Pfirsiche für den Winter einfrieren: 6 beste Aufbewahrungsmöglichkeiten

Vielseitige, saftige und weiche Pfirsiche im Winter - davon kann man nur träumen. Aber wenn Sie Pfirsiche für den Winter einfrieren, werden Träume wahr! Diese sonnige Frucht ist gut in der Kälte gelagert und behält ihren Geschmack und ihre Vitaminzusammensetzung bei.

Kann man Pfirsiche einfrieren?

Gefrorener Pfirsich verliert etwas an Form, besonders wenn weiche und leicht überreife Früchte gewählt wurden. Dies mindert jedoch nicht die Vorteile des Einfrierens.

Pfirsiche in Behältern

Was ist ein guter Weg, um bei niedrigen Temperaturen zu lagern:

  1. Dies ist eine großartige Alternative zum Einmachen. Pfirsiche werden keiner längeren Wärmebehandlung wie Marmelade, Marmelade oder Kompott unterzogen, was bedeutet, dass sie so nützlich wie möglich bleiben.
  2. Gefrorener Pfirsich ist um ein Vielfaches gesünder und schmackhafter als Obst aus dem Wintergeschäft.
  3. In dieser Form werden die Früchte 10-12 Monate gelagert.
  4. Dies ist eine bequeme Zubereitung für Füllungen, Dekoration von Gerichten, eine Ergänzung zu Brei, Cocktail oder Obstsalat.

Einfrieren: 6 beste Möglichkeiten

Bevor Sie Pfirsiche einfrieren, müssen Sie die entsprechenden Exemplare auswählen. Die Früchte sind reif, aber nicht weich, sonst werden sie zu Brei. Probieren Sie das Fruchtfleisch unbedingt nach Geschmack: Wenn es bitter oder sauer ist, wird die Lagerung bei Minustemperaturen das Problem nur verschlimmern. Halten Sie nur süße Pfirsiche für den Winter.

Pfirsich-Einfrieroptionen

So bereiten Sie die Früchte zum Einfrieren in allen Phasen vor:

  1. Die kurzhaarige Haut muss entfernt werden. Dazu sollten die Früchte etwa eine Minute lang in kochendem Wasser blanchiert und dann zum schnellen Abkühlen in Eiswasser getaucht werden. Nach dieser Behandlung genügt es, die Haut mit einem Messer aufzunehmen, und sie bewegt sich leicht weg.
  2. Alle Früchte haben einen Stein entfernt.
  3. Unabhängig von der Art des Einfrierens muss das Fruchtfleisch nun mit Zitronensaft besprüht oder in einer Lösung aus 1 Liter Wasser und 10 g Zitronensäure aufbewahrt werden. Durch das Ansäuern wird das Fruchtfleisch vor dem Dunkelwerden geschützt.
  4. Der letzte Schritt ist, den Pfirsich auf einem Waffeltuch zu trocknen. Übermäßige Feuchtigkeit verdirbt das Produkt bei längerer Lagerung.

Scheiben

Um Früchte in Scheiben zu lagern, müssen sie einzeln eingefroren werden, da sonst das Fruchtfleisch zusammenklebt. Legen Sie dazu die getrockneten Scheiben gleichmäßig auf eine flache Schale, die mit Frischhaltefolie bedeckt ist. Stellen Sie alles für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, um das Fleisch zu härten. Wenn die Pfirsiche gefroren sind, gießen Sie sie in Behälter und senden Sie sie zur dauerhaften Lagerung.

Gefrorene Pfirsichscheiben

Ein wichtiger Punkt: Die Verpackung muss luftdicht sein. Binden Sie die Beutel fest zusammen, schließen Sie die Deckel fest, sonst werden die Stücke feucht und verlieren ihr Aroma. Außerdem müssen Sie die Früchte nicht in großen Säcken verteilen. Machen Sie bequeme Portionen, um sie nach Bedarf zu bekommen.

Wiederholtes Einfrieren ist verboten: Die Teile verfallen vollständig.

Tipp
purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt, auch glatte Pfirsiche und Nektarinen einzufrieren.

In Form von Kartoffelpüree

Pfirsiche, die leicht überreif sind, eignen sich für die Zubereitung von Kartoffelpüree. Ihre weiche Struktur ist leicht zu kneten.

Pfirsichbrei

Rezept:

  1. Tauchen Sie die entsteinten Früchte in eine Mixschüssel. Wenn Sie Kartoffelpüree mit ausgeprägten Scheiben mögen, verwenden Sie eine Reibe oder einen Fleischwolf.
  2. Pfirsiche auf bequeme Weise parieren, nach Belieben etwas Zucker und Zitronensaft zugeben.
  3. Die Kartoffelpüree auf Behältern, Tassen oder Eisdosen verteilen. Solches Eis wird in Zukunft ein idealer Begleiter für Cocktails sein.

Tipp
Denken Sie daran, dass es für Pfirsiche besser ist, einen separaten Obst- und Gemüseabschnitt in den Gefrierschrank zu legen. Früchte können Gerüche aufnehmen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie ein Pfirsichkompott mit dem Aroma von Fisch oder Fleischprodukten mögen.

In Zucker

Pfirsiche, insbesondere nicht die süßesten Sorten, verlieren durch die Langzeitlagerung im Gefrierschrank schnell ihren zuckerhaltigen Geschmack. Geliebte angepasst, um Stücke im Zucker aufzufüllen. So haben Sie im Winter immer einen süßen Fruchtgenuss zur Hand.

Pfirsiche in Zucker

Wie man kocht:

  1. Trockene und angesäuerte Früchte, trocknen und in Stücke schneiden: Hälften, Würfel oder Scheiben.
  2. Portionen Obst in kleine Gefäße geben.
  3. Den Zucker mit der Frucht bestreuen. Ihre Menge hängt von den persönlichen Vorlieben und der Süße des Fötus selbst ab.
  4. Packen Sie den kandierten Pfirsich fest ein. Wenn Sie Plastikbecher verwenden, nehmen Sie eine Frischhaltefolie als Deckel. In der offenen Form werden die Früchte nicht im Gefrierschrank aufbewahrt, sonst wird das Werkstück feucht, mit einer Eiskruste bedeckt und verliert sein Aroma und seinen Geschmack.
  5. Zum Gefrierschrank schicken.

In Sirup

Pfirsiche sind unterschiedlich ausgereift. Diejenigen, die bereits Saft anfangen, können kaum in Stücken konserviert werden, wenn Sie nicht die Funktion des Turbo-Einfrierens und die Fähigkeit haben, Früchte bei Temperaturen von –25 Grad und darunter zu halten. Weiche und saftige Früchte sind in ihrem eigenen Saft und Zuckersirup gut gelagert.

Pfirsiche in Sirup

So kochen Sie ein süßes Gericht für Toppings und Kompotte:

  1. Mischen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 2: 1. Sirup schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. Pfirsiche in Scheiben schneiden und in Behälter geben.
  3. Gießen Sie den ganzen warmen Sirup so, dass er die Stücke in zwei Hälften bedeckt.
  4. Die Früchte in Zucker einweichen und den Saft fließen lassen.
  5. Wenn die Masse abgekühlt ist, bedecken Sie sie mit einem Deckel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Ganz

Eine seltene, aber auch mögliche Art, Früchte aufzubewahren. Spülen Sie die Haut gut ab und wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Die Pfirsiche werden in Pergamentpapier eingewickelt oder zum Einfrieren in dichte Lebensmittelbeutel gelegt. Dann in einem gemeinsamen Container gespeichert.

Sonnengetrockneter Pfirsich

Ein interessanter Weg, dessen Essenz die Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit ist. Ein solcher Pfirsich im Gefrierschrank wird nicht nass, es ist zweckmäßig, ihn ohne zusätzliches Auftauen den Füllungen zuzusetzen.

Sonnengetrockneter Pfirsich

Wie man kocht:

  1. Obst geschält und entkernt in Scheiben schneiden.
  2. Mit Zitronensaft oder Zitronensäurelösung behandeln, um eine Verdunkelung des Fruchtfleisches zu vermeiden.
  3. Die Stücke auf ein Backblech legen und auf 60 Grad erhitzen.
  4. Lassen Sie die Schranktür angelehnt, halten Sie die Pfirsiche etwa eine Stunde lang.
  5. Wenn die Früchte getrocknet sind, lassen Sie sie abkühlen.
  6. In portionierte Päckchen verpacken und im Gefrierschrank verstecken.

Nehmen Sie sich in den ersten Monaten der Lagerung Zeit, um Pfirsiche zu essen. Je länger sie liegen, desto weniger Vitamine bleiben in ihnen. Das Auftauen erfolgt schrittweise, zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder heißes Wasser, um schnell aufzutauen. Essen Sie Pfirsiche einfach so, fügen Sie Salate, Müsli, Beilagen, Smoothies und Beläge für Kuchen, Kompotte, Marmeladen und Marmeladen hinzu.

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