Wann muss Lauch gereinigt werden und wie ist er richtig aufzubewahren?

Lauch ist eine erstaunliche Pflanze, die frisch, unter der Marinade, getrocknet oder gesalzen verzehrt und in vielen Gerichten als zusätzliche Zutat verwendet werden kann. Zu Hause ist es sehr einfach, in jeder Klimazone zu wachsen. Es ist unprätentiös und darüber hinaus ist es leicht zu verstehen, wie man Lauch im Winter lagert und wann man ihn entfernt. Die Pflanze ist reich an Vitamin C. Nicht umsonst wird sie in Westeuropa verehrt.

Das wertvollste sammelt den unteren Teil des Lauchs, der weiß ist. Dort befindet sich eine Vielzahl von Nährstoffen. Sie können jederzeit während der Vegetationsperiode Zwiebeln essen. Salaten werden grüne junge Triebe zugesetzt, die einen scharfen, würzigen Geschmack haben. Bei vielen Sorten sind die Blätter im Laufe der Zeit nicht grobkörnig.

Die Produktivität dieser Sorten ist erfreulich: Bei einfacher und zeitnaher Pflege übersteigt sie beispielsweise das Mehrfache des Zwiebelvolumens. Am effektivsten, wenn die Kultivierung durch Sämlinge oder durch die Aussaat von Samen im Winter erfolgt. Wenn Sie Ihre Samen erhalten möchten, muss Lauch zwei Jahre lang kultiviert werden. Wie jede zweijährige Pflanze blüht sie erst im zweiten Jahr.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Zwiebeln im Winter zu konservieren. Sie müssen wissen, dass nicht alle Sorten für diese Zwecke geeignet sind. Eine effektive Lagerung hängt in hohem Maße von der ordnungsgemäßen Reinigung der Anlage ab. In jedem Fall ist dieser Vorgang nicht kompliziert. Vorbehaltlich der Vorschriften können bis zu sechs Monate lang nützliche Substanzen beim Lügen zurückgehalten werden.

Geernteter Lauch

Lauchernteprogramm

Es wird in drei Schritten durchgeführt:

  1. Grabprozess;
  2. Land entfernen und beschneiden;
  3. Speichern.

Um festzustellen, wann eine Zwiebelernte erforderlich ist, müssen Sie die Merkmale der gepflanzten Sorte kennen. Bereits im August können Sie einzelne Pflanzen zum Kochen ausgraben. Lauch, der massiv zu Hause gelagert werden soll, wird ab Anfang Oktober geerntet (bei herkömmlichen Sorten). Damit die Knolle ein paar Wochen vor der Ernte eine schöne, ausgeprägte weiße Farbe hat, wird der Boden um die Pflanzen herum mit undurchsichtigem Material bedeckt.

Der Grabvorgang wird sorgfältig durchgeführt, um die Stängel nicht zu stören. Was beschädigt und kontaminiert ist, sollte im Winter nicht verlegt werden - es ist besser, es auszuschneiden. Die restlichen Blätter sind um zwei Drittel gekürzt, die Wurzeln sollten halbiert werden.

Lauchfeder

Wie bereite ich eine Lauchfeder vor?

Während der Vegetationsperiode wird vor dem Graben eine Feder vorbereitet, die von nicht lagernden Zwiebeln abgeschnitten wird. Dieser Vorgang kann bis zum Einsetzen der Kälte fortgesetzt werden. Nach dem Schneiden des Blattes werden alle getrockneten und gelben Bereiche entfernt. Dann wird das Material unter fließendem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen, wobei es auf eine Mullserviette oder ein Papier an einem Ort gelegt wird, an dem kein Licht vorhanden ist.

Die getrockneten Federn werden in Ringe oder Strohhalme geschnitten und anschließend zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gelegt. Es besteht die Möglichkeit, den Lauch zu trocknen, zu hacken und zum Würzen verschiedener Gerichte zu verwenden. Sie können den Stift und das ganze aufbewahren, ohne es zu zerkleinern, wie Sie möchten.

Tipp

Es ist wichtig, dass die Pflanzen vor der Ernte nicht durch Frost beschädigt werden. Solches Material wird im Winter nicht gelagert.

Lauchernte für den Winter

Winterkonservierungsmethoden für Zwiebeln

Lauch kann im Sand gelagert werden. Um dies zu tun, lag es nach der Reinigung sofort. Optimale Parameter, wenn die Luftfeuchtigkeit 80% nicht überschreitet und die Temperatur ungefähr Null ist. Der Aufbewahrungsbehälter kann eine mittelgroße Kiste (vorzugsweise aus Holz) sein. Der Boden wird mit einer Sandschicht von 5 cm bedeckt, dann werden die Stängel vertikal in Reihen angeordnet, die mit bis zu 20 cm feuchtem Sand bedeckt sind. Die garantierte Haltbarkeit auf diese Weise beträgt 6 Monate.

Wenn es einen Balkon gibt, können Sie dort Lauch lagern. Es muss sorgfältig abgedeckt werden, damit es problemlos -8 Grad aushält. In regelmäßigen Abständen wird die Gesamtmasse von verdorbenen Pflanzen befreit.

Verwenden Sie für die Lagerung im Kühlschrank ausgewählte hochwertige Pflanzen. Die Pflanzen werden geschnitten und auf 0 Grad abgekühlt. Als nächstes werden die abgekühlten Stiele in perforierte Beutel aus Polyethylen von 8 Stück gelegt. Bei Temperaturen bis -5 ° C lagern. Zwiebeln sind fünf Monate haltbar. Kann im Gefrierschrank gereinigt werden. Das Herstellungsverfahren wurde oben beschrieben.

Zum Trocknen von Zwiebeln für den Winter eignet sich ein Backofen oder ein elektrischer Trockner. Die Temperatur von 50 Grad ist ideal, während alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben. Sie können auch bei einer Temperatur von etwas über 100 Grad, jedoch nicht mehr als 20 Minuten trocknen.

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