Der ideale Begleiter für Fleisch: Quitten und ihre Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit

Quitte ist seit Mitte des Herbstes im Handel, dessen nützliche Eigenschaften den alten Griechen und Römern bekannt waren. Die Früchte dieser Pflanze ähneln äußerlich großen gelben Äpfeln oder Birnen. Die Bewohner des Mittelmeers betrachteten die Frucht als Symbol der Liebe und widmeten sie der schönen Göttin Venus. Wir sagen Ihnen, welche Vorteile Quitten für Ihre Gesundheit haben und wie Sie sie richtig anwenden.

Wo wächst Quitte und wie sieht sie aus?

Quitte (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) ist eine Buschpflanze der Familie Pink. Es ist der Menschheit seit über 4000 Jahren bekannt. Die meisten Wissenschaftler bezeichnen den Kaukasus als den Geburtsort von Cydonia. Von dort fiel ein Strauch mit leuchtend gelben Früchten nach Kleinasien, ins alte Rom und nach Griechenland. Die Europäer hielten die Pflanze lange Zeit für ungenießbar und zu dekorativen Zwecken angebaut - zur Dekoration von Gärten.

Mittlerweile kommt gewöhnliches Zidonia in fast allen Regionen der Welt vor:

• im Kaukasus, Transkaukasien und Zentralasien (oft in freier Wildbahn);
• in den Ländern des Mittelmeers;
• in Mitteleuropa;
• in den USA und den Staaten Südamerikas;
• in Australien und Ozeanien.

Viele Pflanzensorten halten starker Dürre und anhaltendem Frost stand. Daher zogen die Büsche Hobbygärtner an.

Quitte hat eine Höhe von 1,5 bis 5 Metern und große ovale Blätter. Die Pflanze blüht im späten Frühling - Frühsommer. Die Blüten sind weiß oder blassrosa, in der Form apfelähnlich. Die Früchte haben eine hellgelbe Farbe, manchmal mit einer rötlichen Blüte, im Durchmesser erreichen sie 10-15 cm. Bei Wildquitten sind die Früchte klein - bis zu 3,5 cm lang.

Beschreibung der verschiedenen Arten von Quitten

Neben Zidonia werden auch Früchte aus Pflanzen der gleichen Familie zum Verkauf angeboten. Jede botanische Art hat ihre besonderen Vorteile.

Japanische Quitte

Der botanische Name der Pflanze lautet Chaenomeles japonica. Es gehört zur Familie der Genomele. Es wird auch fernöstliche Quitte und "Nordzitrone" genannt.

Japanische Henomeles werden als Zierpflanze angebaut, da ihre Blüten einen Durchmesser von 4 cm erreichen und eine leuchtend orangerote Farbe haben. Die Früchte der japanischen Quitte sind klein, sehr hart, haben viele Samen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Tanninen aus. Wird in der Medizin häufig zur Normalisierung der Funktion des Verdauungstrakts und als Adstringens verwendet.

Chinesische Quitte

Der botanische Name der Pflanze lautet Pseudocydonia sinensis. Es gehört zur Gattung Pseudosidonium. Im Gegensatz zu anderen Quittenarten handelt es sich hier nicht um einen Strauch, sondern um einen Baum. Seine Höhe erreicht 10-18 Meter.

Die Früchte der chinesischen Quitte sind sehr groß und fühlen sich ölig an. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C und ätherischen Ölen aus.

Pseudocydonia sinensis ist in der Medizin weit verbreitet. Seine Früchte haben starke antivirale, antibakterielle, gefäßverengende und krebsbekämpfende Eigenschaften.

Quittenzitrone

Dies ist eine der besten Quittensorten. Es wird hauptsächlich in den zentralen und südlichen Regionen Europas angebaut. Es hat folgende Vorteile:

• süßes Fruchtfleisch mit einem Minimum an steinigen Imprägnierungen;
• gute Geliereigenschaften, die die Frucht für die Herstellung von Gelee, Konserven, Marmeladen und Marmelade wertvoll machen;
• lange haltbarkeit - in der kälte kann es von mitte herbst bis märz liegen.

Die Früchte sind mittelgroß, haben eine gefühlte Pubertät und erinnern eher an Birnen als an Äpfel.Das Durchschnittsgewicht beträgt 150-200 g.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Gemeine Quitte hat einen niedrigen Kaloriengehalt - 48 kcal pro 100 g - und bezieht sich auf diätetische Produkte. Bietet fast 1/5 des täglichen Bedarfs des menschlichen Körpers an Ballaststoffen. Es enthält viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente.

Tabelle 1. Vitamin- und Mineralzusammensetzung von Quittenfrüchten

• Zucker, von denen die meisten Fructose sind;
• organische Säuren - Apfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure;
• Tannine;
• ätherische Öle.

Samen sind reich an Schleim und fetten Ölen und eignen sich zur Herstellung von medizinischen Abkochungen und Infusionen. Es ist jedoch unmöglich, sie in zerstoßener Form einzunehmen, da sie eine für den Menschen giftige Substanz enthalten - Amygdalin-Glykosid.

Die gesundheitlichen Vorteile von Quitten - 11 heilende Eigenschaften

Avicenna schrieb über die Verwendung von Quitten in der Medizin. Er empfahl, Obst und Samen gegen Anämie, Husten, Magenbeschwerden und Schwellungen zu essen. Heute haben Wissenschaftler die chemische Zusammensetzung und die heilenden Eigenschaften des "goldenen Apfels" eingehend untersucht.

1. Stärkung der Immunität. Der hohe Gehalt an Vitamin C und Spurenelementen verleiht der Quitte allgemeine festigende Eigenschaften. Um die Immunität zu erhöhen, ist es ratsam, die Früchte süßer Sorten (zum Beispiel Zitrone) in frischer Form zu essen. Saure und adstringierende Früchte können gerieben und mit Honig gemischt werden, um den Geschmack zu verbessern.
2. Erhaltung von Schönheit und Jugend. Quitte ist eine sehr wertvolle Pflanze für Frauen. Früchte schützen die Zellen vor Zerstörung, sorgen für ein optimales Feuchtigkeitsgleichgewicht und verbessern die Durchblutung der oberen Hautschichten. Infolgedessen verlangsamt sich das Auftreten neuer Falten.
3. Körperreinigung. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen entfernt Quitte Giftstoffe, Radionuklide und Schwermetallverbindungen aus dem Körper. Es heilt die Wände des Magens und des Darms. Darüber hinaus hat die Frucht eine starke harntreibende Wirkung.
4. Erhöhte Gefäßstärke. Quitte enthält zwei Substanzen, die die Blutgefäße stärken: Vitamin C und Flavonoid Rutin. Es ist nützlich, Früchte mit hohem Cholesterinspiegel zu essen, um Arteriosklerose und Bluthochdruck vorzubeugen. Bei Männern verbessert Quitte die sexuelle Funktion aufgrund der Normalisierung der Blutzirkulation in den Beckenorganen.
5. Prävention von Anämie (Anämie). Bei einem Mangel an Eisen und einigen B-Vitaminen (insbesondere B2 und B9) kann eine Anämie auftreten. Das Risiko steigt bei Frauen während der Schwangerschaft. Typische Symptome einer Anämie sind Müdigkeit, schlechte Laune und Kopfschmerzen. Quitte enthält genügend Nährstoffe, um diese Krankheit zu verhindern.
6. Entzündungsprozesse reduzieren. Quitte enthält Polyphenole - chemische Verbindungen mit ausgeprägten entzündungshemmenden Eigenschaften. Es gibt besonders viele von ihnen in Chaenomeles japonica. Für medizinische Zwecke werden frische und getrocknete Früchte, Wasseraufgüsse aus Blättern und Blüten verwendet. Quitte lindert den Zustand einer Person mit Erkrankungen der oberen Atemwege, der Mundhöhle und des Zahnfleisches und hilft bei der Beseitigung von trockenem Husten.
7. Beschleunigung der Heilung äußerer Verletzungen. Schleimige Abkochungen von Quittenkernen wirken weich umhüllend und fördern die Geweberegeneration. Äußerlich angewendet bei Wunden, Rissen, Verbrennungen und Druckstellen.
8. Verbesserung der Leber und der Gallenblase. Die Frucht wirkt choleretisch. Abkochungen von Früchten und Blättern werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, insbesondere von Cholezystitis und Gallendyskinesie, eingesetzt.



9. Normalisieren Sie den Blutzucker. Quittenchrom wird vom Körper gut aufgenommen. Diese Substanz reguliert die Ausschüttung des Hormons Insulin und sorgt so für einen optimalen Zuckergehalt im Blut. Infolgedessen wird das Risiko von Stoffwechselerkrankungen wie dem metabolischen Syndrom, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verringert.
10. Erhebend. Quittenpulpe enthält viel Zucker, daher verspürt eine Person beim Verzehr von Früchten einen Energieschub. Und B-Vitamine stärken die Psyche, verbessern die geistigen Fähigkeiten, beugen Depressionen und chronischer Müdigkeit vor. Japanische Quittenblätter haben beruhigende Eigenschaften, was im Rahmen wissenschaftlicher Untersuchungen nachgewiesen wurde.
11. Günstige Schwangerschaft. Frische und getrocknete Quittenfrüchte helfen bei der Bewältigung von Toxikosen in der frühen Schwangerschaft. Aufgrund des hohen Anteils an Tanninen verringern Früchte das Risiko von Uterusblutungen und Fehlgeburten.

Schaden und Gegenanzeigen

Jedes Produkt, das falsch verwendet oder Einschränkungen nicht beachtet, kann die menschliche Gesundheit schädigen. Quitte ist keine Ausnahme.

Die Frucht hat die folgenden Gegenanzeigen:

• Neigung zu Verstopfung;
• Pleuritis;
• Enterokolitis;
• Thrombophlebitis;
• Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Ärzte empfehlen außerdem, die Anwendung des Produkts auf Personen mit Gastritis, Magengeschwüren, erhöhter Blutgerinnung, Frauen während der Stillzeit und Kleinkindern zu beschränken. Bei Typ-2-Diabetes wird empfohlen, sich an einen Spezialisten zu wenden.

Sie können keine rohen Quitten in großen Mengen essen. Dies kann zu Blähungen, Übelkeit und Verstopfung führen. Auf der Hautoberfläche befinden sich Flusen, die den Kehlkopf und die oberen Atemwege reizen und Schmerzen und Husten hervorrufen.

Was aus Quitten kochen?

Wenn Ihnen rohe Quitten zäh und geschmacklos vorkommen, probieren Sie Getränke und Gerichte daraus. Wir bieten Ihnen drei einfache Rezepte.

Gebackene Quitte

4 Früchte nehmen, waschen, halbieren, entkernen. Ein Backblech mit Butter einfetten. Legen Sie die Hälften der Frucht. Streuen Sie 1 Esslöffel Zucker oder 0,5 Teelöffel Honig darüber und bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft. Mit Folie abdecken.

Legen Sie die gebackenen Früchte 20 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie und halten Sie die Früchte für weitere 15 bis 20 Minuten in der Hitze, bis sie mit einer Karamellkruste bedeckt sind.

Quittenkompott

Für die Herstellung von Kompott benötigen Sie 1 kg Obst und 300 g Zucker. Früchte waschen, von Flusen befreien, entkernen, in Scheiben schneiden. In einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um eine Verdunkelung des Fruchtfleisches zu vermeiden.

2,3 Liter Wasser mit Zucker mischen. Den Sirup kochen. Die Obstscheiben hineingeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Das Kompott in sterilisierte Gläser rollen.

Quittenmarmelade

1 kg Obst waschen, schälen, schälen und Sonnenblumenkerne. In Scheiben schneiden. Mischen Sie ein Glas Wasser mit 800 g Zucker. Den Sirup kochen. Quittenscheiben hineingeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und 8 Stunden ziehen lassen.

100 g zerkleinerte Walnüsse und den Saft einer Zitrone zu den Obstscheiben geben. Die Mischung in Brand setzen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Quittenmarmelade in sterilisierte Gläser.

So ist Quitte eine Frucht mit einer reichen chemischen Zusammensetzung. Es ist besonders nützlich für das Kreislaufsystem, den Magen-Darm-Trakt und die Immunität. Rohe Früchte werden aufgrund ihres säuerlichen Geschmacks und ihres harten Fleisches selten verzehrt. Quitten werden jedoch in geriebener Form in Kombination mit Honig als Bestandteil von Getränken, Desserts und anderen Gerichten essbar.Geben Sie diese natürliche Medizin nicht auf.