Die richtige Art, Kohlblätter für Kohlrouladen zu entfernen

Wie man Kohlblätter für gefüllten Kohl trennt? Dieses Gericht ist nicht so einfach zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Lernen Sie mit uns die Geheimnisse der Kohlblattentfernung kennen.

Dish-Funktion

Leckere und reichhaltige Kohlrouladen mit weichen, gekochten Kohlblättern, die gleichzeitig die Füllung festhalten, sind ein Zeichen für das hohe Können der Gastgeberin.

Die Wahl des Kohls für ein Gericht birgt mehrere Geheimnisse:

1. Nehmen Sie einen mittelgroßen Kopf mit einem Gewicht von 1 bis 1,5 kg. Große Blätter müssen halbiert werden.
2. Leichter, leicht grüner Kohl wird besser in Blätter zerteilt.
3. Fühle den Kohlkopf: Er sollte ziemlich locker sein.
4. Spülen Sie den Kohl vor dem Teilen.
5. Verwenden Sie kein verdorbenes Gemüse.

Am leckersten sind laut Hostessen die Blätter von Kohlrouladen, die aus einem rohen Kohlkopf entnommen und einzeln blanchiert werden. Aber diese Art zu kochen ist lang und nervig. Es gibt ein paar Tipps, die den Vorgang beschleunigen, ohne den Geschmack des Gerichts zu beeinträchtigen.

So entfernen Sie Blätter für Kohlrouladen: bewährte Empfehlungen

Das Kohlschneiden erfolgt nach etwas Vorbereitung.

So entfernen Sie Blätter richtig, Anleitung Schritt für Schritt:

1. Nehmen Sie einen Kohlkopf und schneiden Sie den Stumpf mit einem scharfen Messer aus. Tauchen Sie dazu die Klinge in die Seite des dichten Teils und drehen Sie sie im Kreis. Der Einfachheit halber können Sie den Stumpf in zwei Hälften teilen.
2. Nach dem Entfernen des Stumpfes ist der Anfang jedes Blattes leichter zu erkennen.
3. Wasser in einer breiten Pfanne kochen.
4. Wir tauchen den gereinigten Kohlkopf mit dem Boden nach unten in heißes Wasser, decken den Behälter mit einem Deckel ab und lassen ihn 1,5–2 Minuten einwirken. Wir versuchen nicht zu verdauen.
5. Dann wenden und noch eine halbe Minute halten.
6. Wir stechen einen Kohlkopf in eine Gabel (in das Loch vom Stumpf), lassen das Wasser ablaufen und geben es auf einen Teller.
7. Entfernen Sie nun schnell die Blätter nacheinander und heben Sie sie mit einem Löffel auf. Es ist bequem, Kohl auf einer Gabel zu lassen.
8. Wenn der Kopf groß ist, müssen die mittlere und untere Schicht zusätzlich in kochendem Wasser erhitzt werden. Nach dem Entfernen wird empfohlen, die unteren Blätter erneut zu verbrühen, um die Steifheit zu verringern.
9. Der letzte Punkt - entfernen Sie den verdickten Teil in der Mitte: Wir fangen ihn mit einer Messerklinge und schneiden ihn vorsichtig ab. So wird das Blatt leicht gefaltet und die Kohlrolle verliert nicht an Form.

Tipp
Zerreißt Kohl beim Einwickeln der Füllung? Geben Sie eine Prise Zitronensäure ins Wasser, damit das gekochte Blatt ganz bleibt.

Erhitzen ist erforderlich, damit der Kohlkopf leicht in Blätter unterteilt werden kann. Versuchen Sie statt Wasser, den Kohl in der Mikrowelle zu erhitzen:

1. Spülen Sie den Kohl und wickeln Sie ihn in mehreren Schichten mit Frischhaltefolie ein, obwohl es besser ist, ein kleines Gemüse in eine Backtasche zu legen und es fest anzuziehen.
2. In die Mikrowelle stellen und 10 Minuten bei maximaler Leistung erwärmen.
3. Unter der Folie wird das Gemüse gedämpft. Schneiden Sie nun den Stiel ab und entfernen Sie die Blätter auf die oben beschriebene Weise.

Ratschläge von purityis.decorexpro.com/de/
Sie können die Köpfe in der Mikrowelle ohne Film erwärmen, müssen dann aber mehrere Besuche machen, da die unteren Blätter keine Zeit zum Dämpfen haben. Halten Sie den Kopf für 2-3 Minuten aus.

Ein anderer interessanter Weg unterscheidet sich grundlegend von den vorherigen. Schicken Sie den Kohl für 12 Stunden in den Gefrierschrank. Nach dem Auftauen lösen sich die Blätter schnell ab.

Jetzt sind Ihre Kohlrouladen immer saftig, weich und köstlich.