Kann man aus abgelaufenem Kefir kochen? Welcher Kefir ist sicher, gute Rezepte

Viele Hausfrauen fangen an, Gebäck aus abgelaufenem Kefir zu kochen und bemerken den Unterschied nicht einmal. Kefir, der sich nicht verändert hat und keinen ranzigen Geruch gefunden hat, wird den frischen vollständig ersetzen. Verwenden Sie es ruhig, um Gerichte wie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Torten usw. zuzubereiten. Die Hauptsache ist, dass er sich einer Wärmebehandlung unterzieht, die alle schädlichen Bakterien tötet.

Kefir Backen kochen

Abgelaufener Kefir - ist er zum Backen geeignet?

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand abgelaufenen Kefir trinkt, da dies zu Darmverstimmung oder schwerer Vergiftung führen kann. Wenn das Produkt jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wurde und keine sichtbaren Anzeichen von Verderb vorhanden sind, wäre es verschwenderisch, es wegzuwerfen.

Tipp
Um das Beste aus Joghurt zu machen, trinken Sie ihn am besten am ersten Tag frisch. Nach 24 Stunden verlieren nützliche Mikroorganismen ihre Kraft. Und ein oder zwei Stunden nach dem Verfallsdatum nimmt die Anzahl der schädlichen Mikroorganismen im Getränk zu.

Wichtige Regel: Riechen Sie den abgelaufenen Kefir und schmecken Sie den Tropfen. Wenn es Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch gibt, ist es besser, das Produkt loszuwerden und ein neues zu kaufen.

Abgelaufener Kefir

Was kann aus abgelaufenem Kefir hergestellt werden:

  • Pfannkuchen
  • Krapfen
  • Kuchen
  • Knödel
  • Keks
  • Mannick usw.

Was zu backen: Rezepte und Merkmale der Verwendung von Kefir

Das sicherste Heimprodukt, das es nicht ranzig macht, wie ein Laden. Es gibt viele verschiedene Verunreinigungen in Waren aus dem Supermarkt, und es ist nicht bekannt, wie sie sich in Ihrem Körper verhalten werden.

Selbst gemachter Kefir wird einfach ein wenig fermentieren und der Laden wird trotz der Konservierungsstoffe in der Zusammensetzung schnell einen süßen Geruch entwickeln. Die Standardhaltbarkeit dieses fermentierten Milchprodukts, vorausgesetzt es befindet sich im Kühlschrank, beträgt ein bis zwei Wochen.

Hausgemachter Kefir

Es ist interessant, dass die geschlossene Packung nach Ablauf der Lagerzeit in den meisten Fällen ein paar Tage stillsteht, die offene jedoch schnell einen bitteren Nachgeschmack annimmt.

Tipp
Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ stellt fest, dass die Verzögerung überfällig ist. Beachten Sie, dass Kefir einen Monat nach dem Verfallsdatum gesundheitsschädlich ist. Verwenden Sie das Produkt in den ersten zwei bis drei Tagen nach Ablauf des angegebenen Verfallsdatums für maximal eine Woche.

Krapfen

Auf frischem Kefir werden am häufigsten üppige Pfannkuchen zubereitet. Verzögerung wird auch zu diesem Zweck verwendet. Einigen scheint es, als würde es mit einem angesäuerten Getränk noch schmackhafter und herrlicher sein als mit einem gewöhnlichen. Wahrscheinlich hängt es von der ursprünglichen Zusammensetzung und Qualität des Kefirs ab, aber je saurer das Produkt, desto schöner das Backen.

Kefir-Krapfen

Das Rezept für einfache, aber üppige und zarte Pfannkuchen:

  1. Mischen Sie 0,5 kg Mehl, 0,5 TL. Salz, 5 EL. Zucker und 0,5 TL Soda.
  2. Zunächst Kefir (1 l) aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
  3. Die trockene Mischung langsam in sauren Kefir geben und 2 Eier hinzufügen.
  4. Aus dem Konsistenztest von dicker Sauerrahm in einer großen Menge Pflanzenöl saftige Pfannkuchen braten.

Denken Sie daran, dass Zucker die kaum wahrnehmbare Bitterkeit des abgelaufenen Kefirs verschlimmern kann. Reduzieren Sie die Menge dieser Zutat um die Hälfte, zumal Zucker in den Pfannkuchen nicht benötigt wird. Am besten mit Marmelade, Honig, Kondensmilch und anderen Süßungsmitteln servieren.

Tipp
Wenn Kefir einen fermentierenden Geruch hat, verdünnen Sie ihn mit Milch. So hat der Teig kein seltsames Hefearoma.

Saurer Kefir kann in anderen Rezepten für Krapfen verwendet werden.

Pfannkuchen

Openwork Kefir Pfannkuchen in vielen Hausfrauen sind Favorit. Ein Produkt, das für ein paar Tage überfällig ist, wird die Pracht und den Geschmack solcher Backwaren nicht beeinträchtigen.

So machen Sie einfache Kefirpfannkuchen:

  1. Mischen Sie 0,5 Liter warmen Kefir mit der gleichen Menge Mineralwasser.
  2. Fügen Sie 3 große Eier (oder 4 Eier der zweiten Kategorie) in die Mischung ein und fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu, um den Teig elastisch zu machen.
  3. Salz, Zucker hinzufügen.
  4. Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen hinzu, damit der Teig wieder die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhält.
  5. Die Pfannkuchen braten und die erhitzte Pfanne mit Öl vorschmieren.

Um den Teig gut zu backen, verwenden Sie Lebensmittel mit Raumtemperatur und lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Durchbrochene Kefirpfannkuchen

Hausgemachter Kefir-Hüttenkäse

Aus Kefir mit einer natürlichen Zusammensetzung wird ein sehr schmackhafter und delikater körniger Quark erhalten. Dies ist zum weiteren Backen (Käsekuchen, Käsekuchen) und für Babynahrung geeignet.

Hausgemachter Kefir-Hüttenkäse

Befolgen Sie die Anweisungen, um Feuchtigkeit zu verdunsten und Hüttenkäse zu erhalten:

  1. Bereiten Sie ein Wasserbad vor: Sie benötigen eine große breite Pfanne und ein kleineres Glas.
  2. Füllen Sie das Glas zu 2/3 mit Joghurt.
  3. Legen Sie ein Stück dichte Masse auf den Boden der Pfanne. In ein Glas Kefir geben und Wasser in die Pfanne gießen, so dass es leicht über das Niveau der Sauermilch steigt.
  4. Stellen Sie Wasser auf schwache Hitze. Kefir erwärmt sich langsam.
  5. Verfolgen Sie den Moment, in dem Blasen im Getränk erscheinen. 5 Minuten notieren und warten.
  6. Bereiten Sie ein Sieb vor und bedecken Sie es mit Gaze, damit ein Minimum an Hüttenkäse herausfließt.
  7. Je länger der Kefir im Wasserbad bleibt, desto trockener werden die Quarkkörner.
  8. Nehmen Sie (nur vorsichtig!) Ein heißes Glas Kefir heraus und gießen Sie den Inhalt in ein Sieb.
  9. Den Quark eine halbe Stunde ruhen lassen, die Feuchtigkeit unter Eigengewicht abtropfen lassen.
  10. Der letzte Schritt ist, den Hüttenkäse zu bedecken, mit einem Teller zu pressen und noch ein paar Stunden zu warten.

Hüttenkäse

Kefir sollte nicht kochen, sonst funktioniert der Quark nicht. Deshalb sind die Hausfrauen mit einem Wasserbad und niedrigen Temperaturen hinterlistig. Und natürlich ist hausgemachter Kefir die beste Option, um Hüttenkäse zu bekommen.

Das Verfallsdatum auf der Verpackung ist aus einem bestimmten Grund angegeben, daher ist es besser, die angegebenen Daten einzuhalten. Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit und kochen Sie nicht mit Kefir, der eine Woche oder länger überfällig ist. Im Laden kann man immer ein frisches Produkt kaufen.

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