So frieren Sie Paprika für verschiedene Gerichte für den Winter ein

Paprika ist vielleicht eine der beliebtesten und hellsten Dekorationen aller Gerichte. In der Saison ist es einfach, in jedem Markt oder Geschäft zu kaufen. Aber im Winter ist es sehr teuer, oft schleppend verkauft. Wir sprechen nicht mehr über einen Nutzen von ihm. Wie kann man dieses schöne und vitaminreiche Gemüse aufbewahren? Erfahrene Hausfrauen bevorzugen es, Paprika für den Winter einzufrieren. Dazu müssen Sie die Früchte richtig auswählen, schälen und dann schockgefrieren.

Zubereitung von Pfeffer zum Einfrieren

Die Qualität Ihrer Gerichte hängt von der ursprünglichen Auswahl ab. Guter Pfeffer hat dichte fleischige Wände, eine Schale ohne Dellen, Anzeichen von Lethargie, Fäule oder Krankheit. Selbst wenn Sie den beschädigten Bereich sorgfältig abschneiden, kann dies nicht garantieren, dass sich die pathogenen Bakterien nicht im restlichen Fruchtfleisch befinden.

Die folgenden Vorgänge sollten mit ausgewählten Paprikaschoten durchgeführt werden:

1. Unter fließendem Wasser gründlich waschen.
2. Entfernen Sie vorsichtig den Kern und alle weißen Teile der Frucht mit einem scharfen Messer geeigneter Größe. Wenn sie übrig bleiben, geben sie dem Pfeffer einen bitteren Nachgeschmack.
3. Spülen Sie die Paprikaschoten von den restlichen Samen unter fließendem Wasser ab.
4. Trocknen lassen.

Tipp
Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ weist darauf hin, dass übermäßige Feuchtigkeit das ordnungsgemäße Einfrieren verhindert. Um die Paprikaschoten schneller zu trocknen, tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab: Sie nehmen leicht Tropfen auf und hinterlassen gleichzeitig keine Fasern auf dem Gemüse.

Gehackte Paprikaschoten einfrieren

Pfeffer wird in verschiedenen Eintöpfen, Suppen und Salaten verwendet. Es gibt also einen Grund, ihn sofort einzufrieren:

• Strohhalme werden in der Regel für Suppen oder Pizza verwendet,
• Würfel - für Salate und Eintöpfe.

Unter anderem, weil das Werkstück im Gefrierschrank deutlich weniger Platz einnimmt. Um dieses bereits gehackte Gemüse einzufrieren, benötigen Sie:

1. Vorgeschälte Paprikaschoten halbieren.
2. Überprüfen Sie, ob noch Samen vorhanden sind, und reinigen Sie diese gegebenenfalls.
3. In Strohhalme oder Würfel schneiden, je nachdem, welches Gericht für Ihr Gemüse geeignet ist.
4. Verpacken Sie die entstandenen Stücke zum Einfrieren in Säcke und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
5. Schütteln Sie die Päckchen nach ein paar Stunden, damit die Pfefferstücke nicht zusammenkleben.

Tipp
Wenn der Platz in Ihrem Gefrierschrank es zulässt, legen Sie den Schnitt zuerst auf eine ebene Fläche, damit sich die Teile nicht berühren, und vergessen Sie ein paar Stunden. Erst danach auf Container packen. Dies ist der beste Weg, um gefrorene Placer zu bekommen.

Ganzer Pfeffer einfrieren

Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten gefriert Paprika gehackt und ganz gut. Dies ist möglich, weil es hohl ist und keinen Kern hat.

Damit das Werkstück im Gefrierschrank nicht viel Platz einnimmt, müssen die Früchte richtig zubereitet werden:

1. Drücken Sie beim Schälen nicht den Stiel zusammen, sondern schneiden Sie die Oberseite ab, als ob Sie die Kappe entfernen würden. Sie sollten eine schöne "Tasse" mit einem flachen oberen breiten Rand bekommen.
2. Schneiden Sie den Kern mit einem scharfen, geeigneten Messer und waschen Sie die Früchte.
3. Spülen und trocknen Sie mit einem Papiertuch, wie oben empfohlen.

Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, müssen Sie die Paprikaschoten ineinander stapeln. Um zu verhindern, dass sie einfrieren und sich anschließend leicht trennen, bietet die Ressource purityis.decorexpro.com/de/ zwei Methoden zum Einfrieren an.

Der erste Weg erfordert für eine Weile Platz in Ihrem Gefrierschrank zu stehlen:

1. Legen Sie die Paprikaschoten vorsichtig auf einen flachen Teller oder eine Pfanne, damit sie sich nicht zumindest fest berühren.
2. Stellen Sie alles für ein paar Stunden in den Gefrierschrank.
3. Wenn die Paprikaschoten hart sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank.
4. Ohne Zeit zu verschwenden (damit die Paprikaschoten nicht auftauen), falten Sie das Gemüse vorsichtig wie Gläser ineinander. Versuchen Sie, sich keine Mühe zu machen: Je dichter Sie das Gemüse legen, desto schwieriger wird es, es zu trennen.
5. Legen Sie die entstandenen Pyramiden in einen Beutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Die zweite Methode ist zeitlich viel sparsamer, aber Sie benötigen ein paar Plastiktüten und eine Schere:

1. Schneiden Sie die Plastiktüten so, dass eine Tasse Pfeffer hereinkommt und eine kleine Menge Zellophan übrig bleibt. Abgerundete Stücke mit einem Durchmesser von etwa zehn Zentimetern reichen aus, aber alles hängt von der Größe der Paprikaschoten ab.
2. Paprika von außen mit den entstandenen Cellophanstücken umwickeln und ineinander stecken.
3. Legen Sie die entstandenen Pyramiden einzeln in Pakete, damit die Fässer beim Einfrieren nicht zusammenkleben.
4. Um die gewünschte Anzahl an Paprikaschoten zu erhalten, ziehen Sie an den Rändern der Cellophanschicht.

Gefüllter Pfeffer einfrieren

Wenn Sie gefüllte Paprikaschoten kochen, können Sie noch mehr Zeit sparen: Frieren Sie das Gemüse bereits mit der Füllung ein. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass der Fötus nicht mehr hohl ist. Aus diesem Grund benötigt er mehr Zeit zum Einfrieren und es besteht ein höheres Risiko, dass die Paprikaschoten nach dem Auftauen ihre Form und ihren Geschmack verlieren.

Damit sich das gefüllte Gemüse nach dem Auftauen nicht zersetzt, sollte die Füllung ein Minimum an Feuchtigkeit aufweisen. purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt, leicht gebratenes oder blanchiertes Hackfleisch auf ein Sieb zu geben oder durch ein Käsetuch zu drücken, den Saft abtropfen zu lassen und erst dann die Paprikaschoten zu stopfen.

Tipp
Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Paprikaschoten zuerst in kochendem Wasser zu blanchieren, damit sie weicher werden und nicht genau brechen, wenn die Füllung eingedrückt wird.

Wie man mit gefrorenem Pfeffer kocht

Gehackte Paprikaschoten müssen nicht aufgetaut werden, wenn die Stücke in Geschirr gegeben werden, das einer Wärmebehandlung bedarf. Für Salate und kalte Snacks sind aufgetaute Schnitte besser geeignet.

Gefüllte Paprikaschoten sollten vor dem Kochen ebenfalls aufgetaut werden. Im gegenteiligen Fall dauert es länger, bis die Füllung im Kern gekocht / aufgewärmt ist, und die dünnen Wände des Gemüses werden schlaff und verlieren ihren Geschmack.

Auftauen

Wie bei jedem anderen gefrorenen Werkstück müssen Sie die Paprikaschoten mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Das Abtauen kann bei Raumtemperatur abgeschlossen werden. Es lohnt sich nicht, den Prozess mit Mikrowellen, warmem Wasser oder der Hitze der Batterien zu beschleunigen - das Produkt wird sauer und verschlechtert sich mit größerer Wahrscheinlichkeit.

Paprika ist definitiv eines der beliebtesten Gemüse auf dem heimischen Tisch, es ist voller Saft, Vitamine, es hat einen erfrischenden angenehmen Geschmack. Um das Gemüse das ganze Jahr über genießen zu können, frieren Sie die Früchte in der Saison ein. Die Hauptsache ist, einfache Technologie zu beobachten.