blase ab.

Spinat enthält viel Oxalsäure und Oxalate.Daher sind grüne Blätter bei folgenden Krankheiten kontraindiziert:

  • Pathologien der Gallenwege, der Leber, des Zwölffingerdarms, der Bauchspeicheldrüse;
  • Gicht
  • Blasenentzündung;
  • Jade;
  • Urolithiasis.

Einige Personen können allergisch gegen Spinat sein. Wenn Sie es zum ersten Mal verwenden, beginnen Sie mit kleinen Portionen (jeweils 1-2 Blätter).

Der potentielle Schaden für den Körper liegt in dem hohen Gehalt an Nitraten und Pestiziden. Daher wird empfohlen, die grünen Blätter vor dem Gebrauch gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Es ist besser, sie 15 bis 20 Minuten lang einzuweichen.

Frischer Spinat

Kann ich Spinat zur Gewichtsreduktion essen?

100 Gramm Spinat enthalten nur 23 kcal, daher gilt das Gemüse zu Recht als Diätprodukt.

Grüne Blätter beschleunigen das Abnehmen aus drei Gründen.

  1. Sie enthalten Substanzen, die den Stoffwechsel beschleunigen und am Fettabbau beteiligt sind. Dies sind die Aminosäuren Leucin, Lysin, Valin und Tryptophan, Vitamine B4, B5, B8.
  2. Blutzucker regulieren. Aufgrund von Glukosespitzen erlebt eine Person mitten am Tag ursächliche Anfälle von Hunger und Reizung. Die Mikroelemente Chrom und Mangan, die Aminosäure Tryptophan, sind an der Normalisierung des Zuckers beteiligt. Wenn Sie Spinat essen, bleiben Sie lange Zeit satt.
  3. Verdauung verbessern. Manchmal werden Vitamine aufgrund von Erkrankungen des Verdauungstrakts schlecht resorbiert, was zu Stoffwechselstörungen und dem Auftreten von Übergewicht führt. Ballaststoffe wirken sich positiv auf den Verdauungsprozess aus. Sein Gehalt an 100 Gramm Spinatblättern beträgt 1,3 Gramm. Ballaststoffe entfernen Giftstoffe aus dem Körper, dienen als Nahrung für nützliche Milchsäurebakterien, verhindern Verstopfung und halten Sie voll.

Zum bequemen Abnehmen einfach gebratene Fette, Premium-Mehl und zuckerhaltige Lebensmittel wegwerfen. Dazu gehören gesunde Spinatgerichte wie Salat, Cremesuppe und Gemüsesmoothie.

Spiegeleier mit Spinat

Welche Gerichte mit Spinat kochen?

Spinat ähnelt nach Geschmack gewöhnlichem Gras, so dass es in seiner reinen Form nicht gegessen wird. Aber die Blätter werden mit fast allen anderen Produkten kombiniert: Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch, Mehlprodukte und sogar Desserts. Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten für köstliche Spinatgerichte vertraut zu machen.

Hühnersalat mit Spinat und Mandarinen

Gemüsesalat mit Huhn

Um vier Portionen Salat zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

  • Hühnerbrust - 200 Gramm;
  • Mozzarella-Käse - 125 Gramm;
  • Spinat - 3 Trauben;
  • Mandarinen - 2 Stück;
  • Olivenöl - 2 EL. Löffel.

Die Hähnchenbrust 30 Minuten kochen, abkühlen lassen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Spinatblätter hacken. Den Käse ebenfalls würfeln. Mandarinen schälen. Teilen Sie eine in Scheiben und pressen Sie den Saft ab der zweiten in ein separates Glas.

Kombinieren Sie Huhn, Spinat, Käse und gehackte Mandarine in einer Schüssel. Mit Mandarinensaft und Olivenöl abschmecken und gut mischen. Der Salat erweist sich als sättigend und gleichzeitig kalorienarm.

Obst- und Gemüsesmoothie mit Spinat und Banane

Obst und Gemüse Smoothie

Ein Getränk kann Ihr Abendessen ersetzen oder während der Arbeitszeit zu einem Snack werden. Sie benötigen diese Komponenten:

  • gehackte Spinatblätter - 1 Tasse;
  • Avocado - die Hälfte der Frucht;
  • reife Banane - 1 Stück;
  • Apfel - 1 Stück.

Apfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Mahlen Sie Avocado und Banane. Alle Zutaten in einen Mixer geben und 3 Minuten schlagen. Das Getränk mit einem Spinatblatt garnieren.

Grüne Suppe

Grüne Suppe

In diesem Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

  • Brokkoli - 400 Gramm (Standardverpackung);
  • Sahne aus Kuhmilch - 1 Tasse;
  • Spinat - 2 Trauben.

Gefrorene Brokkoli-Blütenstände in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Den Spinat hacken. Wenn der gekochte Brokkoli abgekühlt ist, kombinieren Sie ihn mit grünen Blättern, geben Sie ihn in einen Mixer und schlagen Sie ihn. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne, fügen Sie ein Glas Sahne hinzu und schalten Sie die Hitze ein. Zum Kochen bringen. Zum Schluss die Cremesuppe salzen und pfeffern.

Spinat-Käse-Croutons

Ofengebackene Croutons mit Käse und Spinat

Ein großartiges Frühstücksgericht, mit dem Sie aufwachen und bis zum Mittagessen satt bleiben können.

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

  • Laibscheiben - 6 Stück bis zu 1,5 cm dick .;
  • Hartkäse - 100 Gramm;
  • Butter - 50 Gramm;
  • Spinatblätter - ein Bündel;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst müssen Sie ein leckeres Top für Croutons zubereiten. Den Spinat zerkleinern und in einer Pfanne in Butter dünsten. Fügen Sie gestampfte Knoblauchzehen und Pfeffer hinzu. Den Käse fein reiben, mit Spinat mischen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab, legen Sie Laibscheiben hinein. Verbreiten Sie sie mit einer Mischung aus Käse und Spinat (Sie können auch Tomaten hinzufügen - frisch oder getrocknet). 7 Minuten backen.

Spinat

Wie man Spinat auswählt und lagert

Achten Sie in einem Geschäft oder Markt auf das Aussehen von Spinat. Frisches Grün hat eine dunkelgrüne Farbe, es gibt keine gelben Flecken und dunkle Flecken. Die Flugblätter sind saftig und elastisch, nicht weich. Es riecht fast nicht.

Überprüfen Sie beim Kauf von vorverpacktem Spinat das Verfallsdatum und stellen Sie sicher, dass die Verpackung nicht versiegelt ist.

Leider werden frische Blätter nicht lange gelagert. Es wird empfohlen, sie innerhalb der ersten drei Tage nach dem Kauf zu verwenden.

Den Spinat im Kühlschrank aufbewahren. Nach einer Woche sind praktisch keine Vitamine im Grün. Die Option der Langzeitlagerung ist Einfrieren.

Fazit

Obwohl Spinat selbst einen neutralen Geschmack hat, wird er zu einer natürlichen Nahrungsergänzung für andere Lebensmittel - Salate und Suppen, Fleisch und Fleischbällchen, Backwaren und Desserts, Getränke. Die Ärzte empfehlen, Blätter in die Ernährung aufzunehmen, um Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, des Stoffwechsels und der Haut sowie die allgemeine Kräftigung des Körpers und den Gewichtsverlust zu verhindern. Ignorieren Sie nicht Spinat, wenn Sie gesund bleiben möchten.

Materialautor ändert sich von
Hinterlasse einen Kommentar

Reinigung

Waschen

Flecken