Wie man Geißblatt für den Winter einfriert

Der Vorteil des Einfrierens gegenüber Kompott und Marmelade ist die Einfachheit der Methode und die Sicherheit aller wertvollen Vitamine, Mikro- und Makrozellen. Selbst wenn Sie die Regeln brechen, wird nur die Integrität der Schale und Süße leiden, aber die Vorteile bleiben gleich. Lagern Sie die Beeren im Gefrierschrank, um das Geißblatt den ganzen Winter über genießen zu können.

Vorbereitung zum Einfrieren

Reife, aber widerstandsfähige Beeren überstehen die eisigen Bedingungen am besten. Obligatorisch - kein Schaden. Überreife Früchte leiden höchstwahrscheinlich schon vor dem Einfrieren: Sie platzen beim Waschen. Beeren sollten hell und satt blau sein.

So waschen Sie Beeren schonend:

1. Gießen Sie kein kochendes Wasser über die Früchte!
2. Geißblatt in ein Sieb geben.
3. Mit warmem fließendem Wasser abspülen.
4. Geben Sie ein Becken oder eine große Salatschüssel mit Wasser ein und tauchen Sie das Sieb mehrmals ein.
5. Warten Sie, bis das Hauptwasser abgelaufen ist.
6. Streuen Sie nun die Beeren auf ein unnötiges Handtuch und verteilen Sie es vorsichtig so, dass es nur 1, maximal 2 Schichten gibt. Versuchen Sie, diesen Ort im Schatten zu halten.
7. Lassen Sie die Feuchtigkeit vollständig verdunsten (normalerweise ca. 2 Stunden).

Die letzte Phase der Vorbereitung ist das Abkühlen. Geben Sie das Geißblatt in ein trockenes Sieb und kühlen Sie es für 2 Stunden.

Haltbarkeitsdatum

Bei richtigem Gefrieren und einer konstanten Temperatur von –18 Grad liegt das Geißblatt bis zu 9 Monate. Wenn Sie das Waschen, Trocknen und Vorkühlen vernachlässigen, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 6 Monate.

Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt, Geißblatt in den ersten Monaten nach der Ernte zu verwenden - ein solches Produkt bietet den größten Nutzen, und im Sommer wird davon nur noch wenig übrig sein.

Einfrieren

Legen Sie die Beeren nach dem Vorkühlen in kleine Säcke, auf Tabletts oder in Behälter - jeweils einen für die spätere Verwendung. Lass etwas Platz und stampfe nie. Vergessen Sie nicht, die Luft zu entfernen, da sich sonst Kondenswasser bildet und eine Eiskruste den Auftauprozess stört. Stellen Sie die Temperatur in den ersten Stunden deutlich unter –18 Grad ein (sofern die Technik dies zulässt). In Zukunft reichen Standardkameraeinstellungen.

Ist wichtig
Jeder Behälter für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen sollte die Kennzeichnung „Zum Einfrieren“ tragen. Sie sieht aus wie eine Schneeflocke. Schlechte Kapazität kann reißen.

So machen Sie Beeren in loser Schüttung gefroren

Dazu müssen Sie Paletten, Teller mit Seiten oder Tabletts vorbereiten und ein ganzes Regal oder einen Behälter im Gefrierschrank freigeben.

Vorgehensweise

1. Verteilen Sie das Geißblatt wie gewohnt in einer Schicht auf Paletten. Ideal, wenn sich die Beeren nicht berühren.
2. Stellen Sie Pyramiden aus Paletten her (der Boden sollte die Früchte unten nicht berühren).
3. In den Gefrierschrank stellen und 2–4 Stunden bei –21 oder niedriger halten.
4. Fertig Die Streuung hat sich verhärtet - füllen Sie einen großen Behälter oder eine allgemeine Packung und machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie Teile aus dem zusammengeklebten Ziegel herausbrechen müssen.

Rezepte: Wie sonst können Sie Geißblatt einfrieren

Geißblatt ist gefroren: ganze Beeren ohne Zusatzstoffe oder mit Zucker bestreut, gerieben oder zerkleinert, als Teil der fertigen Desserts.

Früchte mit Zucker

Für diese Methode eignen sich sowohl frische als auch leicht reife Beeren. Sie sollten in eine Tüte oder ein Glas gefüllt, mit ein paar Esslöffeln Zucker bestreut, abgedeckt und geschüttelt werden. Fügen Sie nicht zu viel Süßigkeiten hinzu, wenn Sie zum ersten Mal kochen.

Boden Geißblatt

Für diese Methode ist es notwendig, Früchte mit einer dünnen Schale zu wählen. Das Verhältnis von Geißblatt und Zucker beträgt 4: 1. Die gewünschte Konsistenz ergibt einen Mixer oder Mixer.Füllen Sie nach dem Mahlen Eisformen, Tassen oder andere Gefäße ein. So friert das Püree viel schneller ein (es ist jedoch empfehlenswert, es mehrere Tage in der Kälte zu lagern), und die Verwendung des Produkts ist wesentlich bequemer.

Zitrusmischung

Geißblatt wird mit vielen Zutaten kombiniert, einschließlich Zitrusfrüchten.

Nimm:

• Geißblatt - Portion;
• Orange - 1 Stck .;
• Zucker nach Geschmack.

Kochen:

1. Mash die Beere, wie im Rezept oben.
2. Die Orange schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Geißblatt mischen.
3. Fügen Sie, falls gewünscht, etwas geriebene Schale hinzu, damit das Gericht einen Geschmack und etwas Bitterkeit annimmt.
4. Versuchen Sie es mit Süße, wenn nötig, streuen Sie etwas mehr Zucker.
5. Packen, dicht verschließen und in die Tiefkühltruhe legen.

Das Dessert wird aufgetaut oder kalt, einzeln oder mit Eis serviert. Es ist auch ein ausgezeichnetes Dressing für Kompott, Aufläufe und Backzutaten.

Auftauen

Durch langsames Auftauen bleiben die Vitamine erhalten. Dazu das Geißblatt 12 Stunden im Kühlschrank und dann bei Raumtemperatur aus dem Gefrierschrank nehmen.

Es ist nicht schwer, Geißblatt einzufrieren. Während die Beere trocknet, abkühlt oder gefriert, bleibt Zeit für andere Dinge. Kochen Sie gerne und genießen Sie den ganzen Winter über köstliche und gesunde Produkte.