Wie macht man kandierte Früchte aus einer Wassermelonenschale?

Am Ende des Sommers, wenn Melonen und Wassermelonen voll ausgereift und mit süßem Saft gefüllt sind, ist es Zeit, aus Wassermelonenschalen kandierte Früchte zu machen. Gekocht in gesättigtem Zuckersirup und ofengetrockneten Wassermelonenschalen ist ein gesundes und überraschend leckeres Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Kandierte Früchte können anstelle von Süßigkeiten oder zum Dekorieren von Kuchen und Torten verwendet werden. Damit die transparenten Krusten eine attraktive Farbe bekommen, werden sie mit natürlichem Saft gefärbt.

Nützliche Eigenschaften

Kandierte Früchte aus Wassermelonenschalen sind nicht nur ungewöhnlich, sondern auch die sparsamsten Leckereien. In der Tat senden viele, die das Fruchtfleisch der Wassermelone essen, die Krusten in den Mülleimer, obwohl die meisten Nährstoffe in ihnen konzentriert sind. Mit den einfachen Rezepten für die Zubereitung von Sommerleckereien kann eine riesige Beere in ihrer Gesamtheit verwendet werden.

Die nützlichen Eigenschaften von in Sirup gekochten Wassermelonenschalen stehen den ähnlichen Eigenschaften von Fruchtfleisch auch nach der Wärmebehandlung kaum nach. Kandierte Früchte enthalten einen fast vollständigen Satz an B-Vitaminen, Vitamin PP und Ascorbinsäure. Sie sind mit Spurenelementen wie Magnesium, Calcium und Eisen gesättigt und reich an organischen Säuren und Fructose.

Die Kruste einer Wassermelone besteht fast ausschließlich aus natürlichen Pflanzenfasern, deren Verwendung für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts und zur Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen erforderlich ist.

Die klassische Art, kandierte Früchte zu machen

Um kandierte Früchte nicht zu dünn zu machen, ist es besser, sie aus einer reifen Wassermelone mit einer dicken Kruste zu machen.

Folgende Produkte werden zum Kochen benötigt:

• Wassermelonenkrusten - 1 kg;
• Wasser - 750 ml;
• Zucker - 1,2 kg.

Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:

1. Die grüne Schale abziehen, den verbleibenden weißgrünen, dichten Teil in Form von Strohhalmen oder Würfeln abschneiden und mit kaltem Wasser abspülen.



2. Die Krusten werden in eine geräumige emaillierte Pfanne gegeben, mit kaltem Wasser gefüllt, um das Produkt vollständig zu verschließen, und auf den Herd gestellt. Sie müssen gut gekocht sein, für die die Krusten für 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen sollten. Der Prozess sollte nicht driften, da sich während des Kochens reichlich Schaum bildet, der rechtzeitig entfernt werden muss.



3. Die gekochten Krusten werden zurück in ein Sieb geworfen und eine Weile stehen gelassen, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann. Zu diesem Zeitpunkt Sirup zubereiten.



4. Um den Sirup zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit einem Vorrat an Volumen nehmen, 750 ml Wasser einfüllen, etwas erhitzen, 1,2 kg Kristallzucker einfüllen und unter ständigem Rühren den Zucker vollständig auflösen und zum Kochen bringen.
5. Legen Sie die Krusten in kochenden Sirup, mischen Sie sie vorsichtig, und versuchen Sie, jedes Stück in eine süße Flüssigkeit zu tauchen. Schalten Sie den Brenner aus. Das Werkstück muss vollständig abgekühlt sein, was mindestens 10-12 Stunden dauert.



6. Nach der eingestellten Zeit wird die Pfanne mit kandierten Früchten wieder auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und 10-15 Minuten gekocht. Dann wieder einen halben Tag abkühlen lassen. Der Vorgang wird insgesamt dreimal wiederholt.
7. Zum Schluss werden gekochte Wassermelonenschalen in ein Sieb gelegt, um den restlichen Sirup abzusaugen, und mit Zucker bestreut. Dann einzeln auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech oder Teller auslegen.

Kandierte Früchte sollten gut trocknen. Sie können sowohl an der Luft als auch im Ofen bei einer Temperatur von + 40 ° C auf natürliche Weise getrocknet werden. Fertige Bonbons werden in einem sauberen Glas ausgelegt und nicht länger als drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Ein aus Wassermelone zubereiteter Leckerbissen kann den ganzen Winter über aufbewahrt werden. Dazu muss er in sterilisierten Gläsern oder in Sirup-Dosen hermetisch versiegelt werden. Sirupkrusten werden wie gewöhnliche Marmeladen mit engen Deckeln verschlossen und an einem kühlen Ort aufbewahrt - Keller, Keller, Vorratskammer. Sie können jederzeit den Sirup abtropfen lassen, die Scheiben im Ofen trocknen und den Geschmack eines fantastischen Desserts mit den Erinnerungen an den Sommer genießen.

Wie und was kandierte Früchte dekorieren?

Kandierte Früchte werden nach dem Kochen durchsichtig und erhalten eine gelbliche Färbung. Es ist langweilig, einen Kuchen oder eine Torte mit einem solchen einfarbigen Produkt zu dekorieren. Zum Dekorieren der süßen Scheiben können Sie den Saft von frischem Gemüse und Obst verwenden:

• Rüben
• Karotten
• Spinat
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Preiselbeeren
• Johannisbeeren.

Es wird beim ersten Kochen zu Sirup gegeben. Allmählich sind die Krusten mit rotem, gelbem oder grünem Sirup gesättigt - und behalten ihre erworbene Farbe für immer.

Um den Fremdgeruch zu unterbrechen, der bei der Zugabe von natürlichem Farbstoff auftrat, können Sie eine Prise Vanillin oder einen Zweig Minze verwenden, der während des letzten Aufkochens in die Pfanne gegeben wurde.

Kandierte Früchte mit Limette

Liebhaber des würzigen Geschmacks werden das Rezept für die Herstellung von kandierten Früchten mit Limette zu schätzen wissen. Die Methode wiederholt genau den oben beschriebenen Klassiker und unterscheidet sich nur dadurch, dass dem Sirup die Schale und Schale zweier Limetten zugesetzt werden.

Natürlich kann der Prozess der Herstellung von kandierten Früchten aus Wassermelonenschalen nicht als sehr schnell bezeichnet werden - er dauert ungefähr 2-3 Tage, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen und ist die Mühen eindeutig wert. Eine hervorragende Delikatesse aus einem scheinbar ungeeigneten Lebensmittel wird sowohl von Gästen als auch von Haushaltsmitgliedern geschätzt.