Wie kann man den Teig richtig und schnell auftauen?

Nicht jede moderne Frau wird Erfahrung und Freizeit für das Zubereiten von Kuchen, Pizza und Keksen haben. Daher verwenden heutzutage viele Hausfrauen Halbfabrikate, einschließlich gefrorenem Teig. Die wichtigste Frage, die sich bei der Herstellung von Backwaren stellt, ist, wie der Teig schnell aufgetaut werden kann.

Gefrorene Teigauswahl

Um den Teig besser und länger zu halten, wird er einem Schockgefrieren ausgesetzt. Das zweite Mal ist es unerwünscht, das Produkt einzufrieren. Für jede Teigart werden separate Auftaubedingungen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von gefrorenem Teig: Mürbteig, Blätterteig, Blätterteig, Lebkuchen, gehackt.

Um ein gutes und qualitativ hochwertiges Produkt im Geschäft zu kaufen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen.

1. Verpackung. Es muss luftdicht sein.
2. Der Weg zum Einfrieren. Normalerweise ist es auf dem Etikett angegeben.
3. Die Anzahl der Schichten. Je mehr Schichten der Teig hat, desto schmackhafter wird das Gebäck. Diese Informationen sind auf der Produktverpackung angegeben. Zum Beispiel sollte eine Hefe 35 Schichten haben und eine Hefe sollte 225 Schichten haben.
4. Verfallsdatum. Je frischer das Produkt, desto besser das Produkt.
5. Die Zusammensetzung des fertigen Tiefkühlprodukts. Achten Sie darauf, die Zusammensetzung auf der Packung zu studieren und sicherzustellen, dass es harmlos ist.
6. Kosten. Qualitätsprodukte können nicht billig sein.
7. Art des Produktes. Die Produkte müssen sich frei auf der Verpackung bewegen können, dürfen nicht daran haften und dürfen keine Fremdeinschlüsse aufweisen.

Zu Hause einfrieren

Es ist immer zu berücksichtigen, dass sich die Qualität von hausgemachtem Teig und daraus hergestellten Produkten vorteilhaft von der Qualität eines Tiefkühlprodukts unterscheidet.

Gefrorener Teig kann zu Hause auf eigene Faust zubereitet werden. Im Gefrierschrank bleibt es so lange wie nötig liegen, wobei alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Nach dem Auftauen sieht es so aus, als wäre es gerade fertig. Sie können nicht nur den Teig einfrieren, sondern auch Produkte daraus: Pasteten, Brötchen, Pizza. Solche Produkte können mehrere Monate gelagert werden. Es ist sehr einfach, das fertige Produkt richtig einzufrieren. Es muss in Stücke geteilt und mit Folie umwickelt werden. Die Verpackung ist notwendig, damit keine Feuchtigkeit eindringt. Innerhalb von zwei Wochen sollte die Temperatur im Gefrierschrank sehr niedrig sein, dann kann sie erhöht werden.

Tipp

Es ist notwendig, verantwortungsbewusst mit der Wahl des Mehls umzugehen. Die Qualität der Produkte nach dem Einfrieren hängt weitgehend davon ab. Achten Sie auf den Prozentsatz des darin enthaltenen Glutens. Er sollte ungefähr dreißig sein. Fertige Teile müssen korrekt in den Gefrierschrank gelegt werden. Beispielsweise nimmt die Hefe beim ersten Mal zu und wächst, sodass die Portionen näher beieinander gestapelt werden müssen. Die maximale Haltbarkeit des fertigen Produktes beträgt vier Monate. Ein erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen.

Das Produkt kann auch in Plastiktüten eingefroren werden, nachdem es mit Mehl bestreut und Luft daraus abgelassen wurde.

Auftaumethoden

Je nach Freizeit gibt es mehrere Antworten auf die Frage, wie man einen Teig schnell auftaut.

Langsames Auftauen

Wenn Sie viel Zeit zum Kochen haben, können Sie sanft auftauen.

1. Sie müssen das Produkt aus der Verpackung entnehmen.
2. Auf ein Brett oder einen Teller legen und einige Stunden ruhen lassen. Das Auftauen bei Raumtemperatur dauert normalerweise fünf Stunden.
3. Es kann im Kühlschrank auf der untersten Ablage aufgetaut werden. Zehn Stunden später wird es auftauen.

Schnelles Auftauen

Wenn die Zeit sehr knapp ist und Sie dringend mit dem Backen beginnen müssen, können Sie schnell auftauen. Kein Grund zur Sorge, dass das fertige Produkt hart oder geschmacksneutral wird. Hauptsache, es müssen alle Regeln des Auftauens eingehalten werden.

1. Der Teig wird in eine Plastiktüte gelegt, fest geknotet und in warmes Wasser getaucht. Nach drei Stunden können Sie mit dem Backen beginnen.
2. Sie können auch in der Mikrowelle im Modus „Automatisches Auftauen“ auftauen. Wenn diese Funktion im Mikrowellenherd nicht verfügbar ist, reicht es aus, sie mit einer Leistung von 100 Watt einzuschalten. Hierbei ist vor allem darauf zu achten, dass das Produkt nicht heiß wird. Es muss sehr oft gewendet werden.
3. Eine gewöhnliche warme Batterie eignet sich zum Auftauen eines Produkts. Das fertig gefrorene Produkt muss direkt in der Verpackung auf die Oberfläche gelegt werden. Nach einer Stunde wird es auftauen.

Verwenden Sie das Auftauen nicht häufig in der Mikrowelle oder in warmem Wasser, da dies nicht die besten Möglichkeiten zum Auftauen des Produkts sind. Diese Methoden können sicher im Fall von Pizzateig angewendet werden, aber Hefe oder Blätterteig lassen sich besser auf andere Weise auftauen. Legen Sie keinen Blätterteig in eine Rolle in die Mikrowelle, da er dort schlecht werden kann.

Hefeteig auftauen

Meist treten Schwierigkeiten auf, wenn mit einem Hefeteig gearbeitet wird, der sehr launisch ist und wenn Sie beim Auftauen einen Fehler machen, möglicherweise nicht auf.

Um zu verstehen, wie man einen Hefeteig auftaut, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten.

• Sie können es in zwei Plastiktüten füllen, überschüssige Luft ablassen und in warmes Wasser tauchen, das regelmäßig gewechselt werden muss.
• Tauen Sie das Produkt auf, indem Sie es auf den Deckel eines heißen Topfes legen und in einen Beutel oder eine Folie einwickeln. Um gleichmäßig aufzutauen, muss es ständig gewendet werden.
• Zum Auftauen wird das Produkt in eine Pfanne gelegt und neben den angezündeten Brennern auf den Herd gestellt.
• Zum schnellen Auftauen wird das Produkt in eine Pfanne gegeben und in ein Wasserbad gestellt. In diesem Fall muss darauf geachtet werden, dass keine Haftung am Boden entsteht.

• Hefeteig besser nicht in der Mikrowelle auftauen. Es wird angenommen, dass die Hefe durch diese Methode des Auftauens ihre Eigenschaften verliert. Sollte sich dennoch ein solches Bedürfnis ergeben, wurde der Teig nicht länger als eine Minute in den Ofen gestellt, da sonst die oberste Schicht des Produktes austrocknen würde.

Blätterteig auftauen

Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man Blätterteig schnell auftaut. Es ist nicht so launisch wie Hefe und es gibt weniger Probleme damit. Die Hauptsache ist, sich an die Grundregel zu halten: Niemals in der Mikrowelle auftauen. Der Blätterteig schmilzt zwei Stunden bei Raumtemperatur auf dem Tisch. Zum schnellen Auftauen können Sie es auf den Akku legen.

Tipp

Blätterteig wird schmackhafter und zarter, wenn er nach dem Kneten eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt wird.

Um zu verhindern, dass das Produkt beim Auftauen an der Luft verkrustet, decken Sie es mit einem Tuch oder Papier ab.

Jede Geliebte hat ihre eigene Art des Auftauens. Die Hauptsache ist, dass es korrekt ist und die Qualität des Produkts nicht beeinträchtigt. Es ist besser, den Teig früh aufzutauen, um leckeres und luftiges Gebäck zu erhalten.