Wie trockne ich Hagebutten und bewahre alle wohltuenden Eigenschaften?

Um die Immunität zu erhalten und den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen zu sättigen, auch im kalten Winter, ist es nicht erforderlich, spezielle Medikamente einzunehmen. Sie müssen nur lernen, wie man Hagebutten trocknet. Diese Manipulation impliziert eine gewisse Spezifität, ist aber zu Hause durchaus machbar.

Die Beerenverarbeitung kann im Backofen, einem speziellen elektrischen Trockner oder an der frischen Luft erfolgen. Das Ergebnis ist ein Produkt, das eine Langzeitlagerung verträgt. Darüber hinaus wird es in Bezug auf den Gehalt an nützlichen Bestandteilen frischen Hagebutten in nichts nachstehen. Bei einer universellen Zubereitung ist es üblich, Kompotte, Aufgüsse, Konfitüren, Abkochungen zu kochen oder einfach zum Tee hinzuzufügen.

Wie bereite ich Hagebutten zum Trocknen vor?

Vor dem Trocknen der Heckenrose ist die Montage und Verarbeitung durchzuführen. Es wird empfohlen, dies selbst zu tun, da sonst möglicherweise nicht das Ergebnis erzielt wird, für das die Berechnung durchgeführt wurde.

Unabhängig davon, wie die Beeren für den Winter getrocknet werden, müssen sie wie folgt gesammelt werden:

1. Für die anschließende Ernte ist es besser, leicht unreife, dichte Früchte von helloranger oder roter Farbe zu wählen, die leicht sauer und adstringierend im Geschmack sind. Sie enthalten doppelt so viele Vitamine wie ein reifes Produkt und werden viel besser zu Hause gelagert.
2. Die beste Zeit zum Beerenpflücken ist von Ende August bis zum ersten Frost.
3. Nach der Ernte müssen Sie sofort mit dem Trocknen der Beeren beginnen. Es wird nicht empfohlen, die Heckenrose längere Zeit ohne entsprechende Behandlung aufzubewahren.
4. Es wird empfohlen, beim Sammeln des Produkts große Beeren mit Kelchblättern zu bevorzugen, die in verschiedenen Richtungen am Stiel hervorstehen.
5. Der Zusammenbau und die anschließende Trocknung müssen zusammen mit den Stielen erfolgen, sie enthalten eine erhebliche Menge an Vitaminen und nützlichen Bestandteilen.

Tipp: Hagebutten nicht in der Nähe von Straßen und Industriebetrieben sammeln. Es nimmt keine Schadstoffe auf und schadet der Gesundheit nicht, aber es gelingt nicht.

Die Temperatur, bei der die Hagebutte am besten im Ofen und im elektrischen Trockner getrocknet wird

Das Trocknen von Beeren in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner ist nicht schwierig, der Hauptfaktor hierbei ist die Belichtungstemperatur. Schon sein geringer Überschuss kann zur Zerstörung aller nützlichen Inhaltsstoffe führen, wodurch die Hagebutte nur noch eine geschmacklich angenehme Nahrungsergänzung wird.

Um dies zu verhindern, müssen Sie Folgendes beachten:

1. Die Temperatur im Ofen sollte während der Verarbeitung zwischen 45 ° C und 60 ° C liegen.
2. Die Verarbeitung der Früchte in einem speziellen Trockner erfolgt bei einer Temperatur von 40 ° C bis 70 ° C.

Wenn es zu Hause nicht möglich ist, solche Parameter bereitzustellen und / oder zu verfolgen, ist es besser, sie nicht zu riskieren und die Option mit herkömmlicher Trocknung an der Frischluft zu nutzen. Es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber die Qualität des Produkts nicht beeinträchtigen.

Wie die Heckenrose im Ofen trocknen?

Dies ist die beste Option für ein modernes Haus mit entsprechender Ausstattung. Um die Hagebutte für den Winter im Ofen richtig zu trocknen, müssen Sie die folgenden Manipulationen durchführen:

• Wir sortieren die Beeren, prüfen die Qualität, werfen die schlechten Früchte weg. Das Waschen von Hagebutten ist strengstens untersagt! Früchte und ohne diese werden qualitativ hochwertig verarbeitet.
• Wir legen die Beeren auf ein Backblech und verteilen sie gleichmäßig mit einer Schicht auf der Oberfläche. Wir legen sie in den auf 45-50 ° C vorgeheizten Ofen.
• Wir halten die Heckenrose etwa 8 Stunden im Ofen und erhöhen die Verarbeitungstemperatur allmählich auf 60 ° C. In diesem Fall muss die Schranktür leicht angelehnt sein, damit die aus den Beeren austretende Feuchtigkeit nicht auf engstem Raum zurückbleibt. Schütteln Sie gelegentlich die Pfanne, berühren Sie die Früchte jedoch nicht mit einem Löffel oder den Händen.

Wenn alle Manipulationen korrekt durchgeführt wurden, wird die Hagebutte, die für den Winter geerntet wurde, nur faltig, ändert aber nicht ihre Farbe. Verdunkelte Beeren weisen auf eine Überschreitung der empfohlenen Temperatur hin. Sie sind auch nützlich, aber im Geschmack merklich minderwertig.

Merkmale des Trocknens von Hagebutten in einem elektrischen Trockner und an der frischen Luft

Das Verfahren wird weiter vereinfacht, wenn zu Hause ein spezieller Trockner vorhanden ist - ein Dehydrator. Beeren werden ebenfalls von Schmutz befreit, gepflückt und ohne nasse Verarbeitung an ein funktionierendes Gerät geschickt. Das Trocknen kann bei einer Mindesttemperatur durchgeführt werden, danach dauert der Vorgang mindestens 9-12 Stunden. Wenn Sie die maximale Leistung nutzen, dauert das Trocknen nicht länger als 6-8 Stunden, aber der Nutzen solcher Früchte ist geringer. Wenn die Beeren richtig getrocknet wurden, brechen sie leicht in den Händen, zerfallen aber nicht in Krümel.

In extremen Fällen können Sie zu Hause die traditionelle Trocknungsoption verwenden, die die Abweisung hoher Temperaturen impliziert:

1. Wir sortieren die Beeren, kürzen die Stiele leicht.
2. Wir legen die Früchte in einer Schicht auf Sperrholz, ein Tablett oder eine Zeitung und legen sie an einen trockenen und dunklen Ort. Die Wirkung von Ultraviolettstrahlung wirkt sich nachteilig auf nützliche Bestandteile in der Zusammensetzung von Hagebutten aus. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die gute Belüftung des Raumes.
3. Unter solchen Bedingungen müssen die Beeren mindestens 2-4 Wochen aufbewahrt werden. Nur dann trocknen sie gleichmäßig aus und können den ganzen Winter über aushalten.
4. Wenn die Früchte mühelos zu brechen beginnen, geben Sie sie in eine Pappschachtel mit Deckel und halten Sie sie dort mindestens 4 bis 5 Tage lang, ohne sie zu öffnen. So werden die Beeren von Restfeuchtigkeit befreit.

Sie müssen das Werkstück nur noch zur Aufbewahrung einsenden und können den ganzen Winter über ein nützliches Produkt genießen.

Wie lagere ich getrocknete Hagebutten für den Winter?

Es ist notwendig, die Heckenrose nicht nur richtig trocknen zu können, sondern auch die Bedingungen zu kennen, unter denen die Werkstücke gelagert werden sollen. Der große Fehler vieler Hausfrauen ist, dass sie Früchte in Glas- oder Plastikgläsern unter der Decke aufbewahren. Es ist sogar besser, sie zu Hause in Leinentaschen zu stecken. In extremen Fällen auf Gläsern, aber sie müssen mit einem Tuch verschlossen werden, mit einem Seil verbunden.

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