Tipps, wie man Hühnerherzen für Allesfresser richtig putzt, Gewicht verliert und zimperlich ist

Diejenigen, die noch nie Hühnerherzen gekocht haben, bezweifeln oft, dass sie das Produkt richtig zubereiten können: Auf dem Untergrund sieht es verdächtig aus, und es ist nicht klar, auf welche Seite es zubereitet werden soll. Was im Papierkorb verbleiben soll und was in die Pfanne gelangt, erfahren Sie in diesem Artikel.

Für Allesfresser

Tatsächlich wurden die Herzen, die Sie im Geschäft kaufen, bereits einer Primärverarbeitung unterzogen, und absolut alles, was Sie sehen, ist essbar. Aus ein paar unbeschnittenen Gefäßen oder einem Blutgerinnsel wird Ihnen nichts passieren, aber dies kann die Ästhetik des fertigen Gerichts geringfügig beeinträchtigen.

Was ist also zu tun, wenn Sie mit minimalem Aufwand das maximale Ergebnis erzielen möchten?

• Spülen Sie zuerst die Herzen gründlich aus (dieser Hinweis gilt jedoch für jedes Fleisch).
• Sie müssen die Herzen eines dünnen Films, den Sie kaum bemerken, nicht reinigen, aber Sie müssen die Hühnerherzen aussortieren: Oft sind andere Innereien, die zum Verzehr geeignet und ungeeignet sind, in großen Mengen anzutreffen. Auch wenn Sie ein Stück Leber oder Ventrikel finden, sollten Sie diese nicht zusammen mit Herzen kochen, da die Vorbereitungszeit für diese Produkte unterschiedlich ist.
• Entfernen Sie im Verlauf des Produktschotts lange Faserstränge, die sich manchmal 5-8 Zentimeter dehnen. Auch hier ist nichts schädliches in ihnen, aber wegen ihnen kann das fertige Gericht ziemlich unpraktisch zu essen sein.

Tipp

Im fertigen Gericht schmecken Blutgerinnsel praktisch nicht und manche glauben sogar, dass sie dem Gericht Würze verleihen, und lehnen es einfach ab, sie aus freiem Willen zu entfernen.

Zum Abnehmen

Hühnerherzen könnten als Diätgericht bezeichnet werden, wenn sie Hühnern gehörten, die Zugang zu körperlicher Aktivität haben. Die Produkte, die Sie im Laden finden, werden mit Sicherheit keinen niedrigen Fettgehalt aufweisen können, da die Bedingungen für die Haltung von Hühnern in Geflügelfarmen zur Bildung erheblicher Fettdepots beitragen.

Was tun, wenn Sie auf Diät sind und nicht möchten, dass sich das Fett in einer Pfanne befindet?

• Zuerst müssen Sie alle im obigen Abschnitt beschriebenen Manipulationen wiederholen: Spülen und sortieren Sie die Hühnerherzen und reinigen Sie sie von den Filamentfasern.
• Und jetzt fügen wir noch einen Schritt hinzu: Von jedem Herzen musst du Fett schneiden. Ja, der Prozess ist ziemlich mühsam, aber die Reduzierung des Fettes in der Diät ist es wert. Versuchen Sie, den Muskel nicht zu verletzen: Wenn Sie beschließen, die Hühnerherzen von Fett zu befreien, kann dies bereits ein Fünftel des Kaufgewichts ausmachen.

Tipp

Nicht alle Hühnerherzen sind mit einer so großen Fettschicht überzogen, dass sie geschnitten werden müssen. Wenn Sie das Produkt vollständig von Fett befreien möchten, müssen Sie sich übermäßig viel Mühe geben und höchstwahrscheinlich etwas Muskelgewebe abschneiden, um das Gewicht des fertigen Gerichts um mindestens ein Viertel zu verringern.

Für zimperlich

Wenn Sie durch den Gedanken in die Kälte gestürzt werden, dass Sie im fertigen Produkt auf ein ungeschnittenes Gefäß oder Blutgerinnsel stoßen, müssen Sie diese ebenfalls loswerden.

Wiederholen Sie zunächst die Schritte in den Abschnitten für Allesfresser und Abnehmen, da sie für Sie grundlegend sind.

Jetzt überschüssiges Fett abschneiden, unansehnliche Gefäße entfernen. All dies kann mit einem Messer in einer Bewegung ausgeführt werden, sodass der Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nehmen sollte.

Es bleibt, um Gerinnsel loszuwerden, die übrigens nicht in jedem Herzen sind. In der Regel sind sie deutlich sichtbar: Unter dem rosa Muskelgewebe ist ein Klumpen von fast schwarzer Farbe zu sehen. Es gibt zwei Möglichkeiten, sie loszuwerden: Drücken Sie einen Klumpen aus einem beschnittenen Herzen oder tauchen Sie das Produkt in warmes Wasser, damit sich das Blut verflüssigt und zurückbleibt.Die erste Methode ist schneller, die zweite ist gründlicher, aber Sie müssen entscheiden, welche Methode Sie verwenden möchten.

Tipp

Am akribischsten schneiden Sie die Hühnerherzen in zwei Hälften, damit sie auch von innen gründlich gewaschen werden. Obwohl es manchmal nur ein Rezept erfordert.

Denken Sie bei der Auswahl von Herzen daran, dass ein gekühltes Produkt nicht länger als 48 Stunden gelagert werden kann und das gefrorene Substrat ein Minimum an Eis enthalten sollte.

Die Zubereitung von Hühnerherzen hängt stark davon ab, wie pingelig Sie sind, denn absolut alles im Herzen, von Fett und Blutgefäßen bis zu Blut und Muskelgewebe, ist essbar: Es ist nur wichtig, was Sie auf Ihrem Teller sehen möchten.

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