So nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form: das Geheimnis der Gastgeberin

Inhalt:

Warum klebt der Teig?
Wie man mit Silikonformen arbeitet
Wir bekommen Gebäck aus Glas- und Metallformen
Zerlegbare Formen

Selbst der köstlichste und wohlriechendste Kuchen kann aus der Form genommen auseinanderfallen. Damit dieses Ärgernis das Teetrinken nicht verderbt, nicht überstürzt, Behälter aus modernen Antihaft-Materialien auswählen, geheime Tricks anwenden. Diese Tipps helfen der Gastgeberin, den Kuchen schnell und ohne Beschädigung aus der Silikon- oder Glasform zu entfernen.

Warum klebt der Teig?

Das Backenstockproblem hat mehrere Gründe:

zu dünner Teig;
unzureichend viskose Konsistenz;
der Kuchen hatte keine Zeit zu backen;
die Wände sind verbrannt;
Falsche Temperatur im Ofen;
Das Formular wurde nicht eingeölt oder abgedeckt.

Deshalb ist es wichtig, das Rezept zu befolgen. Wenn Sie die Art und Menge der Produkte, die Zeit und die Temperatur des Backens anpassen, können Sie leicht eine unangenehme Überraschung erleben.

Wie man mit Silikonformen arbeitet

Silikonformen werden als am bequemsten zum Backen erkannt. Die elastischen Wände lassen sich leicht dehnen und die Ränder des Kuchens mit einem Holzspatel abhebeln. Das Material muss auch nicht ständig mit Öl geschmiert werden.

Den Kuchen umdrehen und mit einem Spatel auf den Boden klopfen ist nicht die beste Lösung. Der obere Teil wird sich wahrscheinlich entfernen und der untere Teil wird bleiben. Wenn Sie eine heiße Torte ausschütteln möchten, senken Sie den Boden der Form für einige Sekunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser - die Temperaturdifferenz hilft dem Dessert, zu "hüpfen".

Am besten warten Sie jedoch 15-20 Minuten, bis der Kuchen etwas abgekühlt ist. So setzt sich der Teig nicht ab und Sie riskieren nicht viel Verbrennung. Stellen Sie zunächst sicher, dass sich der Boden gut bewegt, drehen Sie dann den Kuchen auf einem Teller und klopfen Sie leicht von unten auf die Wände.

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Wenn die Torte trotzdem auseinanderfällt, stellen Sie sich eine dicke Füllung vor, die den Teig „verkleben“ kann: Kondensmilch, gebackene Schokolade, Vanillepudding, Marmelade oder Marmelade.

Verwenden Sie Papierrohlinge, um Cupcakes schnell aus den Formen zu nehmen. Dank ihnen ist es auch bequem, Gebäck außerhalb des Hauses zu genießen.

Wenn die Ränder des Kuchens stark verbrannt sind, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Machen Sie dasselbe mit dem Boden. Wenn es nicht möglich ist, die Unversehrtheit des Kuchens aufrechtzuerhalten, schneiden Sie ihn direkt in Quadrate in der Form und nehmen Sie sie der Reihe nach heraus.

Wir bekommen Gebäck aus Glas- und Metallformen

Glas- und Metallbehälter müssen vor dem Ausgießen des Teigs mit Öl geschmiert werden: Gemüse oder Sahne. Vergessen Sie nicht, sowohl den Boden als auch die Seiten mit einer Schicht zu bedecken. Zusätzlicher Schutz - eine Schicht Paniermehl, Grieß oder Mehl. Verwenden Sie für knusprige Bodenkruste Kristallzucker.

Tipp
Eine Alternative zu Butter ist das Backen von Pergament.

Eine beliebte Technik mit Hitze: entweder das Geschirr mit dem Teig in einen Behälter mit heißem Wasser legen oder kurz mit einem feuchten Tuch umwickeln. Aufgrund der Temperatur dehnt sich das einteilige Metall leicht aus und der Kuchen ist viel leichter zu bekommen.

Versuchen Sie, den Kuchen herauszunehmen und die Form schrittweise um 45 Grad zu kippen. Das Backen wird also verkehrt herum auf dem Teller sein. Halten Sie die Ränder des Formulars fest und schütteln Sie es leicht, indem Sie sich mit einem Spatel oder Löffel bedienen.

Zerlegbare Formen

Um Käsekuchen, Mousse-Desserts und andere Süßigkeiten ohne Backen zu sammeln, verwenden die Hostessen abnehmbare Formen. Sie geben allen Schichten des Kuchens eine klare Struktur. Bewahren Sie das Gericht im Kühlschrank auf, damit die Sandschicht und die Sahne aushärten. Nicht überstürzen, sonst verteilen sich die Schichten beim Entfernen der Seiten auf der Schale.

Um das Dessert richtig zuzubereiten, legen Sie das abnehmbare Design direkt auf die Servierschale, damit der Kuchen nicht vom Brett genommen wird und die Struktur gefährdet wird.

Befolgen Sie die Empfehlungen im Rezept, nehmen Sie sich Zeit, gehen Sie vorsichtig vor, und Ihr kulinarisches Meisterwerk leidet nicht darunter. Und im Falle einer Pause werden Imprägnierungen und Füllungen Sie immer retten.