Wir frieren einen Kürbis für den Winter ein und wie macht man daraus ein köstliches Gericht?

Kürbis ist in der Regel ein ziemlich großes Produkt, das als saisonabhängig gilt. Was tun, wenn Sie ein riesiges Gemüse in der Hand haben, das zu einem bestimmten Zeitpunkt einfach nicht zu bewältigen ist, dessen Nutzen Sie aber lange behalten möchten? Die Antwort ist einfach: Sie können einen Kürbis für den Winter einfrieren.

Kürbiswürfel in einer Tüte

Beeinträchtigt das Einfrieren die positiven Eigenschaften von Kürbis?

In der Regel sind viele Hausfrauen in erster Linie über die Eigenschaften des Produkts besorgt. Kürbis ist ein Gemüse, das reich an gesunden Mineralien und vielen Vitaminen ist und auch süß aus der Natur. Es ist ganz natürlich, sich um die Sicherheit dieser Eigenschaften zu sorgen.

Verdirbt das Einfrieren einen Kürbis? Experten sagen nein. Beim richtigen Einfrieren behält der Kürbis seine Eigenschaften, einschließlich der Süße der Kinder - ihrer Süße - vollständig bei.

Wie man einen Kürbis einfriert?

Ein unbestreitbares Plus ist, dass der Kürbis sowohl roh als auch gekocht und in jeder Form eingefroren werden kann: Würfel, Strohhalme und Püree. In jeder Form behält der Kürbis seine Qualitäten (einschließlich der Farbe!) Voll und ganz bei und ist das ganze Jahr über eine hervorragende Ergänzung für fast jedes Gericht.

Welcher Kürbis kann eingefroren werden:

  • Nehmen Sie eine gesunde, kräftige Frucht: keine Blutergüsse oder Fäulnis auf der Haut, die Streifen sind gleichmäßig und klar, und das Gewicht ist beeindruckend, wenn es mit der Größe korreliert.
  • Je reifer der Kürbis, desto besser - der trockene Stiel und das dichte elastische Fruchtfleisch werden darüber berichten.

Gefrorene Kürbiswürfel

So bereiten Sie Ingwergemüse zum Einfrieren vor:

  1. Beim Fötus muss der gesamte innere Teil entfernt werden: Fasern und Samen.
  2. Entfernen Sie die Schale. Eine Ausnahme ist der Rohling für Kartoffelpüree, aber dazu später mehr.
  3. Ein großes Gemüse sollte aus Bequemlichkeitsgründen in große Stücke geschnitten werden, z. B. in Scheiben.

Ist wichtig
Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ macht darauf aufmerksam: Schätzen Sie das Volumen des gefrorenen Produkts im Voraus ab und bereiten Sie den Behälter so vor, dass er nicht bis zu den Augäpfeln gefüllt wird: Der Kürbis enthält viel Wasser und dehnt sich im gefrorenen Zustand aus, sodass der Kürbis sowohl in Scheiben geschnitten als auch zerdrückt wird brauche Platz.

Wie man einen Kürbis in Würfeln einfriert

In kleine Würfel geschnitten, ist Kürbis ein sehr praktisches Dressing für Eintöpfe, Suppen, Kompotte und lässt sich gut in Brei kochen. Es wird jedoch nicht empfohlen, einen Kürbis durch einfaches Eingießen von Würfeln in eine Tüte oder einen Behälter einzufrieren: Sie frieren zusammen, und dann müssen Sie mit einem ganzen Klumpen mit ungleicher Größe umgehen, die Würfel werden zu Gelee.

Kürbis eingefroren

Um dies zu verhindern, gibt es einen Trick:

  1. Bereiten Sie im Voraus einen freien Platz im Gefrierschrank und eine ebene Fläche vor (einen großen Teller oder ein Backblech mit Seiten).
  2. Legen Sie die Kürbiswürfel so auf die ausgewählte Oberfläche, dass sich die Stücke nicht berühren.
  3. Legen Sie den zweiten gleichen Teller oder das zweite Backblech darauf (der Boden sollte die unteren Teile nicht berühren).
  4. 2-10 Stunden bei einer Temperatur unter –20 ° C in den Gefrierschrank stellen, damit die Kürbisstücke gut gefroren sind.
  5. Gießen Sie sie jetzt in eine Tüte oder einen anderen Behälter. Bei dieser Methode ist keine portionierte Verpackung erforderlich. Die Würfel werden leicht aus der Gesamtverpackung zu entnehmen sein - genau wie viel benötigt wird.

Tipp
Damit die Kürbisscheiben nach dem Auftauen nicht ihre Form verlieren, können sie im Ofen oder im Freien getrocknet werden. Überschüssige Feuchtigkeit verlässt das Fruchtfleisch und der Kürbis wird noch süßer.

Wie man geriebenen Kürbis einfriert

Geriebener Kürbis nimmt im Gefrierschrank deutlich weniger Platz ein, ideal für Gerichte, bei denen keine separaten Teile benötigt werden (z. B. in Smoothies, Babynahrung, den meisten Müsli). Dies ist eine hervorragende Zutat zum Backen oder Füllen. Sie müssen das Werkstück nicht auftauen - es geht sofort in die Schüssel.

Wichtige Nuance
Lassen Sie den Kürbis vor dem Verpacken etwas abtropfen und lassen Sie die Luft aus dem Beutel - sonst wird das Gemüse mit einer Eiskruste bedeckt und verliert nach dem Auftauen seinen Geschmack.

Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt die Verwendung portionierter Päckchen oder die Herstellung einer Klammer, die nicht dicker als 1,5 cm ist. Die Vereisung wird den Kürbis ruinieren.

Gefrorenes Kürbispüree

Bevor Sie Kürbispüree einfrieren, müssen Sie es natürlich kochen. Dazu benötigen Sie einen Backofen, ein Backblech, ein Stück Folie und einen Mixer.

  1. Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben (die Schale muss nicht geschält werden) und legen Sie ihn in einer Schicht auf ein Backblech auf Pergamentpapier.
  2. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Kürbisstücke auf ein Backblech mit Folie legen.
  3. Etwa 45 Minuten backen, dabei die Bereitschaft regelmäßig mit einer Gabel prüfen: Die Gabel dringt leicht in den fertigen Kürbis ein. Die Backzeit ist abhängig von der Kürbissorte, dem Stückvolumen und der Temperatur im Backofen.
  4. Lassen Sie den gekochten Kürbis abkühlen und schälen Sie dann die Haut ab. Es wird das gekochte Fruchtfleisch ohne Schwierigkeiten verlassen.
  5. Das geschälte und abgekühlte Fruchtfleisch mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinern.

Gefrorenes Kürbispüree

Legen Sie es in einen Beutel oder eine Eisform und lagern Sie es. Kartoffelpüree liegt im Gefrierschrank zwischen 6 Monaten und 1 Jahr, ohne dass seine einzigartigen Eigenschaften verloren gehen.

Tipp
Das Verpacken von Paketen ist hundertmal bequemer, wenn Sie sie in einen Behälter legen und die Ränder biegen - zum Beispiel in einen Mayonnaiseeimer oder einen Behälter für Lebensmittel. Es bleibt die Kartoffelpüree dort vorsichtig zu gießen!

Kürbispüree in Säcken

Was kann aus gefrorenem Kürbis gekocht werden?

In jeder Form ist Kürbis eine hervorragende Zutat für eine Vielzahl von Getreide, einschließlich Grieß.

Merkmale der Vorbereitung:

  • Den tiefgefrorenen Teil des Gemüses nur in kaltes Wasser werfen.
  • Kartoffelpüree bereits gebacken - 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu den Gerichten geben;
  • Auch rohe Späne müssen gekocht werden. Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten.
  • Die Würfel nach dem Gefrierschrank kochen schneller als frisch, aber geben ihnen noch mindestens 20 Minuten.

Gefrorene Kürbispüreesuppe

Aus gefrorenen Würfeln wird ein Gericht wie Suppenbrei perfekt. Es wird aus Gemüse unter Beigabe von Sahne zubereitet.

Gefrorene Kürbispüreesuppe

Sie benötigen:

  • Karotten;
  • Kartoffeln
  • Zwiebeln;
  • Sahne
  • Würze nach Geschmack.

Kochen:

  1. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln hacken und in kaltes Wasser tauchen.
  2. Werfen Sie dort die gefrorenen Kürbisscheiben.
  3. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
  4. Wenn das Gemüse gekocht ist, mahlen Sie es mit einem Mixer zu Püree und geben Sie gleichzeitig Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu.
  5. Zum Schluss nochmal die Sahne hineingeben und die Pfanne auf den Herd stellen.
  6. Zum Kochen bringen und 5 Minuten halten.

Diese Suppe wird eine großartige Ergänzung zum Esstisch sein. Es kann mit Roggencracker und Petersilie oder Frühlingszwiebeln serviert werden.

Kürbisbrei aus gefrorenen Stücken

Vielleicht eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte mit Kürbis ist Hirse oder Reisbrei. Kürbisscheiben sind ideal zum Kochen, aber auch Kartoffelpüree und geriebene Brühe sind vorhanden.

Kürbisbrei mit Reis

Für 3 Portionen benötigen Sie:

  • 260 g Kürbiswürfel;
  • 120 ml Milch (jeder Fettgehalt, abhängig von Ihrer Präferenz);
  • 1 EL. Getreide aus Mais, Hirse oder Reis;
  • Salz, Zucker - nach Geschmack;
  • Zimt, Honig oder Marmelade (optional).

Kochen:

  1. Legen Sie Milch, Kürbis und andere Zutaten in eine Pfanne.
  2. Kochen lassen und Hitze reduzieren.
  3. Köcheln lassen, bis die Kürbisse zu Fasern zerfallen. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass alles bereit ist.
  4. Auf Teller legen und etwas abkühlen lassen. Mit Honig, Marmelade, Obst oder Schlagsahne servieren.

Kürbis und Grieß fallen gut aus, aber es wird schnell gekocht und es wird in heiße, aber nicht kochende Milch getaucht.Decken Sie daher zuerst den Grieß und dann den geriebenen Kürbis ab. Unter ständigem Rühren kochen und am Ende vom Herd nehmen und unter dem Deckel stehen lassen.

Kürbis ist nicht nur ein nützliches Produkt, sondern auch äußerst praktisch. Während des Einfrierens gehen keine Vitamine und externen Daten verloren. Es ist einfach in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Durch die natürliche Süße können Sie weniger Zucker zubereiten, was nur gut für Zähne und Figur ist.

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  1. Herman
    29.09.2013 um 13:24 Uhr Antworte

    Warum die ganze Blutung beim Einfrieren beschreiben ... der Kürbis ist perfekt gelagert bis Mai nächsten Jahres!

    • Marina
      11/02/2019 um 09:18

      Wenn es gibt, wo man das ganze aufbewahren kann. Und für die Lagerung im Kühlschrank - müssen Sie diese Hämorrhoiden verwenden

  2. Richie Cromwell
    10/04/2019 um 14:49 Antworte

    Kürbis ist sehr gut gesalzen oder eingelegt. Nur dafür muss es in Scheiben geschnitten und 4-5 Minuten lang anbraten (in ein Sieb in kochendem Wasser geben), sobald es durchscheinend wird, marinieren und salzen, Gurken oder Zucchini.

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