Warum Trauben für den Winter einfrieren: 5 Möglichkeiten zum Einfrieren

In der Reifezeit von Vitaminen und saftigen Trauben schlemmen wir es in vollen Zügen, füllen uns mit Vitaminen. Aber im Winter sind sie gezwungen, sich mit dunklen Beeren aus Geschäften zu begnügen, die weder im Geschmack noch im Gebrauch mit den sommerlichen vergleichbar sind. Versuchen Sie, hausgemachte Trauben für den Winter einzufrieren: Einfrieren ist eine der besten Möglichkeiten, um die Sommervorteile bei minimalem Verlust zu bewahren.

Warum einfrieren?

Diejenigen Hausfrauen, die bereits das Einfrieren von Trauben getestet haben, stimmen einstimmig für diese Methode der Lagerung. Im Gefrierschrank bleiben die Beeren 6 bis 9 Monate ohne Schaden, aber diese Delikatesse wird wahrscheinlich nicht vergessen.

Was gibt Einfrieren:

1. Die meisten Vitamine, Spurenelemente und andere Nährstoffe im Fruchtfleisch der Trauben bleiben erhalten, insbesondere Vitamin C, das bei Erkältungen so notwendig ist.
2. Die Beeren bleiben ganz, verlieren keine Form (bei richtiger Vorbereitung und Auftauen). Sie sind von frischen fast nicht zu unterscheiden.
3. Aus dem Gefrieren können Sie jederzeit gedünstetes Obst, Marmelade oder andere Leckereien zubereiten. Wenn Sie zum richtigen Zeitpunkt keine Zeit für die Konservierung haben, warten die Trauben im Gefrierschrank.

Tipp
Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ stellt fest, dass mittelspäte schwarze und süße Rebsorten mit einer geringen Anzahl von Samen, zum Beispiel die Lieblingsrosinen aller, am besten gelagert werden. Aufgrund der dichten Schale verlieren diese Beeren bei längerer Lagerung in der Kälte nicht ihre Elastizität. Saure weiße Sorten werden nicht so lecker sein.

Einfrieren: Zubereitung und Rezepte

Trauben werden meistens einfach so eingefroren - in ganzer Form, aber es gibt eine Reihe von Rezepten mit Zusatzstoffen. Betrachten Sie das interessanteste.

Zunächst einige Tipps zur Auswahl und Vorbereitung der Beeren zum Einfrieren:

1. Für die Lagerung sind deformierte und verfaulte Beeren nicht geeignet, sie müssen aus dem Bund entfernt werden. Es lohnt sich auch, auf unreife Proben zu verzichten.
2. Spülen Sie die ausgewählten Beeren vorsichtig mit Wasser ab und achten Sie darauf, die Unversehrtheit der Schale nicht zu beeinträchtigen.
3. Wenn Sie den Staub abgewaschen haben, geben Sie die Trauben vorsichtig auf eine Serviette und lassen Sie die Feuchtigkeit einwirken. Nasse Trauben können nicht eingefroren werden - sie bleiben zusammen.
4. Es ist praktisch, ganze Bürsten zu trocknen - hängen Sie sie einfach an einem Zweig auf.

Um ganze Beeren einzufrieren, benötigen Sie einen weiteren Vorbereitungsschritt, der jedoch nicht erforderlich ist. Legen Sie saubere und trockene Beeren auf ein Tablett, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Stellen Sie das Tablett in den Kühlschrank und halten Sie es dort einige Stunden. Die Trauben sollten allmählich abkühlen, dann wird es im Winter immer noch köstlich sein.

Tipp
Wenn Sie eine moderne Gefriertruhe haben, stellen Sie niedrigere Lagertemperaturen ein. Stellen Sie die Trauben auch in eine separate Kammer mit Gemüse, Obst und Beeren. Aus Fleisch, Fisch und Fertiggerichten können Beeren mit einem unangenehmen Geruch gesättigt werden.

Ganz einfrieren

Große Pinsel, Zweige oder einzelne Beeren können während der Lagerung zusammenkleben, wenn Sie sie nicht auf besondere Weise zubereiten:

1. Ordnen Sie die Früchte so an, dass sie sich nicht berühren.
2. 6-8 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
3. Wenn alles gefriert, verpacken Sie es in kleinen Beuteln oder Behältern. Nicht stampfen, die Beeren frei sitzen lassen.
4. Portionen sollten bequem sein, da Trauben nicht wieder eingefroren werden können. Wir empfehlen, nicht mehr als 2-3 Bürsten in einen Beutel zu stecken.
5. Lassen Sie etwas Luft in der Tasche.

Gefrorene Trauben sind hart, Beeren kleben nicht zusammen, sie lassen sich leicht von Zweigen trennen.

Trauben in Zucker

Eine köstliche Ergänzung zu Müsli, Kompott und verschiedenen Desserts - Trauben in Zucker.Bereiten Sie die Beeren wie oben beschrieben zu und bestreuen Sie sie einfach mit Zucker. Portioniert in versiegelten Beuteln aufbewahren.

Sirupernte

Diese Methode wird zum Einfrieren von weißen Trauben empfohlen, die in der Kälte etwas schlechter gelagert werden als ihre schwarzen Gegenstücke.

Dank Zucker bleiben solche Früchte schmackhaft. Rezept

1. Bereiten Sie Zuckersirup, Proportionen: Wasser - 2 Tassen, Zucker - 1 Tasse.
2. Füllen Sie den Behälter mit Beeren, füllen Sie mit Sirup. Nicht bis zum Rand einfüllen, da sich der Sirup im Gefrierfach etwas ausdehnt.
3. Zum Speichern senden.
4. Zum Kochen von Kompott verwenden.

Betrunkene Trauben

Ein Wintergenuss für die Mutigsten. Bereiten Sie weiße Trauben jeglicher Art und Weißwein zu, Zucker wird noch benötigt.

So kochen Sie einen ungewöhnlichen Snack:

1. Die Trauben waschen und trocknen.
2. Für 2 Gläser Wein - ¼ Tasse Kristallzucker. Gut mischen.
3. Gießen Sie den Wein über die Trauben.
4. Bewahren Sie das Werkstück ca. 12 Stunden im Kühlschrank auf, damit die Beeren mit einem Weinaroma gesättigt sind.
5. Wein abtropfen lassen, Beeren mit Servietten abtrocknen und feines Zuckergranulat einrollen.
6. Einfrieren und in kleinen Behältern verpacken. Jetzt werden Ihre Wintertreffen mit Freundinnen bei einem Glas Wein mit adstringierenden Sommerleckereien dekoriert.

Traubenpüree

Sie brauchen eine kernlose Sorte. Die Trauben abspülen, trocknen und in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer hacken. Fügen Sie Zucker hinzu, wenn die Sorte ungesüßt ist. In kleinen Behältern aufbewahren. Es ist ein ausgezeichneter Zusatz zu Getreide, Quark und Fruchtfüllungen.

Auftauen: Wichtige Regeln

Ähnlich wie beim Einfrieren sollte der Auftauprozess schrittweise erfolgen. Zuerst wird die Tüte mit den Trauben in den Kühlschrank gestellt. Dort wird er langsam für mehrere Stunden abreisen. Das Auftauen bei Raumtemperatur zerstört die Struktur und beeinträchtigt den Geschmack.

Einige Hausfrauen schneiden Beeren sofort nach der Extraktion. Große und harte Trauben halten ihre Form gut. Verwenden Sie diesen Schnitt, um Kuchen und Gebäck zu dekorieren.

Wenn die Gastgeberin Traubenkompott oder eine Füllung zum Nachtisch kochen möchte, ist ein längeres Auftauen nicht erforderlich. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass durch das Auftauen der Trauben mehr Wasser entsteht - dadurch wird Teig gepflanzt. Kompott mit ungekühlten Beeren kocht länger und es braucht etwas mehr Zeit, um den ganzen Geschmack von den Früchten zu nehmen.

Verwenden Sie eine Gefriertruhe, um die Sommervorteile zu erhalten, und experimentieren Sie nicht nur mit vertrauten Lebensmitteln, sondern auch mit Trauben. Ein solches Vergnügen im Winter wird niemanden enttäuschen.