Ist es möglich, Bohnen ohne Einweichen zu kochen: Tricks für diejenigen, die wenig Zeit haben

Nur wenige Menschen wagen es, Bohnen ohne Einweichen zu kochen, weil diese dichten Bohnen nach einem langen "Baden" extrem langsam kochen. In dringenden Fällen können Sie mit ein paar Tricks das Kochen von ungeschliffenen Bohnen beschleunigen. Es ist jedoch besser, das klassische Rezept zu befolgen.

Warum sind die Bohnen eingeweicht

Herrinnen wissen, dass Bohnen, die nicht im Voraus eingeweicht wurden, sehr lange gekocht werden und dass zubereitete Bohnen mindestens eine Stunde warten müssen. Wasser macht das Produkt nicht nur weicher und beschleunigt den Garprozess, sondern beseitigt auch schädliche Inhibitoren. Diese Substanzen kommen in vielen Hülsenfrüchten, Samen, Getreide und Nüssen vor und verhindern ein vorzeitiges Keimen.

Nachdem der Inhibitor durch Einwirkung von Wasser gelöst ist, gehen die Substanzen im Samen in verdauliche Formen über, insbesondere komplexe Zucker, die im Darm schwer verdaulich sind, verändern ihre Struktur. Durch das Einweichen von Bohnen und ähnlichen Produkten kann eine Person mehr Nutzen daraus ziehen.

Bohnen werden am besten über Nacht eingeweicht, mindestens für 7-8 Stunden. Und wenn Sie die Zubereitung vergessen haben und jetzt das Abendessen kochen müssen? Die Bohnen werden gekocht, bis sie gekocht sind, ohne sie einzuweichen. Nur Sie müssen ein paar Tricks kennen.

Wie man nach dem klassischen Rezept kocht

Bei jeder Kochmethode sollten Sie zuerst die Bohnen aussortieren, überschüssigen Müll und beschädigte Bohnen entfernen. Die Bohnen in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Jetzt können Sie sofort einweichen oder kochen.

Klassisches Rezept:

1. Gießen Sie die gewaschenen Bohnen mit sauberem kaltem Wasser im Verhältnis 1: 2.
2. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze.
3. Nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und etwa eine Stunde kochen lassen. Es ist besser, nicht mit einem Deckel zu bedecken, da Bohnen viel Schaum produzieren.
4. Überprüfen Sie, ob die Bohnen fertig sind. Die genaue Garzeit hängt von der Sorte ab.

Tipp
purityis.decorexpro.com/de/ empfiehlt, Bohnengerichte am Ende des Garvorgangs zu salzen. Salz verlangsamt den Prozess des Kochens von Wasser und verhindert das Kochen. Bohnen nehmen Salz gut auf und können auch auf den Tisch gelegt werden.

Bohnen, die nicht eingeweicht wurden, werden viel länger gekocht, und selbst sie können knacken und den Geschmack verlieren. Wenn Sie sich für das Kochen gesunder Bohnen entscheiden, erinnern Sie sich am Abend daran, das Produkt einzuweichen, und haben Sie am nächsten Tag keine Schwierigkeiten.

Wie man kocht, ohne einzuweichen: Tricks

Ohne Einweichen kochen die Bohnen ca. 3-4 Stunden. Verwenden Sie einfache Techniken, um Bohnen schnell zu kochen, ohne sie einzuweichen: Ersetzen Sie das Wasser, tauchen Sie sie kurz ein und fügen Sie Pflanzenöl und Soda hinzu.

Wasserwechsel

Um ungekochte Bohnen schneller zu kochen, tauschen die Hausfrauen beim Kochen das Wasser aus. Ersetzen Sie die Brühe mindestens einmal, vorzugsweise zwei- oder dreimal, durch frische. So gehen Sie vor:

1. Die gewaschenen Bohnen in eine Pfanne geben und mit Wasser füllen, bis sie 3 cm über den Bohnen aufstehen.
2. Zum Kochen bringen, ohne Salz hinzuzufügen, und 10-15 Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie kochendes Wasser ab und fügen Sie frisches kaltes Wasser hinzu.
4. Warten Sie erneut auf das Kochen und wiederholen Sie die Schritte 2-3.
5. Kochen Sie die Bohnen nach dreimaligem Ersetzen des Wassers etwa eine Stunde lang.

Ein weiterer Trick ist die Zugabe von kaltem Wasser während des Garvorgangs. Sie müssen nichts zusammenführen, sondern fügen jeweils 2-3 Esslöffel hinzu. mehrmals nach dem Kochen der Brühe frisches Wasser. Aufgrund von Temperaturschwankungen kochen die Bohnen schneller.

Tipp
Überwachen Sie ständig die Wassermenge in einem Topf mit Bohnen: Aufgrund des langen Garens kann das Wasser abkochen und die Bohnen beginnen zu braten.

In Brühe einweichen

Wenn Sie wenig Zeit haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Bohnen 30-60 Minuten in der Brühe stehen. Kurz davor sollten die Bohnen mindestens 15 Minuten in kochendem Wasser kochen. Sie können für einen längeren Zeitraum in Ihrer eigenen Brühe einweichen.

Nach dem Einweichen wird das Kochen fortgesetzt und dauert etwa eine Stunde.

Über das Hinzufügen von Soda

Einige Hausfrauen geben etwas Soda in die Brühe - auf die Messerspitze, um die Wasserhärte zu verringern. Aber Soda zerstört die Vitamine im Produkt, deshalb ist es besser, sofort gefiltertes und abgefülltes Wasser zu verwenden.

Pflanzenfett

Gießen Sie 2-3 Esslöffel in das Wasser während des Kochens. Pflanzenöl - Sonnenblume oder Olive. So wird die Brühe reich und die Bohnen werden weicher.

Schnellkochtopf

Wenn das Haus einen Schnellkochtopf hat, schicken Sie die Bohnen dorthin. Die Bohnen werden in 1,5-2 Stunden gekocht. Dann das Geschirr abkühlen, öffnen, salzen, eine Weile stehen lassen und auf Tellern anrichten.

Wenn Sie das Mittagessen servieren müssen und die Bohnen immer noch etwas zu wenig gekocht sind, ist es besser, Snacks und Getränke zu tolerieren und zu servieren. Ungekochte Bohnen können sich nachteilig auf Ihre Gesundheit auswirken. In Erwartung einer köstlichen Suppe oder Beilage mit Bohnen steigt der Appetit nur, und er ist, wie Sie wissen, das beste Gewürz für Lebensmittel.