Alles über das richtige Trocknen von Kürbiskernen

Das Trocknen von Gemüse, Obst, Nüssen oder Samen zu Hause ist auf den ersten Blick eine schwierige und mühsame Angelegenheit. In der Tat genügt es, ein paar einfache Regeln zu befolgen. Sie können die Kürbiskerne entweder selbst trocknen oder sie für längere Zeit aufbewahren. Begeistern Sie sich und Ihre Familie mit einem köstlichen Produkt!

Kulinarische und Verbraucherinformationen

Kürbiskerne sind lecker und gesund. Sie werden als Rohstoffe für die Gewinnung von Kürbisöl, in „Schönheitsrezepten“ und beim Kochen verwendet - in Salaten, Gebäck und vegetarischen Gerichten.

Kürbiskerne sind reich an Mineralien, Spurenelementen, natürlichen Eiweißverbindungen und natürlichen Kohlenhydraten. Von besonderem Wert ist der hohe Gehalt an Tocopherol - Vitamin E. Diese Stoffgruppe wirkt sich positiv auf die menschliche Fortpflanzungsfähigkeit aus. Vielleicht haben deshalb die ukrainischen Mädchen, die sich entschieden haben, den potentiellen Bräutigam abzulehnen, während des Matchmaking den Matchmakers einen Kürbis geschenkt? Wie sie sagen, schaute auf die Wurzel!

Wichtig!

Kürbiskerne sind reich an Kalorien. 100 g trockenes Produkt enthalten ungefähr 550 kcal. Wenn Sie die Delikatesse mit Salz, Öl und Gewürzen ergänzen, dann - Vorsicht, Figur!

In folgenden Fällen können Sie keinen Kürbis essen:

• individuelle Unverträglichkeit;
• einige Erkrankungen des Magens und des Darms, der Leber;

Schwangerschaft und Stillzeit, das Alter der Kinder sind keine Kontraindikationen.

Rohe Kürbiskerne werden nicht verwendet, da sie schwer zu schälen sind. Obwohl das Maximum an Nährstoffen im Rohprodukt enthalten ist! Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an Feuchtigkeit, verfallen schnell, Schimmel. Daher sollten die Samen vor der Lagerung oder für kulinarische Zwecke getrocknet werden.

Trockene Kürbiskerne: Wie kann man das Produkt nicht verderben?

Für die Ernte von Saatgut ist jede Kürbissorte geeignet - sowohl kulinarische als auch Futter- und Wildsorten. Gekauft, angebaut, geschnitten, Fruchtfleisch verwendet, Samen gesammelt. Es gibt keine Probleme mit der Ernte - das gewünschte nützliche Produkt befindet sich in der Samenkammer und wird nicht wie bei einer Wassermelone über das Fruchtfleisch verteilt.

Es gibt verschiedene Trocknungsmethoden.

Natürlich zu Hause

Diese Methode ist für alle Kürbisliebhaber geeignet. Hauptsache Freiflächen und warmes Sonnenwetter.

• Samen, um die Reste des Fruchtfleisches zu entfernen.
• Mit klarem Wasser abspülen.
• Verteilen Sie die Samen in einer Schicht auf einer horizontalen Oberfläche, die mit Backpapier bedeckt ist. Es kann ein Backblech sein, jedes Blech. Es ist besser, die Holzoberflächen des Hauses nicht als Substrat zu verwenden, da die Samen reich an Feuchtigkeit sind und der Baum Feuchtigkeit anzieht und sich verformt.
• Vergiss es für ein paar Tage. Achten Sie jedoch auf die Witterungsbedingungen, da der Trocknungsprozess nicht im Regen stattfindet.
• Das Kriterium für richtig getrocknete Samen ist die Zerbrechlichkeit der Schale.

Trocknen im Backofen oder Trockner für Obst zu Hause

Die Reihenfolge der Vorgänge ist leicht unterschiedlich.

• Kürbiskerne waschen.
• Lesen Sie die Anweisungen für den elektrischen Trockner. Es beschreibt die Modi und optimalen Temperaturen zum Trocknen von Gemüse, Obst und Samen.
• Legen Sie die Rohstoffe in einer Schicht auf Paletten, stellen Sie den richtigen Modus ein und vergessen Sie die Samen für eine Weile.
• Für den Ofen beträgt die Trocknungstemperatur nicht mehr als 100 Grad. Die Zeit wird empirisch bestimmt, aber der gesamte Vorgang wird mehrere Stunden dauern. Die Schale muss trocken und spröde sein.

Schnell im Ofen trocknen

Diese Methode ist für diejenigen Kürbisliebhaber geeignet, die nicht einmal ein paar Stunden warten können. Es ist wichtig, den Ofen nicht zu verlassen, da das Trocknen bei hohen Temperaturen stattfindet und die Gefahr besteht, dass ein verbranntes Produkt entsteht.

Arbeitsweise mit Samen:

• Rohstoffe vorbereiten - Fruchtfleisch entfernen, mit Wasser abspülen;
• Ofentemperatur - 180 Grad;
• verteilen Sie die Samen auf einem Backblech in 1 Schicht;
• 20 Minuten in den Ofen stellen;
• versuchen Sie vorsichtig einen Samen - die Schale sollte trocken und spröde sein;
• Übertragen Sie das fertige Produkt auf ein kaltes Backblech, damit die Samen schnell abkühlen und nicht verbrennen.

In der Mikrowelle

Es ist eher wie Braten als Trocknen. Bereiten Sie deshalb 1 Mal eine kleine Portion vor. Die Reihenfolge der Vorgänge ist ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten. Die Mikrowellentrocknungszeit beträgt 2 Minuten bei voller Leistung.

Lagerung von getrockneten Kürbiskernen

Nur vollständig und richtig getrocknete Samen können zu Hause gelagert werden. Gebraten - nicht gelagert, sondern sofort verzehrt, da sie leicht feucht sind.

Beachten Sie die grundlegenden Lagerungsregeln.

1. Trockener Ort - es kann sich um einen Baumwollbeutel handeln, der in einem belüfteten Bereich in einem hängenden Zustand ist.
2. Glas- oder Keramikbehälter mit dicht schließendem Deckel. Die Hauptsache ist, das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.
3. Karton in einem trockenen Raum.
4. Geschälte Kürbiskerne werden nicht lange gelagert. Sie kommen mit Luft in Kontakt, Kürbisöl oxidiert und zersetzt sich. Machen Sie deshalb eine Regel - gereinigt und sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet!
5. Wenn Sie fertige Samen und keinen Kürbis kaufen, müssen Sie das Produkt riechen. Wenn Sie einen scharfen, unangenehmen, öligen Geruch verspüren, lehnen Sie den Kauf ab. Samen sind hoffnungslos verschwunden und ihre Verwendung ist gefährlich für die Gesundheit.

Kaufen Sie keine werkseitig hergestellten Kürbiskerne. Am häufigsten werden sie mit Salz, Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und verschiedenen E und fast der gesamten Tabelle von D. I. Mendeleev gewürzt. Machen Sie zu Hause ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Es ist ganz einfach - halten Sie sich einfach an die Regeln zum Trocknen und Lagern!

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