18 Möglichkeiten zur Verwendung von geschlagenen Hühnereiern und deren Haltbarkeit

Es ist unmöglich, Eier zu kochen, ohne sie vorher zu zerbrechen. Wenn Ihre Eier durch Fahrlässigkeit zerbrochen wurden, akzeptieren Sie diese Tatsache als alltägliche Angelegenheit und nutzen Sie die Situation optimal. Erfahren Sie, wie Sie die Eimischung verwenden und aufbewahren.

Das Ei zerbrach

Was ist, wenn das Ei zerbricht?

Erstens besteht keine Notwendigkeit, in Panik zu geraten und sich aufzuregen. Und noch mehr - zerbrochene Eier rausschmeißen. Von einem scheinbar unangenehmen Ereignis können Sie profitieren:

  1. Wenn die Eier in der Tüte waren und nicht alle geschlagen wurden, holen Sie sich zuerst die ganzen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Tuch ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
  2. Wählen Sie Schalenfragmente aus der Aufschlämmung.
  3. Gießen Sie es in einen sauberen, versiegelten Behälter. Sie können einen Einwegbecher verwenden. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie.
  4. Legen Sie die Eimischung in den Kühlschrank.
  5. Entscheiden Sie, wie Sie es weiter verwenden möchten (siehe Optionen unten).

Geschlagene Eier in einer Glasschüssel

Anwendungsfälle

In der Tat unterscheiden sich zerbrochene Eier nicht von gewöhnlichen und können auf die gleiche Weise wie ganze verwendet werden. Sie können sie nur roh essen. Die Oberfläche der Schale kann von Salmonellose befallen sein, Hühnerkotpartikel und Schmutz können darauf verbleiben. Da es mit Protein gemischt ist, wird es auch potenziell gefährlich.

In diesem Zusammenhang haben viele Menschen eine Frage: Kann man überhaupt ein aufgeschlagenes Ei essen? Nach der Wärmebehandlung ja. Sie müssen es kochen oder braten, achten Sie darauf, dass das gesamte Protein eingerollt ist.

Zum Schutz vor Salmonellen wird empfohlen, die Lebensmittel mindestens 10 Minuten lang auf 75 ° C zu erhitzen.

Auflauf mit Bohnen

Beim Kochen

Aus zerbrochenen Eiern kann man alles kochen. Die Hauptsache ist, dass sie während des Garvorgangs einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Die Liste der Gerichte:

  • Spiegeleier;
  • Omelett (mit und ohne Füllung);
  • Eiernudelsuppe;
  • hausgemachte Fadennudeln;
  • Auflauf mit Fleisch oder grünen Bohnen;
  • Hüttenkäse-Auflauf;
  • Manna;
  • Salate - "Mimosa", "Hering unter einem Pelzmantel", "Caesar", "Olivier" und andere;
  • Pfannkuchen;
  • Muffins
  • Biskuitkuchen - "Prag", "Wien", "Brownie";
  • Donuts
  • Kuchen mit Füllung.

Rezepte

Wir bieten 3 der beliebtesten Rezepte.
Gefülltes Omelett

  • Omelett.

Auf ein unvollständiges Glas Eimasse (3 Eier) müssen Sie 80 ml Milch nehmen. Rühren Sie die Mischung glatt, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Falls gewünscht, können Sie die Füllung hinzufügen - Wurst, Käse, Gurken, Würste, Tomaten, Speck usw. (100-150 g).

Gießen Sie die Mischung auf eine warme, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne. Bei schwacher Hitze 7 Minuten unter dem Deckel braten, dann die Hitze abstellen und das Omelett ziehen lassen (weitere 10 Minuten).
Charlotte mit Äpfeln

  • Charlotte mit Äpfeln.

Zutaten: 350 ml Eimasse (8 Eier), 2 Tassen Zucker, 2 g Vanillin, 2 Tassen Mehl, 1,5 kg süß-saure Äpfel.

Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl gefettete und mit Mehl bestreute Form. Die Eier mit einem Mixer mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mehl vorsichtig mit einem Spatel mischen. Gießen Sie den halbflüssigen Teig darüber auf die Äpfel. Bei 180 Grad 60–80 Minuten backen.
Pizza in der Pfanne

  • Pizza in der Pfanne.

Dies ist die schnellste Pizza. Das Kochen dauert ungefähr 20 Minuten. Sie können jede Füllung machen - Wurst, Zwiebeln und Tomaten, Pilze, Speck, Hühnchen.

Rühren Sie in einer Schüssel mit 6 EL. Esslöffel zerbrochene Eier, 4 EL. Löffel Sauerrahm und 3 EL. Esslöffel Mayonnaise. Geben Sie 9 EL ein. Löffel gesiebtes Mehl. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Pfanne. Drücken Sie auf ca. 1,5 EL. Esslöffel Ketchup und sanft verteilt. Füllung auslegen. 150 g Käse darüber reiben (je mehr desto besser). Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Ein Eiweiß entspricht 2 EL. Esslöffel und ein Eigelb - 1 EL. l

Eine ältere Frau legt eine Eimaske auf ihr Gesicht

Für kosmetische Zwecke

Gebrochene Eier können für die Schönheit von Haar und Körper verwendet werden. Zum Beispiel:

  • Wasche deine Haare. Dazu das Eigelb abtrennen, mit 50 ml Wasser mischen und auf das nasse Haar auftragen. Massieren Sie Ihren Kopf und spülen Sie dann Ihr hausgemachtes Shampoo mit warmem Wasser aus. Der Kopf wird sauber.
  • Machen Sie eine pflegende Haarmaske. Zu 1 Eigelb 1 EL hinzufügen. Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Honig und 2 EL. Esslöffel Wasser. Rühren und über das nasse Haar verteilen. Die Maske 30 Minuten einweichen und dann mit warmem Wasser abspülen. Locken werden sehr glatt, glänzend und gehorsam.
  • Machen Sie eine verjüngende Gesichtsmaske. Das Protein schaumig schlagen. Tragen Sie es 30 Minuten lang auf Gesicht und Hals auf. Mit kaltem Wasser abspülen.

Eile nicht, Eierschalen aus zerbrochenen Eiern zu werfen. Es kann auch verwendet werden. Zum Beispiel zur Stärkung von Nägeln und Zähnen oder als Dünger für Zimmerpflanzen.

Eier geschlagen

Lagern zerbrochener Eier

Die Eimasse wird ohne Schale in einem sauberen Behälter aufbewahrt, durch den keine Luft eindringen kann.

Zur Aufbewahrung können Sie Folgendes verwenden:

  • Kühlschrank Die optimale Lagertemperatur beträgt 4 Grad.
  • Gefrierschrank Proteine ​​gefrieren in einem Plastikbehälter ein. Aber das Eigelb wird zähflüssig. Sie müssen sie entweder mit einer Gabel einstechen und vorsichtig mit den Proteinen umrühren, ohne den Schaum aufzuschlagen, oder sie separat mit einer Prise Salz oder Zucker einfrieren. Vor Gebrauch werden die vorbereiteten Eier im Kühlschrank aufgetaut. Sie können zum Backen, für Salate und Cremes verwendet werden.

Rohe Hühnereier

Verfallsdatum

Wenn das Ei zerbrochen ist, wird empfohlen, es so bald wie möglich zu verwenden. Das Vorhandensein eines Risses verringert auch die Lagerfähigkeit des Produkts. Wenn Luft in die Mitte eintritt, halten Sie sie nicht länger als einen Tag.

Wie viel zerbrochenes rohes Ei wird gemäß GOST 30363-96 „Eiprodukte“ gelagert:

  • im Kühlschrank - 24 Stunden;
  • gefrorene Eier - 6-15 Monate (bei einer Temperatur von -6 bis -18 Grad).

Eigelb gemischt mit Eiweiß - Melange.

Eingelegte Eimischung

Eine große Anzahl von zerbrochenen Eiern ist eine hervorragende Gelegenheit, sich an der Zubereitung neuer Gerichte zu versuchen. Für Charlotte, Biskuitkuchen und Puddingkuchen wird viel Melange benötigt. Und wenn Sie die Eimasse schnell auftragen möchten, kochen Sie ein Omelett, eine Pizza in einer Pfanne oder braten Sie sie einfach mit Speck an. Verwenden Sie tagsüber Eier und wenn nicht, frieren Sie sie in einem Lebensmittelbehälter ein.

Materialautor ändert sich von
Hinterlasse einen Kommentar

Reinigung

Waschen

Flecken