Wann ist die beste Erntezeit und wo lagert man im Winter Staudensellerie?

Wissen Sie, was ein Vitaminmangel im Frühling ist? In der Küche gibt es also keine gesunden Produkte, und Sie wissen nicht, wie man Sellerie und anderes Gemüse erntet und lagert. Nutzen Sie unsere Tipps und Ihre Gerichte werden die ganze Familie mit einem ungewöhnlich würzigen Geschmack begeistern. Im Sommer müssen Sie sich um die Rohlinge kümmern. Trennen Sie keine Blätter von den ausgewählten Exemplaren auf den Grüns, damit alle Nährstoffe vollständig in den unterirdischen Teil übertragen werden. Für Salate ist es besser, einen Blatt- oder Blattstiel-Look anzubauen und Wurzelfrüchte für den Winter aufzubewahren.

Rechtzeitige Ernte

Beeilen Sie sich nicht, um die Rhizome aus den Betten zu entfernen: Wenn sie lange im Boden sitzen, werden sie reifer und größer. Darüber hinaus erhält die Oberflächenhaut bei längerer Kultivierung die erforderliche Härte und kann das saftige Fruchtfleisch während der Ernte, des Transports und der Lagerung vor Beschädigungen schützen. Die Hauptsache ist, den ersten Frost nicht zu verpassen, sonst wird der Sellerie schlecht gelagert. In der mittleren Spur ist die Erntezeit etwa Ende September, und die Wettervorhersage hilft bei der Auswahl genauerer Daten.

Etwa einen Monat vor der Ernte die unteren Blätter und Triebe abschneiden, sie haben bereits ihre Funktion erfüllt, jetzt reift die Wurzelernte von alleine. Versuchen Sie, den unterirdischen Teil nicht mit einer Schaufel zu graben, um die Schale nicht zu beschädigen. Es ist besser, kein Werkzeug zu verwenden, sondern die Pflanze einfach aus der Spitze zu ziehen. Überprüfen Sie die Qualität des Selleries: Wenn das Oberteil weich ist, beginnt die Knolle zu faulen. Tippen Sie auf das Rhizom. Mit einem Klingelton können Sie sicher sein, dass sich darin Hohlräume befinden.

Schneiden Sie die Blätter, lassen Sie kleine Stümpfe zurück, entfernen Sie die dünnen Wurzeln und säubern Sie den Sellerie von der anhaftenden Erde. Alle Instanzen sortieren. Wenn es viele Wurzelfrüchte gibt, können mehrere Stücke im Garten gelassen werden. Der unterirdische Teil ist nicht zum Essen geeignet, aber im frühen Frühling geben die Pflanzen frische Blätter für den Salat. Wenn Sie sich im Winter an diesem Grün erfreuen möchten, legen Sie die Rhizome in Blumentöpfe und wachsen Sie am Fenster.

Lagerung von Hackfrüchten in einer Stadtwohnung

Sellerie ist nicht launisch, es ist gut bis zum Sommer gelagert, erfordert aber immer noch Aufmerksamkeit. Unterirdische Teile können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da es verschiedene Produkte gibt, von denen viele keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, sind unhygienische Bedingungen nicht akzeptabel. Es ist notwendig, die Wurzelfrüchte gründlich abzuspülen, zu trocknen und in Plastiktüten zu verpacken. Legen Sie die Knollen in das Gemüsefach, sie können frisch für Salate verwendet und zu warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Natürlich hat der Kühlschrank genügend Platz für eine kleine Anzahl von Wurzeln, und wenn Sie den ganzen Winter Sellerie essen möchten, müssen Sie andere Aufbewahrungsmethoden anwenden. Wenn der Behälter für Gemüse sehr klein ist, müssen Sie kleine Portionen Wurzelgemüse aus dem Keller holen. Decken Sie jedes Exemplar mit Frischhaltefolie ab, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. In dieser Form bleibt es bis zu 10 Tage frisch und saftig.

Wenn das Haus einen großen Gefrierschrank hat, laden Sie nicht das gesamte Erntegut hinein. Wenn Sellerieknollen bei Minustemperaturen gelagert werden, sind sie nicht zum rohen Verzehr geeignet. In den Gefrierschrank geben Sie nur Wurzelgemüse, das als Rohstoff für Suppen und Gemüseeintöpfe verwendet wird.

Sand und Kalk helfen dabei, Sellerie zu konservieren und das Risiko von Wurzelfäule zu vermeiden

Überwinternder Sellerie im Keller, Garage, auf dem Land

Es gibt viele Möglichkeiten, frische Sellerieknollen aufzubewahren.Wählen Sie eine von ihnen, aber denken Sie daran: Ein gutes Ergebnis wird nur erzielt, wenn die Raumtemperatur zwischen 0 ° und + 1 ° liegt und die Luftfeuchtigkeit mindestens 90% beträgt. Unsere Urgroßmütter wussten auch, wie man die Überwinterung von Hackfrüchten in Nichtwohngebäuden organisiert, und diese Methoden haben sich nicht wesentlich geändert. Nutzen Sie die Weisheit der alten Tipps.

• Gießen Sie eine Schicht nassen Sandes in eine große Schublade und "pflanzen" Sie dort Sellerie wie in einem Garten.
• Tauchen Sie das Wurzelgemüse in ein Klappern von Ton und Wasser, trocknen Sie es und lagern Sie es in Stapeln.
• In den südlichen Regionen, in denen die Erde nicht tief gefriert, legen Sie die Knollen in Gräben und gießen Sie jede Schicht mit feuchtem Sand. Top Gemüse mit Stroh und einer Schicht Erde von 15 cm.

Tipp

Wählen Sie für den Frischverzehr nur die größten, ebenmäßigen und gesunden Exemplare aus. Jene Wurzelfrüchte, die auch nur den geringsten Verdacht erregen, lehnen rücksichtslos ab. Sie verschwinden nicht, wenn Sie sie sofort verarbeiten und in gefrorener oder getrockneter Form aufbewahren.

Verwenden Sie weitere kleine Tricks, um die Ernte besser zu schonen. Wenn im Sand, wo Wurzelfrüchte gelagert werden, Kreide, Limette hinzugefügt werden oder die Selleriereihen mit Zwiebelschalen übergossen werden, verrottet die Ernte nicht. Achten Sie darauf, dass der Sand nicht austrocknet, Sie können den Stapel dazu mit einer Folie abdecken, aber die Verpackung nicht verschließen. Es wird schön sein, Gemüse in Plastiktüten oder mit Folie ausgekleidete Schachteln zu legen. Dieses Material speichert Kohlendioxid, was zur Erhaltung der Knollen beiträgt. In jedem Fall muss die Oberseite des Behälters offen sein oder Belüftungsöffnungen haben.

Abfallfreie Technik

Mit guten Wurzelernten haben Sie herausgefunden, welche Instanzen noch übrig sind:

• kleine;
• hässlich
• beschädigt;
• mit Lücken;
• faul.

Beeilen Sie sich nicht, sie in einen Komposthaufen zu werfen, und respektieren Sie Ihre Arbeit. Gute Besitzer werden alles tun. Wenn Sie die zurückgewiesenen Knollen in einem Beutel sammeln, dort ablegen und die dünnen Wurzeln abschneiden - sie können auch mit Vorteil verwendet werden.

Wurzelfrüchte schälen, verfaulte Stellen trennen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden und trocknen. In geschlossenen Behältern wird ein solches Produkt lange gelagert. Fügen Sie es Suppen hinzu: wenn Sie gekocht werden, gibt Sellerie der Suppe einen würzigen Geschmack. Sie können die Stücke in einer Kaffeemühle mahlen und das Pulver als Gewürz verwenden. Ebenso können geschnittene Wurzeln verwendet werden.

Ein anderer Weg: fein gehacktes, geschältes Fruchtfleisch oder eine Reibe hacken. Die entstehende Masse in Säcken verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Teilen Sie das Produkt in Portionen auf, die Sie zum Kochen benötigen, um die anschließende Arbeit zu erleichtern. Im Winter brauchen Sie nur eine Tüte zu holen und den Inhalt ohne Auftauen in die Pfanne zu geben.

Der Sommer endet, wenn die Familie mit Appetit frisches Gemüse und Gemüse gegessen hat, aber Sie möchten ein ähnliches Menü für den Winter haben. Es gibt nichts Kompliziertes: Geben Sie Sellerie-Wurzelfrüchte ein wenig Pflege, und sie werden bis zum Sommer frisch, gesund und saftig sein. Vor der neuen Ernte stehen vitaminreiche Gerichte auf dem Tisch und Sie werden sich nicht einmal an Frühlingsbeschwerden erinnern.