Wie werden frische, gekochte und gefrorene Garnelen zu Hause gereinigt?

Verschiedene Meeresfrüchte sind für den modernen Menschen längst keine Exotik oder Delikatesse mehr, sondern werden aktiv als eigenständiges Gericht oder als Bestandteil komplexer Kompositionen in der Küche verwendet. Trotzdem weiß nicht jeder, wie man Garnelen schnell, effizient und richtig reinigt. Aber technologische Änderungen bei diesem Verfahren sind oft die Ursache für die Unzufriedenheit mit dem fertigen Gericht, insbesondere aufgrund des Vorhandenseins eines unangenehmen Aromas oder eines bestimmten Nachgeschmacks.

Bevor Sie die Garnelen putzen, empfehlen Experten, sie direkt in Schalen zu kochen. Dies verhindert, dass Bakterien, Staubpartikel und Fremdkörper während des Transports und der Verpackung auf das Fleisch gelangen (niemand kann garantieren, dass dies korrekt durchgeführt wurde). Der Kauf von ungeschälten Garnelen und deren eigenständige Verarbeitung ist nicht nur sicherer, sondern auch lecker. Wenn die Produkte in einer Schale gekocht werden, können Sie den gesamten Saft und die maximale Menge der darin enthaltenen Nährstoffkomponenten einsparen.

Garnelenreinigung mit einer Schere

Reinigungsregeln für frische und gekochte Garnelen

Wenn die Bedingungen des Rezepts eine Vorreinigung der Hauptzutat erfordern, ist der Kauf von frischen Garnelen die beste Option. In diesem Fall können sie in wenigen Minuten durch Ausführen der folgenden Manipulationen gereinigt werden:

  1. Zuerst schneiden wir die Chitin-Schale mit einer sehr scharfen Schere, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Wir schneiden vom Kopf zum Schwanz, entfernen vorsichtig die Platte. In der Farbe dürfen sie sich nicht von Fleisch unterscheiden, daher handeln wir langsam und gründlich.

    Tipp

    Bei der Arbeit mit gekochten Garnelen wird empfohlen, auf eine Schüssel mit warmem Wasser zu achten. Auf diese Weise können Sie schnell anhaftende Beine, Schuppen, Darmkränze und andere Elemente entfernen, die immer stören.

  2. Als nächstes müssen Sie die Darmvene entfernen. Wenn es richtig gemacht wird, löst es sich nicht und zerfällt nicht in mehrere Teile. Bei kleinen Garnelen ist die Formation sehr zerbrechlich, es ist besser, sie zu schneiden. Im Großen und Ganzen kann man einfach ziehen.
  3. Wenn das Rezept es zulässt, sollten Sie sich nicht den Kopf abreißen, da sich zu viele Nährstoffbestandteile darin befinden, die sich während der Wärmebehandlung in Fleisch verwandeln und ihm eine weiche und zarte Textur verleihen.

Gekochte Garnelen lassen sich am einfachsten reinigen. Die Instanz wird vom Kopf aufgenommen und der Bauch nach oben gedreht. Entfernen Sie zuerst die Beine mit Kaviar, dann den Kopf. Nehmen Sie danach den Kadaver am Schwanz und säubern Sie vorsichtig die Reste der Schale. Entfernen Sie gegebenenfalls den Schwanz, wenn das Rezept nicht die Anwesenheit dieses praktischen Halters impliziert.

Tipp

Familien, die regelmäßig Garnelen zu sich nehmen möchten, wird empfohlen, spezielle Schneidewerkzeuge zu kaufen. Dies erleichtert die Verarbeitung der Zutaten erheblich und ermöglicht es Ihnen, ihr köstliches Aussehen beizubehalten.

Shrimp Shine

Merkmale der Annäherung an das gefrorene Produkt

Vor dem Reinigen von gefrorenen Garnelen müssen diese gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden. Dann legen Sie sie auf ein Papiertuch und leicht trocknen. Wir legen die gefrorenen, aber sauberen Zutaten in eine trockene, tiefe Schüssel und gießen sie mit grobem Salz ein. Wir warten einige Minuten und fahren mit dem Vorgang fort.

  • Wir legen das Produkt unter einen Strahl kühlen Wassers und spülen es ab, bis es vollständig aufgetaut ist.
  • Dann schneiden wir die Schale und entfernen vorsichtig die Teller, ohne die Beine der Garnele zu vergessen. Wenn Sie mit großen Kopien arbeiten, müssen Sie vorsichtig sein. Gefrorene Garnelen sind nicht leicht zu reinigen, ohne Fleischstücke vom Schlachtkörper zu nehmen.
  • Als nächstes müssen Sie die Abteilung mit der Darmvene bearbeiten.Wenn das Auftauen nicht vollständig abgeschlossen ist, bricht dieses Element und hinterlässt Spuren auf dem Fleisch.
  • Nach all den Manipulationen muss das Produkt unter fließendem Wasser noch einmal gründlich gewaschen, auf ein Gitter gestellt und die Flüssigkeit abtropfen lassen werden. Sie müssen keine Kadaver zerkleinern, sie verlieren ihre Attraktivität. Wir tupfen die Zutaten mit Papiertüchern ab und verwenden sie für den vorgesehenen Zweck.

Gekochte Garnelen
Wenn Sie die Garnelen auf angemessene Weise reinigen, können Sie sich darauf verlassen, ein leckeres, wohlriechendes und sicheres Gericht zuzubereiten. Nur ein wenig Übung und jeder dieser Ansätze wird einfach sein.

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