Lohnt es sich, vor dem Kochen, Braten und Keimen den Buchweizen zu waschen?

Buchweizen hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften: Er erhöht das Hämoglobin, stillt schnell und dauerhaft den Hunger, enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Grütze behält Spurenelemente bei, während die Regeln für ihre Herstellung eingehalten werden. Eine der häufigsten ist das Waschen von Buchweizen vor dem Kochen.

Buchweizen zum Kochen vorbereiten

Damit das Getreide essbar und angenehm im Geschmack bleibt, wird es auf eine der folgenden Arten zubereitet:

• Kochen In diesem Fall wird das Getreide zart und weich.
• Braten Sie und kochen Sie dann, dann wird Buchweizen dichter und bröckeliger.
• In heißem Wasser gedämpft. Dadurch bleibt die Kruppe dicht und bröckelig.
• Abfahrt für die Nacht in Kefir. In dieser Form bleiben die Körner rau, die Sättigung erfolgt schnell.
• In Wasser gekeimt, um die Brauchbarkeit zu erhöhen.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode wird empfohlen, Buchweizen zu waschen. Das Getreide wird schließlich von Staub und Sandpartikeln, kleinen Steinen und anderen ungenießbaren Einschlüssen gereinigt.

In der Regel warnt der Hersteller vor der Notwendigkeit des Waschens, aber manchmal gibt es keine Empfehlungen für die Zubereitung. Dies bedeutet nicht, dass das Getreide perfekt sauber ist. Es muss "standardmäßig" gewaschen werden.

Woher kommt der Buchweizen in Buchweizen?

Die Qualität von Buchweizen wird durch GOST R 55290-2012 bestimmt. Gemäß der Norm werden Getreide in Form von gedämpften oder ungepaarten Körnern (Vollkorn) und zerteilten Körnern (gehackten Buchweizenkörnern) verkauft. Das Produkt ist für den Mangel an Pestiziden, genetische Veränderung geschätzt, aber die Kerne erfordern eine zusätzliche Reinigung.

Nach festgelegten Normen kann das fertig verpackte Getreide enthalten:

• Abgebrochene Kerne, Qual. Dies sind kleine Partikel, die das gewebte Sieb Nr. 08 nicht passieren (8 Löcher pro 1 cm)²) Solche Verunreinigungen schädigen die Gesundheit nicht, aber mit ihnen wird der fertige Brei viskos.
• Körner in der Fruchtschale. Sie bleiben lange zäh und verderben die Konsistenz des Gerichts.
• Sand, Erz, kleine Erdbrocken, Schlacke.
• Einstreu biologischen Ursprungs: Buchweizenschalen, Getreidestängelpartikel und andere dicht wachsende Pflanzen.
• Kernel von schlechter Qualität. Dies schließt faule, schimmelige Samen in die Packung ein.

Alle Getreidearten, insbesondere nach Gewicht, müssen sorgfältig geprüft werden. Es kann schwarze Körner einer Unkrautpflanze enthalten - Hop Hop. Sie müssen manuell gelöscht werden.

Sogar Getreide, das für Babynahrung bestimmt ist, kann die aufgeführten Verschmutzungsarten enthalten. Ausnahmen sind Verunreinigungen äußerer und geschädigter Körner.

Bei Buchweizen höchster Güte beträgt der zulässige Wert der Verunreinigungen 0,3%; in Getreide von 3 Graden - 2mal mehr. Um sie zu beseitigen, muss der Buchweizen gründlich gewaschen werden.

Wie Buchweizen waschen?

Um organische und mineralische Abfälle im Brei zu vermeiden, müssen Sie:

1. Geh durch das Korn. Wählen Sie ungereinigte Kerne und große Einschlüsse aus. Es ist am bequemsten, das Produkt in einem tiefen Behälter mit großem Durchmesser visuell zu untersuchen und das Getreide entlang des Bodens zu verteilen.
2. Beginnen Sie mit dem Spülen, indem Sie einen Wasserstrahl in den Behälter leiten. Wenn kleine Partikel auftauchen, lassen Sie das Wasser ab. Dann spülen Sie den Buchweizen noch einmal. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist. Damit keine Verunreinigungen am Boden verbleiben, rühren Sie die Kruppe während des Waschvorgangs in sanften Kreisbewegungen.
3. Um Mehl auszuschließen, kann Buchweizen in einem feinen Sieb gewaschen werden.

Reiben Sie die Kerne nicht gründlich ein, da sie sonst beschädigt werden und der Brei nicht bröckelig wird.

Muss ich vor dem Braten Buchweizen waschen?

Geglühter Buchweizen, der braun ist, muss nicht gebraten werden. Es reicht aus, um es auszuspülen und mit dem Kochen zu beginnen.Zusätzliche Wärmebehandlung wird grünen Körnern unterzogen, die als am nützlichsten angesehen werden.

Beim Braten bekommt das Getreide ein angenehmes Aroma. Wenn es am Vorabend gewaschen wird, erhöht sich der Feuchtigkeitsgehalt des Buchweizens, die Kalzinierung wird teilweise zum Kochen, woraufhin die Körner halbfertig werden. Aus diesem Grund verzichten Hausfrauen lieber auf das Waschen, und dann bleiben die Verunreinigungen im Brei.

Um grünen Buchweizen richtig zu kochen, müssen Sie:

1. Die Müsli 4–5 Minuten in einer trockenen Pfanne braten. Die Bereitschaft wird durch das Auftreten eines goldenen Farbtons bestimmt.
2. Das Getreide durch ein feines Sieb sieben.
3. Spülen Sie das Produkt aus, gießen Sie sauberes Wasser ein und kochen Sie es bis es gar ist.

Buchweizen kann für die Zukunft gebraten werden. Fertige Goldkerne werden an einem trockenen, dunklen Ort gelagert und unmittelbar vor dem Kochen gewaschen.

Wie man grünen Buchweizen vor dem Keimen wäscht?

Am nützlichsten ist Buchweizen mit kleinen Sprossen. Es enthält 76-mal mehr Antioxidantien als Reis. "Lebende" Kruppe erhöht das Hämoglobin, normalisiert das Nervensystem. Es sollte wie folgt vorbereitet werden:

1. grünen Buchweizen gründlich ausspülen, Schwebeteilchen entfernen;
2. Müsli mit einer 2-Zentimeter-Schicht gießen, 3 Stunden lang sauberes Wasser gießen;
3. Die Grütze in ein Sieb geben und unter starkem Wasserstrahl abspülen.
4. zum Keimen in einen Behälter füllen, mit mehreren Schichten feuchter Gaze abdecken und mit Luft abdecken;
5. Legen Sie den Buchweizen für 12-24 Stunden an einen warmen Ort (18-24 ° C).

Das Auftreten kleiner Sprossen bedeutet, dass das Getreide verzehrfertig ist. Es kann als Beilage zu einem Salat gegessen werden.

Unabhängig von der Kochmethode und der Qualität des Getreides muss Buchweizen gewaschen werden. Dadurch wird es besser, schmackhafter, das Risiko des Eindringens von äußeren Verunreinigungen in den Körper wird vollständig beseitigt.