3 Möglichkeiten, Koriander für den Winter einzufrieren

Koriandergrün, besser bekannt als Koriander, ist aufgrund des adstringierenden Geruchs ein sehr umstrittenes Gewürz. Einige Hausfrauen kaufen es nur gelegentlich, andere bauen es in großen Mengen an und ernten es in Form von Gewürzen, Marinaden und Frost. Cilantro wird erfolgreich bei niedrigen Temperaturen über einen längeren Zeitraum gelagert. Wie man Koriander für den Winter einfriert, wie man in einem Gefrierschrank wertvolle Grünqualitäten spart. Die drei einfachsten, aber leckersten Möglichkeiten.

Methode 1. Grüne Blätter

Frische Korianderblätter werden nicht länger als 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf 1 Jahr. Dabei verliert Koriander, wie viele Arten von Grün, seine satte grüne Farbe. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Pflanze einmalig und schnell einfrieren. Aufgetaute Grüns müssen alle verwendet werden.

So frieren Sie Zweige und Blätter von Koriander ein:

1. Wählen Sie zuerst die schönen, ganzen Triebe. Sie sollten keine Vergilbung, Flecken haben - wählen Sie nur gesunde Blätter.
2. Spülen Sie den Koriander unter fließendem Wasser aus. Sie können ihn kurz einweichen, damit der gesamte Staub ins Wasser gelangt.
3. Jetzt die Zweige auf einem Papier- oder Waffeltuch vollständig abtrocknen.
4. Bereiten Sie Kunststoffbehälter mit Deckeln oder Beuteln zum Einfrieren vor.
5. Koriander wird sowohl mit Zweigen als auch in Form von Scheiben eingefroren. Wählen Sie den bequemsten Weg.
6. Legen Sie die Gemüse in Portionen, drücken Sie die Luft aus den Beuteln und binden Sie sie fest.
7. Jetzt Koriander schnell einfrieren: Je niedriger die Temperatur in der Kammer, desto mehr Nährstoffe verbleiben in den Blättern. Schockgefrorener Koriander bleibt grün und duftend.

Es gibt noch einen anderen Trick, um die Farbe zu erhalten: das Blanchieren. Nach dem Waschen müssen die Korianderblätter mit kochendem Wasser verbrüht oder maximal eine halbe Minute eingegossen werden. Sie können es nicht länger in kochendem Wasser aufbewahren: Nützliche Eigenschaften gehen verloren.

Tipp
Es wird einfacher sein, gefrorene Scheiben für Fertiggerichte zu verwenden. Ein ganzer Koriander ist wie ein Gewürz, das beim Kochen anfällt.

Eis mit Koriander

Portionierte Eiswürfel mit duftenden Kräutern sind eine schöne und ungewöhnliche Ergänzung zu Suppen und anderen herzhaften Gerichten sowie gesunden grünen Smoothies. Diese Art des Einfrierens von Koriander ist nicht so beliebt wie das Trockenschneiden, aber ein paar Eisbehälter können zubereitet werden, um die Gäste zu überraschen.

Tipp
Das Magazin purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt Silikonformen für Süßigkeiten und Kekse. In ihnen härtet der Eiswürfel auch gut aus, aber es ist viel einfacher und schneller, ihn zu entfernen als aus Eisbehältern. Drücken Sie einfach auf den unteren Rand des Formulars - der Teil wird herausspringen.

Wie man kocht:

1. Koriander waschen, große Blätter auswählen und mit einem Messer abschneiden.
2. Sehr fein hacken oder ganze Blätter lassen.
3. Verteilen Sie nun den Koriander in kleinen Prisen über dem Eiswürfelbehälter.
4. Füllen Sie alles zu 2/3 mit Wasser. Im Kühlschrank wird es sich ausdehnen und die Würfel mit Koriander werden glatt und hoch sein.
5. Fertig, legen Sie nun das Werkstück in den Gefrierschrank und verwenden Sie es nach Bedarf.

Koriander in Öl

Koriander mit Öl ist ein sehr schöner und aromatischer Zusatz in Salaten, Suppen, Saucen, Hauptgerichten. Es wird sowohl mit Gemüse als auch cremig zubereitet. Am leckersten sind Mischungen auf Olivenölbasis. Wenn Sie Sahne mehr nach Ihrem Geschmack mögen, dann finden Sie ein Naturprodukt ohne Kräuterzusätze.

So kochen Sie Koriander in Öl für den Winter:

1. Das gewaschene Koriandergrün mit einem Messer hacken, es muss nicht zu viel gemahlen werden. Der Rest der Arbeit wird von einem Mixer erledigt. Blätter und Stiele eintauchen und glatt pürieren.
2. Jetzt muss Koriander mit Öl kombiniert werden. Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack, optimal sind 50-100 ml Öl pro 50 g Koriander.Alles gut mischen, zusätzlich mit einem Mixer aufschlagen.
3. Es bleibt die Masse in den Formen oder in kleinen Behältern und Plastikbechern zu verteilen.
4. Wenn die Eisschale 3-4 Stunden im Gefrierschrank liegt, nehmen Sie sie heraus, pressen Sie alle Würfel mit Korianderöl aus und geben Sie sie in einen Beutel. So wird es schneller und bequemer, die Sauce zu bekommen.

Nachdem Sie den Koriander aus dem Gefrierschrank genommen haben, verwenden Sie ihn für 2-3 Tage. In Öl eingelagerte Knüppel werden nicht lange gelagert - 1-3 Monate, es wird auch empfohlen, in den ersten Monaten nach der Ernte gehacktes Gemüse zu essen. In jedem Fall ist dies eine großartige Option, um das Aroma und die Vorzüge von Koriandergrün zu bewahren.