Gefriert der Salat für den Winter?

Zarter und zerbrechlicher Salat kann für den Winter eingefroren und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber Genauigkeit und Kenntnis einiger Tricks sind erforderlich.

Salatblätter im Gefrierschrank

Zum Einfrieren werden nur frische Salatblätter mit starken Adern ausgewählt. Verwelkt, zerknittert und verzogen wird uns nicht passen. Die Farbe des Blattes ist hellgrün, weder gelb noch fleckig.

Tipp
Es ist wichtig, den Salat vor dem Einfrieren zu waschen, da dies nach dem Auftauen nicht gelingt. Was auch immer man sagen mag, das Salatblatt verwelkt nach dem Auftauen ein wenig und verliert an Elastizität.

So frieren Sie frischen Salat ein:

1. Entfernen Sie überschüssige Wurzeln und spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab.
2. Schütteln Sie die Flugblätter von überschüssigen Tropfen. Alles gleichmäßig verteilen und mit Servietten trocken tupfen. Die Feuchtigkeit sollte so gering wie möglich bleiben, da der Salat sonst nicht lange ruht.
3. Es ist besser, die Blätter schneller zu trocknen: Nachdem sie aus den Betten geschnitten wurden, verdorren sie schnell.
4. Bereiten Sie bequeme Behälter mit Deckel, Plastikschalen und Taschen mit Verschlüssen vor. Auch eine Frischhaltefolie ist geeignet, Hauptsache die Verpackung ist haltbar und lässt keine Gerüche passieren.
5. Machen Sie Portionen bequem für den einmaligen Gebrauch. Der Blattsalat wird nicht wiederholt aufgetaut, sondern muss sofort nach dem Herausnehmen aus der Kammer verwendet werden.
6. Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich zu entfernen, nachdem Sie eine Portion Gemüse in eine Tüte oder einen Behälter gegeben haben.
7. Verstecken Sie die Taschen im Gefrierschrank. Wenn dies in Ihrer Technik vorgesehen ist, stellen Sie die Temperatur unter den Standardwert von –18 Grad ein.
8. Die Haltbarkeit eines frischen grünen Blattes in versiegelter Verpackung beträgt bis zu 1 Jahr. Versuchen Sie, den Salat schneller zu verkaufen, da er bei längerer Lagerung Vitamine verliert.
9. Wenn ein solcher Salat extrahiert wird, ist er nicht mehr wie frisch, sondern behält seinen Geschmack und seine Nährstoffe bei. Fügen Sie Blätter zu Gemüsemischungen hinzu, verwenden Sie sie für grüne Smoothies, Snacks, Sandwiches, Suppen, Omeletts und Füllungen.

Tipp
Die Zeitschrift purityis.decorexpro.com/de/ rät nachdrücklich davon ab, Wurzeln zu schneiden und Salatblätter mit einem Messer zu hacken. Das Metall bewirkt eine Ansäuerung des Saftes, die Ränder des Kopfsalates verdunkeln und wirken unordentlich. Mahlen Sie den Salat nur mit den Händen - zerreißen Sie ihn einfach in bequeme Stücke.

Mit Öl gefüllter Salat

Das Öl trägt dazu bei, die satte grüne Farbe des Salatblattes zu bewahren, und bewahrt außerdem Vitamine und einen zarten Geschmack. Knüppel mit Öl eignen sich zum Dekorieren von Salaten, Beilagen, Fleisch- und Fischgerichten. Verwenden Sie die bekannte Blattsorte, Lollo Rosso, Brunnenkresse usw.

So frieren Sie einen Blattsalat mit Öl ein, Rezept:

1. Abspülen, die Blätter von den Tropfen schütteln und alles mit den Händen fein hacken.
2. Sie können das Gemüse mit einem Mixer zu einer Paste zerkleinern, dann erhalten Sie eine einheitliche grüne Soße.
3. Die Butter schmelzen, damit sie nicht kocht oder brennt.
4. Legen Sie das Salatpüree oder die Blättchen auf die Eisbehälter. Öl einfüllen, damit es nicht bis zum Rand der Form reicht.
5. Auch pflanzliche Öle sind geeignet: Oliven, Mais, Sonnenblumen.
6. Die Eiswürfelform einfrieren. Wenn alle Fächer gefroren sind, die Würfel auspressen und in einen gemeinsamen Beutel legen.
7. Stellen Sie den Beutel wieder in den Gefrierschrank. Dressing mit Salat und Öl ist fertig, verwenden Sie es für sechs Monate.

Kleine Gefrierwürfel können ohne Ölzusätze hergestellt werden. Das Gemüse oder Püree einfach mit einem Mixer zerdrücken und auf die Dosen verteilen. Sie müssen das Salatblatt nicht langsam auftauen, es taut im fertigen Gericht schnell auf.

Einfrieren beeinträchtigt das Aussehen eines Blattsalats leicht, ermöglicht es Ihnen jedoch, den ganzen Winter über gesundes Grün mit einem sommerlichen Geschmack zu genießen. Ein paar einfache Regeln helfen dabei, alle Hauptvorteile des Salats zu bewahren.