Preiselbeere und Ihre Gesundheit: Wie wirkt sich die Herbstbeere auf den Körper aus?

Im Herbst liefern Preiselbeeren eine reiche Ernte - die wohltuenden Eigenschaften roter Beeren werden in der traditionellen und traditionellen Medizin genutzt. Dieses Gebüsch gehört wie Preiselbeeren zur Familie der Heiden. Es wächst in den Wäldern und in der Tundra der mittleren Zone. Preiselbeeren werden selten in reiner Form gegessen, da sie einen sauer-bitteren Geschmack haben. Aber daraus bereiten Sie leckere Desserts, Getränke und Saucen zu, die nicht nur Freude bereiten, sondern auch gesundheitliche Vorteile bringen.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Preiselbeere ist eine kalorienarme Beere. 100 Gramm enthalten nur 46 kcal. Daher ist eine Rückgewinnung aus einem solchen Produkt nahezu unmöglich. Aufgrund der hohen Konzentration an organischen Säuren steigern Preiselbeeren jedoch den Appetit. In der Antike gaben Heiler kranken Menschen rote Beeren, um mit der Erschöpfung des Körpers fertig zu werden.

Preiselbeerfrüchte können mit einer reichen Vitamin- und Mineralzusammensetzung gefallen. Sie enthalten folgende Stoffe:

• Ballaststoffe;
• Vitamin A und Beta-Carotin;
• Vitamin C
• Vitamin E
• Vitamin PP;
• Kalium;
• Magnesium
• Kalzium
• Phosphor;
• Eisen.

Die Konzentration an organischen Säuren beträgt 2%. Von diesen sind Apfel, Zitrone, Benzoesäure, Brenztraubensäure und andere vorhanden.

Der wertvollste Teil des Strauchs sind jedoch nicht die Beeren, sondern die Blätter. Sie haben Anwendung in der amtlichen Medizin als Diuretikum gefunden. Blätter enthalten viele Flavonoide, die das Risiko bösartiger Neubildungen verringern und den Alterungsprozess verlangsamen. Ebenfalls in der Zusammensetzung ist eine seltene Ursolsäure, die eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung hat. Die Blätter sollten von April bis Mai vor Beginn der Blüte oder im Herbst, wenn die Beeren abgehen, gesammelt werden.

10 heilende Eigenschaften von Preiselbeeren

Preiselbeeren, Ebereschen, Preiselbeeren, Sanddorn und andere Herbstbeeren bereiten eine Person auf die Ankunft des kalten Wetters vor. Sie stärken die Abwehrkräfte des Körpers, lassen Sie einen Kraftschub spüren und dienen der Vorbeugung von akuten Atemwegserkrankungen. Und welche anderen medizinischen Eigenschaften hat Preiselbeere?

• Lindert Entzündungen

Im Jahr 2003 führten Wissenschaftler des Nationalen Instituts für öffentliche Gesundheit in Finnland eine Studie durch, in der festgestellt wurde, dass Preiselbeeren den Quercetinspiegel im Serum erhöhen. Diese Substanz, die zur Klasse der Flavonoide gehört, wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ.

Dank Quercetin lindert Preiselbeere Entzündungen und lindert Gelenkschmerzen. Es fördert das Wohlbefinden von Personen, die an Gicht und rheumatoider Arthritis leiden.

• Verbessert die Sicht

Wenn Sie die Sehschärfe verbessern möchten, essen Sie Beeren nicht nur Heidelbeeren, sondern auch Preiselbeeren. Letzteres enthält Beta-Carotin und Anthocyane, die die Durchblutung der Netzhaut verbessern. Bei einem Mangel an diesen Substanzen kann eine Person "Nachtblindheit" entwickeln - eine Verletzung des Dämmerungssehens.

• Behandelt Erkrankungen des Urogenitalsystems

Trockene Blätter werden zur Behandlung von Infektionskrankheiten der Nieren, der Blase und zum Auflösen von Sand und Steinen verwendet. Dieser Teil der Preiselbeere enthält bis zu 9% Arbutinglycosid, das ausgeprägte antiseptische Eigenschaften aufweist. Sie können sich jedoch nicht selbst behandeln. Hohe Dosen von Arbutin verursachen Vergiftungen.

• Normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes

Beeren sind reich an Ballaststoffen.Sie stimulieren die Darmmotilität, lindern Verstopfungen und dienen auch als Nahrung für eine gesunde Mikroflora. Ärzte empfehlen den Verzehr von roten Früchten bei Patienten mit vermindertem Magensaft- und Appetitverlust.

• Hilft bei der Aufrechterhaltung der Harmonie

2014 untersuchten Wissenschaftler der Universität Lund in Schweden die positiven Eigenschaften von Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Acai und Preiselbeeren für übergewichtige Menschen. Es stellte sich heraus, dass es die rote Herbstbeere war, die besser als andere die schädlichen Stoffwechseleffekte verhindert, die durch den hohen Fettgehalt in der Nahrung verursacht werden. Das heißt, Lingonberry hilft dem Körper, fetthaltige Lebensmittel zu verdauen und verhindert Gewichtszunahme.

• Schützt das Nervensystem und das Gehirn

Frische Preiselbeeren enthalten viele Antioxidantien. Sie schützen die Gehirnzellen vor Schäden, verbessern das Gedächtnis und die geistigen Fähigkeiten. Duftender Tee aus den Blättern wirkt beruhigend, lindert Müdigkeit und Kopfschmerzen.

• Senkt den Blutdruck

Kalium und Arbutin in Preiselbeeren entfernen Natriumsalze und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Dies führt zu einer Abnahme der Herzlast und des Blutdrucks.

• Verhindert Arteriosklerose

Regelmäßiger Verzehr von Preiselbeeren führt zu einer Abnahme der Triglyceride im Blut und verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Zu dieser Schlussfolgerung gelangten schwedische Wissenschaftler des Food for Health Science Center im Jahr 2016, als sie Experimente an Mäusen durchführten.

• Erleichtert die Schwangerschaft

Ärzte verbieten schwangeren Frauen nicht, Preiselbeeren und Preiselbeergetränke zu konsumieren: Tee, Abkochungen, Säfte, Kompotte, Fruchtgetränke. Aufgrund der großen Menge an Vitaminen hilft die Beere Frauen, mit erhöhter körperlicher und emotionaler Belastung umzugehen. In der späten Schwangerschaft lindert Lingonberry Ödeme und normalisiert den Blutdruck. Preiselbeersaft oder Fruchtgetränk ist nützlich, um bei Anämie zu trinken.

• Zerstört pathogene Bakterien in Rachen und Mund

Für medizinische Zwecke ist es besser, mit einem Sud aus Preiselbeerblättern zu gurgeln, und Beeren eignen sich auch zur Vorbeugung von bakteriellen Infektionen. Anwendungsgebiete: Pharyngitis, Mandelentzündung, Bronchitis, Gingivitis, Stomatitis.

Wie man Preiselbeeren kocht - Rezepte für Getränke und Gerichte

Die traditionellste Art, Preiselbeeren zu verzehren, ist die pürierte Form mit Zucker oder Honig. Wenn Sie experimentieren möchten, empfehlen wir Ihnen, sich mit interessanten Rezepten vertraut zu machen.

Abkochung von Blättern

Das Abkochen darf nur nach Rücksprache mit einem Arzt erfolgen, da eine Überdosierung gesundheitsschädlich ist.

Indikationen für die Verwendung sind wie folgt:

• Blasenentzündung
• Pyelonephritis;
• Urethritis;
• Urolithiasis.

Um einen Sud vorzubereiten, gießen Sie 2 Esslöffel getrocknete Blätter mit 200 ml Wasser von Raumtemperatur. Bestehen Sie auf einem Wasserbad für eine halbe Stunde, dann belasten. Verdünne die resultierende Flüssigkeit mit 200 ml gekochtem Wasser. 3 mal täglich 1/3 Tasse einnehmen.

Beerenfruchtgetränk

Preiselbeersaft stillt perfekt den Durst, tonisiert den Körper und wirkt fiebersenkend. Zur Vorbereitung benötigen Sie 3 Komponenten:

• 200 g Beeren;
• 2 EL. Esslöffel Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Mash Preiselbeeren mit einer Schwärmerei in einen Zustand von Brei. Wasser kochen. Beeren und Zucker dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. 2 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. Gekühlt trinken.

Eingeweichte Preiselbeeren

Eingeweichte Preiselbeeren - ein köstlicher Snack für Fleischgerichte, insbesondere Wild.

Zur Vorbereitung bereiten Sie folgende Produkte vor:

• Früchte - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 TL;
• Zimt - 2 Stangen;
• Erbsen und Nelken.

Die Früchte sortieren, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Füllen Sie sie mit Gläsern auf ¾ Volumen.

Dann die Marinade kochen: Wasser kochen, Gewürze hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.

Gießen Sie die Beeren mit Flüssigkeit. Decken Sie die Gläser mit Gaze und lassen Sie es 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen.Verschließen Sie dann die Behälter mit Kaprondeckeln und stellen Sie sie an einen kalten Ort.

Frische Zuckerbeere

Mit dieser Erntemethode können Sie das Produkt bis zum Frühjahr aufbewahren. Gehen Sie durch die Beeren, gründlich ausspülen und trocknen. Die Preiselbeeren schichtweise in sterilisierte Gläser geben und Zucker einschenken. Schütteln Sie die Behälter, damit die Beeren besser gerammt werden. Gießen Sie den Deckel mit einer 2 cm dicken Zuckerschicht, verschließen Sie die Dosen mit Nylondeckeln und lagern Sie die Preiselbeeren im Kühlschrank.

Preiselbeer- und Birnenmarmelade

Marmelade kann als eigenständiges Dessert oder als Füllung zum Backen verwendet werden.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Beeren - 1 kg;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 600 ml.

Preiselbeeren sortieren und waschen. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 3 Minuten einwirken, dann lassen Sie es in ein Sieb fallen. Birnen vorbereiten: schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.

Zucker ins Wasser geben und aufkochen lassen. Dann Preiselbeeren und Birnen hineingeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann nochmal die Birnen mit Preiselbeeren auf den Herd legen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Marmelade in Glasbehälter füllen und aufrollen.

Preiselbeersoße

Preiselbeersoße hat einen würzigen Geschmack mit würzigen Noten. Passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Pferdefleisch). Um es zuzubereiten, mischen Sie die folgenden Zutaten in einer Pfanne:

• Beeren - 400-500 g;
• Essig (vorzugsweise Apfel) - 0,5 Tassen;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Zimtpulver - 0,5 TL;
• Nelken - 5 Stk .;
• Thymian - 1 Zweig.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Dann entfernen Sie die Gewürze und gießen Sie die Sauce in sterilisierte Gläser. Kaprondeckel aus Kork an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie lagere ich Preiselbeeren?

Preiselbeere enthält zwei einzigartige Substanzen - Benzoesäure und Ursolsäure. Sie verhindern das Wachstum von Bakterien, Pilzen und verlängern dadurch die Haltbarkeit des Produktes erheblich.

Wie lagere ich Preiselbeeren? Um zu beginnen, sortieren Sie es aus und verwerfen Sie überreife und beschädigte Früchte. Dann vorsichtig in Kartons gießen und an einem kühlen Ort mit stabiler Temperatur platzieren. Der Keller und das untere Fach des Kühlschranks reichen aus. Haltbarkeit beträgt 2-3 Monate.

Es ist besser, Preiselbeeren nicht auf dem Balkon zu lassen: Sie können aufgrund von Temperaturänderungen einfrieren.

Die Beeren ein Jahr lang einfrieren lassen. Gefrorene Preiselbeeren sind fast so gut wie frisch in Bezug auf Vitamine und Mineralien. Früchte können in Plastikbehältern oder Vakuumbeuteln aufbewahrt werden.

Getrocknete Preiselbeeren werden 6 Monate bei Raumtemperatur und 3 Jahre im Gefrierschrank gelagert. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, um eine Ernte zu erzielen. Trocknen Sie die Früchte an einem gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung oder im Ofen bei einer Temperatur von 55-60 Grad.

Schaden und Gegenanzeigen

Manchmal löst ein Produkt allergische Reaktionen aus, insbesondere bei kleinen Kindern. Wenn Sie noch nie Preiselbeeren gegessen haben, beginnen Sie mit einer kleinen Portion - 0,5 EL. Löffel. Übermäßiger Gebrauch von Preiselbeeren kann gesundheitsschädlich sein, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Sodbrennen verursachen. Und durch die harntreibende Wirkung verliert der Körper viele wertvolle Makro- und Mikroelemente.

Zum Glück haben Preiselbeeren keine strengen Kontraindikationen. Sie sollten jedoch von folgenden Personen mit Vorsicht verwendet werden:

• krankes Magengeschwür und Gastritis;
• Hypotonie;
• Kinder unter 3 Jahren.

Preiselbeeren können Radionuklide und Salze von Schwermetallen anreichern. Pflücken Sie deshalb Beeren nur in ökologisch sauberen Gebieten, abseits von Industriebetrieben und Autobahnen.

So verdienen Preiselbeeren definitiv einen Platz auf Ihrem Tisch. Es hat eine therapeutische Wirkung auf den Körper, insbesondere auf Herz und Blutgefäße, Harnwege, Sehvermögen und Stoffwechsel.Aufgrund der speziellen chemischen Zusammensetzung werden die Beeren auch ohne vorherige Wärmebehandlung lange gelagert. So haben Sie die Möglichkeit, Ihren Körper in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen zu verwöhnen.