Wie werden Muscheln zu Hause gereinigt?

Muscheln gelten zu Recht als eine der köstlichsten und nahrhaftesten Delikatessen. Sie werden in der Küche vieler Länder der Welt verwendet, auch wenn sie nicht typisch für ein bestimmtes Gebiet sind. Bevor Sie mit der Herstellung kulinarischer Meisterwerke beginnen, müssen Sie wissen, wie die Muscheln richtig gereinigt werden, da sonst Geschmack und Aroma des Gourmetgerichts beeinträchtigt werden können. Der Ansatz hängt von der Art der Nährstoffkomponente ab.

Frische, gefrorene und zubereitete Muscheln werden unterschiedlich verarbeitet, jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften und Nuancen. Die richtige Vorbehandlung ermöglicht nicht nur die Zubereitung eines nahrhaften und nahrhaften Gerichts, sondern garantiert auch den maximalen Nutzen des Fleisches, der in seiner chemischen Zusammensetzung einzigartig ist.

Wie reinige ich ein gefrorenes Produkt?

Wenn Sie mit der Verarbeitung einer gefrorenen Komponente beginnen, müssen Sie mit dem richtigen Auftauen beginnen. Bügeln Sie dazu die Produkte in einem Beutel aus, legen Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie die Muscheln mit einer Ladung zerdrücken, damit sich die Spülen nicht vorzeitig öffnen. Die Ladung sollte nicht sehr schwer sein, da sonst die Muscheln knacken können und der Verzehr von Fleisch gefährlich wird.

Der Reinigungsprozess selbst ist wie folgt:

1. Für die Verarbeitung wählen wir nur dicht verschlossene Spülen aus, es ist besser, die Produkte sofort zu öffnen. Wir legen ein hochwertiges Produkt in eine Pfanne, füllen es mit Wasser, fügen ein paar Esslöffel Maismehl hinzu und halten es für eine Stunde in dieser Form. Durch Manipulation können Sie Sand entfernen, der in Muscheln enthalten sein kann.
2. Wenn die Produkte Antennen haben, entfernen Sie sie mit einer Zange und ziehen Sie sie an den Boden der Spüle. Reinigen Sie anschließend die Muschelschalen mit einer harten Bürste.
3. Wieder einmal waschen wir die Produkte und fahren sofort mit dem Kochen fort. Geschälte Muscheln sollten nicht länger als ein paar Minuten im Leerlauf sein.

Eine klassische Option besteht darin, Produkte in heißes Wasser zu tauchen und 8-10 Minuten lang zu kochen, bis die Schalen vollständig geöffnet sind. Sie können der Brühe etwas Weißwein hinzufügen, dann ist das Fleisch besonders zart und aromatisch. Es werden nur vollständig geöffnete Spülen auf den Tisch gelegt, der Rest wird weggeworfen.

Regeln und Merkmale für die Reinigung von frischen Muscheln

Das frische Produkt muss am Tag des Kaufs zubereitet werden. Wenn die Spülen mehrere Stunden in ihrer ursprünglichen Form aufbewahrt werden müssen, legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Um Muscheln zu Hause zu reinigen, benötigen Sie das folgende Schema:

• Zuerst wählen wir ein Qualitätsprodukt aus. Seine Flügel sollten geschlossen sein, auf der Schale dürfen sich keine Späne, Risse oder Beschädigungen befinden.

Tipp: Manchmal gibt es Muscheln, deren Schärpen leicht geöffnet sind. In diesem Fall müssen Sie kräftig auf sie drücken, wenn sie zuschlagen, lebt die Muschel und Sie können sie kochen.

• Wir legen die ausgewählten Produkte in einen Behälter mit kaltem Wasser, um Sand zu entfernen.
• Eine halbe Stunde nach dem Einweichen beginnen wir, die Spülen nacheinander unter fließendem Wasser mit einer Bürste zu reinigen. Behandelte Proben werden in sauberes Wasser gelegt.

Kochen Sie die Muscheln nach einer solchen Behandlung nach dem klassischen Rezept oder bereiten Sie sie nach anderen Anweisungen zu.

Wie gehe ich mit dem fertigen Gericht um?

Die Gewinnung von Fleisch aus dem fertigen Produkt ist eine echte Kunst, und wenn keine entsprechenden Fähigkeiten vorhanden sind, kann der Prozess des Verzehrs einer Delikatesse zu Folter werden. Enthält das Menü ein Gericht aus Muscheln, sollte der Tisch mit speziellen Geräten serviert werden, die aus einer Pinzette und einer Austerngabel bestehen.

Wir nehmen die Pinzette in unsere linke Hand, klemmen sie mit der Spüle, die in der Platte verbleibt, und entfernen mit Hilfe der Gabel das Fleisch vorsichtig. Es wird mit Sauce gegossen und gegessen. Benutzte Spülen werden auf einem separaten Teller gestapelt. Das ganze Verfahren ist ziemlich mühsam, aber nach einiger Zeit fängt es sogar an, ästhetisches Vergnügen zu bereiten. Die Hauptsache ist, vorsichtig zu handeln, um nicht den Saft anderer zu verspritzen.

Die Verarbeitung von Muscheln vor dem Kochen ist der Schlüssel für eine qualitativ hochwertige Reinigung des Produkts, da es nicht sehr angenehm ist, kein saftiges Fleisch auf den Zähnen zu spüren, sondern Sandkörner. Es wird dringend davon abgeraten, das Produkt vorher zu marinieren, da es sonst seine traditionelle Weichheit verliert und sich in einen duftenden, aber geschmacklosen Snack verwandelt.

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