Wie wählt man Pflaumen und bewahrt sie lange zu Hause auf?

Laut Ernährungswissenschaftlern sind Pflaumen das nützlichste und nahrhafteste Trockenobst, das nicht nur als Leckerbissen, sondern auch als wirksames Medikament verwendet wird. Aber nur wenn Sie wissen, wie man Pflaumen lagert, können Sie sich auf die aktive Nutzung der vielen nützlichen Eigenschaften verlassen.

getrocknete Pflaumen auf einem Teller

Kaufen Sie am besten reife Pflaumen und trocknen Sie sie zu Hause unter Einhaltung aller Nuancen. Wenn es jedoch keine solche Gelegenheit oder keinen solchen Wunsch gibt, können Sie fertige getrocknete Früchte verwenden. Sie müssen nur der Auswahl eines geeigneten Produkts besondere Aufmerksamkeit schenken.

Wie wählt man eine Pflaume, die für eine lange Zeit gelagert wird?

getrocknete Pflaumen auf einem Teller

Der Kauf von Pflaumen, die sich für eine Langzeitlagerung eignen, ist nicht so einfach.

Die folgenden Empfehlungen werden dazu beitragen, den Prozess erheblich zu vereinfachen:

  1. Schönes Aussehen in diesem Fall kann einen grausamen Witz mit dem Käufer spielen. Die ideale glänzende Oberfläche ist das Ergebnis einer langen chemischen Behandlung von Produkten. Solche Instanzen behalten lange Zeit keine nützlichen Eigenschaften bei. Es ist besser, auf nicht zerbrechliche Früchte mit mittlerer Trockenheit zu achten.
  2. Sie können die Frucht nehmen und auf dem Handrücken reiben. Wenn sich Spuren auf der Haut befinden, ist die Qualität des Produkts sehr gering.
  3. Wenn das Trocknungsdatum des Produkts bekannt ist, muss es innerhalb der nächsten 6-8 Monate nach dem Eingriff verwendet werden.
  4. Für die Langzeitlagerung zu Hause eignen sich schonend getrocknete Früchte. Saftige Fleischprodukte werden am besten zuerst gegessen.

Pflaumenfrucht auf einem Baum

Tipp: Es ist besser, keine gebrauchsfertigen Trockenfrüchte zu kaufen, wenn kein Vertrauen in das Herstellungsdatum besteht. Dies kann nicht nur zu einer Enttäuschung der Geschmackseigenschaften von Produkten führen, sondern auch zu ernsthaften Vergiftungen.

Methoden zur Aufbewahrung von Pflaumen zu Hause

Es ist einfach, ein gesundes Produkt zu Hause zu behalten.

Sie müssen lediglich eine Reihe einfacher Regeln einhalten:

  • Lagerung in einem Behälter mit dichtem Deckel bei Raumtemperatur. Es ist notwendig, die Früchte zu inspizieren und nur gute Exemplare ohne sichtbare Mängel auszuwählen. Bei Bedarf muss das Werkstück zusätzlich getrocknet werden. Wir nehmen ein Glas, waschen es gründlich, gießen es über kochendes Wasser und trocknen es ab. Wir füllen es mit getrockneten Früchten, verschließen es mit einem sorgfältig gemahlenen Deckel und legen es an einen kühlen, dunklen Ort.
  • Lagerung in Papiertüten und Leinentüten. Diese Option ist nur geeignet, wenn sich keine Spuren von Motten, Ameisen und anderen schädlichen Insekten im Raum befinden. Wir waschen die Stoffbeutel auf traditionelle Weise, spülen, trocknen. Dann in kühle Salzlösung einweichen und erneut trocknen. Füllen Sie den Behälter mit getrockneten Früchten, aber nicht sehr fest und binden Sie. Pflaumen können auch in Papiertüten aufbewahrt werden, die keiner Vorbehandlung bedürfen. Dieser Ansatz schützt das Produkt vor Schimmel und Austrocknen.
  • Kühlraum. In den heißen Monaten lagern Sie die Pflaumen am besten im Kühlschrank. Wir sortieren die Früchte, werfen alle verdorbenen, hochwertigen Trockenfrüchte weg und verteilen sie in Plastikbehältern oder Gläsern. Tanks können nicht mehr als zur Hälfte gefüllt werden. Jede Woche prüfen wir, ob sich Feuchtigkeit an den Innenwänden des Behälters angesammelt hat. Wenn es solche Anzeichen gibt, dann ändern wir die Kapazität, trocknen die Früchte zusätzlich und packen wieder ein.

getrocknete Pflaumen

Die maximale Wirksamkeit der oben genannten Methoden zeigt sich nur, wenn Sie das Produkt selbst trocknen. In allen anderen Fällen kann nicht garantiert werden, dass sich die Produkte nach einigen Tagen nicht verschlechtern.

So trocknen Sie sich Pflaumen

Zu Hause zubereitete Trockenfrüchte unterscheiden sich nicht nur durch eine beeindruckende Haltbarkeit, sondern auch durch einen zarteren Geschmack, ein sauberes und frisches Aroma.

Trockenpflaume

So trocknen Sie Pflaumen mit Ihren eigenen Händen:

  1. Wir wählen die reifen und frischesten Früchte aus, nehmen die Samen heraus und waschen sie.
  2. Wir bereiten eine Lösung von Soda vor, indem wir einen Teelöffel Pulver pro Liter Wasser nehmen. Wir bringen das Produkt in einen sehr warmen Zustand, senken die Pflaumen für eine Minute hinein, entfernen und spülen in kaltem Wasser.
  3. Wir legen die Rohlinge auf ein Backblech mit Pergamentpapier und trocknen zwei Stunden an der Luft.
  4. Als nächstes kommt die schwierigste Phase des Trocknens der Früchte. Wir setzen sie in ein Metallsieb oder Sieb und fahren sie wie folgt: 3 Stunden im Ofen bei 45 ° C, 4 Stunden in der Luft, 4 Stunden im Ofen bei 55 ° C, 4 Stunden in der Luft, 12 Stunden im Ofen bei 75 ° C.

Trotz der Tatsache, dass es einfachere Ansätze gibt, gilt dieser als richtig und ermöglicht es Ihnen, getrocknete Früchte mit dem reinsten Geschmack zu erhalten. Es wird dringend davon abgeraten, die Pausen zwischen den Phasen oder die Dauer der aktiven Trocknung zu verlängern, da dies die Sicherheit und Qualität des Produkts beeinträchtigen kann.

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