Warum Äpfel für den Winter einfrieren: 5 bewährte und einfache Rezepte

Frisches Apfelkompott oder duftende Charlotte zu jeder Jahreszeit? Einfach! Äpfel können nicht nur eingelegt, aus ihnen Saft gepresst und getrocknet, sondern auch für den Winter eingefroren werden. Diese Methode hat viele Vorteile, außerdem gibt es eine Reihe einfacher und interessanter Rezepte. Und wie man einen gefrorenen Apfel verwendet, wird die Gastgeberin selbst entscheiden.

Ganze gefrorene Äpfel

Warum einfrieren?

Frische Sommerapfelernte ist viel schmackhafter und gesünder als Wintergewächshauswaren. Geerntetes Obst aus dem eigenen Garten liefert sieben Vitamine, Eisen und andere wertvolle Substanzen in der Zeit, in der die Krankheit ausbricht.

Vorteile des Einfrierens von Äpfeln:

  1. Beim schnellen Einfrieren bleiben die meisten nützlichen Substanzen im Fötus erhalten.
  2. Hausgemachte Äpfel und Sommerfrüchte sind weniger gefährlich, sie werden nicht für den Transport gewachst und sind nicht mit Aromen gepumpt.
  3. An Ihren Fingerspitzen wird das ganze Jahr für verschiedene Zwecke zur Verfügung stehen. Dies ist eine gute Zeitersparnis und eine Sammlung von vorgefertigten Ideen.

Die Gründe für ein Versagen beim Einfrieren von Äpfeln sind einfach: Es ist zu viel Feuchtigkeit, die zu Klumpenbildung bei falsch gepflückten Früchten führt. Äpfel müssen intakt sein, ohne Fäulnisflecken, Spuren von Schädlingen usw.

Äpfel in einem Einwegbehälter

Ein weiteres Problem, dem die Hausfrauen gegenüberstehen, ist eine hässliche braune Farbe. Die Früchte verdunkeln sich aufgrund von Oxidationsprozessen, die Zitronensaft leicht stoppen. Streuen Sie das Werkstück einfach darauf, bevor Sie es lagern. Unterbrechen Sie den Vorgang nicht: geschälte Früchte von der Haut - sofort einfrieren. Kontakt mit Luft sollte auf ein Minimum beschränkt werden.

Wichtig
Lagern Sie das Gefrieren bei Temperaturen von nicht mehr als –18 Grad. Dies ist ein Standardindikator, wenn es möglich ist, niedriger zu setzen.

Ganze Äpfel und Hälften einfrieren

Am einfachsten ist es, das frische Erntegut abzuspülen und in Behältern zu verpacken. Ein solches Einfrieren ist mehr als möglich. Beim Einfrieren wird die Haut jedoch stark verwöhnt. Besser es zu reinigen. Es ist auch sinnvoll, die Kerne sofort zu entfernen (durch Schneiden mit einem speziellen dünnen Messer oder Schneiden der Frucht in Hälften und Entfernen des Mittelteils auf die übliche Weise). So kann das Werkstück unmittelbar nach dem Auftauen ohne weitere Bearbeitung in Betrieb genommen werden.

Ganze Äpfel einfrieren

Was zu kochen
Eine solche Delikatesse kann für ein beliebtes Dessert - Bratäpfel verwendet werden. Gib einfach etwas Honig und Nüsse in die Mitte.

Scheiben einfrieren

Je kleiner die Scheiben sind, desto bequemer ist es, sie im Gefrierschrank aufzubewahren. Wenn es viele Leerzeichen gibt, ziehen Sie gehackte Früchte vor - mehr werden in das Fach gelangen.

Äpfel mit Zucker

So frieren Sie frische Äpfel in Scheiben ein:

  1. Die Apfelschale gründlich mit einer weichen Bürste abspülen.
  2. Von Feuchtigkeit gründlich abwischen.
  3. Schneiden Sie die Schale - es ist besser, ohne es zu lagern.
  4. Schneiden Sie die Früchte in schöne Scheiben. Kinder lieben lockige Äpfel. Verwenden Sie dazu ein spezielles Messer oder Formen, um Teig und andere Produkte zu schneiden.
  5. Verarbeiten Sie Apfelscheiben mit Zitronensaft, um eine Verdunkelung zu vermeiden. Eine andere Möglichkeit ist ein kurzes Einweichen in eine Lösung von 1 Liter Wasser und 5 g Zitronensäure.
  6. Gefrorene Scheiben, damit sie während der Lagerung nicht zusammenkleben. Dazu werden sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Tablett ausgelegt und für ein paar Stunden in die Tiefkühltruhe geschickt. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab, damit die Früchte nicht daran kleben. Wenn die Äpfel hart und gefroren sind, streuen Sie sie in Aufbewahrungsbeutel.
  7. Der Behälter für Apfelscheiben sollte dicht sein. Nehmen Sie Gefrierbeutel, Plastikbehälter oder Tassen mit.
  8. Teilen Sie die Scheiben in bequeme Portionen, um sie der Reihe nach zuzubereiten.

Apfelscheiben

Die Zeitschrift purityis.decorexpro.com/de/ stellte fest, dass knackige, süß-saure Apfelsorten mit später Reife am besten gelagert werden, zum Beispiel die geliebte Antonovka. Ein Trick, um zu überprüfen, ob die Sorte zum Einfrieren geeignet ist: Schneiden Sie den Apfel in zwei Hälften und stellen Sie ihn für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank. Entfernen Sie ihn und prüfen Sie, ob das Fruchtfleisch dunkel ist. Wenn nicht, lassen Sie die Ernte kühn einfrieren.

Was zu kochen
Schneiden Sie Äpfel nicht in Scheiben, sondern in Kreise - sie schmücken effektiv die Oberseite des Kuchens oder der Torte. Scheiben nach dem Auftauen sind zum Garen von Kompott geeignet. Fügen Sie sie zu Salaten hinzu, backen Sie sie mit Hühner- oder Entenfleisch und probieren Sie im Allgemeinen die gleichen Rezepte wie mit frischen Äpfeln. Ernten Sie für Charlotte mehrere Apfelsorten auf einmal - damit die Torte einen einzigartigen Geschmack erhält.

Äpfel mit Zucker

Die Süße der Früchte geht nach längerem Einfrieren verloren. Um dieses Problem zu lösen, passten sich die Hausfrauen an, Zucker hinzuzufügen.

geschnittene Äpfel in einem Beutel zum Einfrieren

Wie man Äpfel in Zucker einfriert:

  1. Spülen, trocknen, schälen Sie die Äpfel mit einem Messer oder einem Schäler.
  2. In praktische Stücke wie Würfel oder Strohhalme schneiden. Fühlen Sie sich frei, Schneidemaschinen zu verwenden.
  3. Mit Zitronensaft bestreuen oder in Zitronensäurelösung (1 Liter pro 5 g) halten.
  4. Die Äpfel in eine Schüssel geben und mit 5: 1 Zucker bedecken. Sie können mehr Zucker nehmen, wenn die Sorte sauer ist.
  5. Vorsichtig umrühren und etwas Nahrung zugeben.
  6. Jetzt in Behälter legen, fest verpacken und zur Lagerung senden.

Was zu kochen
Aus Scheiben im eigenen Saft ergeben sich hervorragende Füllungen in Torten und Desserts.

Mit Sirup

Zuckersirup nährt die Früchte, so dass sie süß bleiben. Wie man kocht:

  1. Mischen Sie Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 2. Erwärmen Sie den Sirup, um die Zuckerkörner aufzulösen.
  2. Bereiten Sie die Äpfel wie gewohnt zu und gießen Sie warmen Sirup ein. Den Teller abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
  3. Äpfel werden saftig, mit Zucker gefüttert und sehr zart und süß.
  4. Damit die Scheiben im Sirup nicht zusammenkleben, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen.
  5. Die Scheiben einzeln einfrieren, portionsweise verteilen und einfrieren.

Sirup-Äpfel

Was zu kochen
Eingeweichte Apfelscheiben werden zum Füllen von Kuchen und Torten verwendet, sie können Müsli, Joghurt und Obstsalat zugesetzt werden.

Kartoffelpüree

Püree aus Obst, Gemüse und Beeren ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Kinder- und Diätküche. Apfelmus bleibt auch im Gefrierschrank wohlriechend und nahrhaft, obwohl er mehrmals weniger als ganze und kandierte Keile aufbewahrt wird.

Fruchtpüree

Wie man Apfelmus kocht und einfriert:

  1. Wir werden zuckerfreie Kartoffelpürees zubereiten, damit wir sie für Babynahrung verwenden können.
  2. Äpfel waschen, hacken, Schale und Kerne entfernen.
  3. Legen Sie die Keile in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer an.
  4. Tauchen Sie die Früchte ein wenig ein, damit sie sich erwärmen und weich werden. Sie müssen nicht kochen - es gibt also nur sehr wenige Vitamine.
  5. Sie können ein wenig Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe zu bewahren.
  6. Fast geschafft Jetzt die Masse abkühlen lassen und in Behältern oder Beuteln verteilen. Noch besser ist es, wenn Sie sie in Eisdosen geben und mit Apfelwürfeln ein Eis oder einen Cocktail dekorieren.

Was zu kochen
Kartoffelpüree ist eine hervorragende Füllung für Pfannkuchen, Torten und Muffins. Die Masse auf einem Sandwich verteilen, mit Pfannkuchen oder Desserts, einschließlich Eiscreme, servieren.

Apfelmus einfrieren

Haltbarkeit und Auftauen

Äpfel ohne Zusatzstoffe werden bis zu 1 Jahr kandiert in Sirup (6-8 Monate) und Kartoffelpüree (2-3 Monate) gelagert. Wenn der Gefrierschrank keine niedrigen Temperaturen beibehält, wird die Haltbarkeit um das 2-3-fache verkürzt. Vergessen Sie nicht, alle Ihre Felder zu unterschreiben, um sie rechtzeitig zu verwenden.

Die Herrinnen empfehlen, die Apfelrohlinge nach und nach aufzutauen. Zuerst werden die Behälter in den Kühlschrank gestellt, einige Stunden lang auftauen gelassen und dann auf Raumtemperatur gebracht.

Apfelkörbe erleichtern die kulinarische Betreuung der Gastgeberin. Es ist immer praktisch, wenn natürliche, süße und vitaminreiche Äpfel zur Hand sind, die an den Sommer erinnern.

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