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Wie wählt und isst man Passionsfrucht in einem normalen Supermarkt?

Passionsfrucht ist in unserem Land seit langem kein Mangel mehr, aber viele wissen immer noch nicht, wie sie die richtige, leckere Kopie im Supermarkt auswählen sollen und was diese exotische Frucht wirklich ist. Wie viel verlieren sie!

Der Kern der Passionsfrucht hat einen unglaublich reichen Geschmack und wird oft als Zusatz zu Säften, Mousses und Gebäck verwendet. Darüber hinaus ist Passionsfrucht ein häufiger Bestandteil der Körperpflegekosmetik. Ihre Vorteile für den Körper sind von unschätzbarem Wert. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und besitzt entzündungshemmende, beruhigende und milde abführende Eigenschaften. Es kann zur therapeutischen Ernährung eingesetzt werden.

Passionsfrucht

Wie sieht Passionsfrucht aus?

Passionsfrucht ist die Frucht der tropischen Reben der Gattung Passiflora. Die alte Kultur wird heute kommerziell in Brasilien, Südamerika, Südafrika, Thailand, Australien und mehreren anderen Ländern angebaut. Es wächst ausschließlich in den Tropen. Die Reben wachsen in Gruppen, bevor sie reichlich und schön blühen. Die Erntezeit dauert von Januar bis 1. Mai. Einheimische nennen die Trauben Passionsfrucht, und es ist nicht überraschend - sie sind rund und leicht länglich, ähnlich wie ein Oval. Unter der dichten Haut verbirgt sich ein saftiges, geleeartiges Fruchtfleisch mit Steinen.

Die Farbe, Größe und der Geschmack der Früchte können je nach Sorte variieren. Herkömmlicherweise werden sie in sauer und süß unterteilt. Gleichzeitig hat die Frucht immer einen herben Geschmack, der Orange oder Zitrone am ähnlichsten ist. Aber ich muss zugeben, sehr entfernt. Der Durchmesser der Passionsfrucht kann sowohl 40 als auch 120 mm betragen.

In unserem Land sind 2 Obstsorten häufiger: mit orange-gelber Schale und mit rot-violett. Die Geschmacksqualitäten dunkler Früchte werden höher bewertet - sie sind süßer, ihre Nachfrage ist jedoch aufgrund der schlechteren Transportierbarkeit und Krankheitsresistenz geringer.

Wie wählt man Passionsfrucht?

Passionsfrucht ist eine exotische Frucht, und daher ist es richtig, bei der Auswahl von nicht standardmäßigen äußeren Zeichen auszugehen. In diesem Fall ist alles genau umgekehrt:

  • elastische und leichte Frucht - unreif;
  • Dunkel und mit rissiger Haut - reif, sofort verzehrfertig.

Natürlich können Sie gezielt hellgelbe oder rötliche Früchte auswählen, wenn Sie diese in 2-3 Tagen in einem Tisch servieren möchten. Passionsfrucht hat die Fähigkeit zu reifen. Lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur an einem gut beleuchteten Ort (z. B. auf einer Fensterbank).

Passionsfrucht

Der zweite wichtige Punkt, den Sie beim Kauf von exotischen Früchten in einem normalen Supermarkt beachten sollten, ist das Gewicht. Reife Maracuja ist trotz gleicher Größe immer schwerer als unreif. Fans wird geraten, ein paar Früchte in den Händen zu halten und erst dann die schwersten in den Korb zu legen. Sie können sich in diesem Fall jedoch nicht auf den Geruch konzentrieren - er ist hinter einer dicken Schale, die aromatisches Fleisch zuverlässig verbirgt, kaum wahrnehmbar.

Da man sich plötzlich entschlossen hat, Passionsfrucht im Ausland zu kaufen, sollte man sich nicht über einen völlig anderen Namen wundern. In einigen Ländern wird es "Chinola" genannt, in anderen "essbare Passionsblume" und in Amerika "Passionsfrucht", was "Passionsfrucht" bedeutet.

Reife Passionsfrucht

Wie Passionsfrucht reinigen?

Die Früchte müssen nicht speziell geschält werden. Um es zu essen oder zum Kochen zu verwenden, müssen Sie einen Längsschnitt machen und ein geleeartiges Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Es macht ungefähr 50% des Fötus aus.

Der Rest ist eine ungenießbare Schale. Obwohl es in einigen Ländern gelingt, daraus Marmelade zu machen, die ganze Frucht zusammen mit Fruchtfleisch und Zucker zu mahlen und dann bei schwacher Hitze zum Kochen zu bringen.Die Samen von Passionsfrüchten sind essbar und schmecken angenehm, enthalten jedoch in großen Mengen Schlaftabletten. Daher wird manchmal das Gelee-Fruchtfleisch von ihnen getrennt: Sie verwenden einen Mischer mit der niedrigsten Geschwindigkeit und passieren dann alles durch ein Sieb.

Maracuja auf einem Teller

Wie man isst

Passionsfrucht sieht aus wie ein fertiges Dessert in einem Schnitt. Zuhause essen sie es so - hacken das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Auf Wunsch wird es mit Zucker oder Honig gesüßt. Es gibt eine exotischere Option - das Fruchtfleisch mit heißem Chili oder einer Mischung aus Salz und Pfeffer bestreut. In dieser Form essen sie gerne die Früchte der Passionsfrucht in Thailand und auf den Philippinen.

Und natürlich können aus den Früchten die verschiedensten Gerichte zubereitet werden:

  • Fruchtsäfte;
  • Mousse
  • Kuchen;
  • Joghurt;
  • Fruchtgetränke;
  • Eiscreme;
  • Gelee.

Maracujamasse in einem Glas
Getrocknete Knochen können zum Dekorieren von Gebäck verwendet werden. Bekannte Köche ergänzen manchmal den würzigen Geschmack von Pulpesalaten. Und Sie können die Passionsfrucht trocknen und daraus leckeren aromatischen Tee machen.

Reife Passionsfrucht

Wie viel ist gespeichert?

Die Haltbarkeit von Passionsfrüchten hängt vom Reifegrad ab. Etwas unreife Früchte mit elastischen Schalen können eine Woche lang sicher in einem kühlen Raum liegen. Die meisten Menschen interessieren sich jedoch dafür, wie viel reifes Obst gelagert wird. Die Antwort ist nicht mehr als 5 Tage im Kühlschrank. Cracked Passionsfrucht wird am besten innerhalb von 1-2 Tagen gegessen. Es kann auch eingefroren werden. Dazu muss man zuerst schälen, das Fruchtfleisch auf einen Teller legen und mit viel Zucker mischen.

In heißen tropischen Ländern wird Passionsfrucht am meisten wegen ihrer Fähigkeit geschätzt, den Durst und die tonisierende Wirkung auf den Körper zu stillen. Von der indianischen Sprache Tupi, die auch in Brasilien sehr verbreitet war, bedeutete "mara kuya" "Essen in einer Schüssel". In der Tat lohnt es sich, die Früchte in zwei Hälften zu schneiden - und ein belebendes und nahrhaftes Gericht ist essfertig.

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