Wie man schnell eine Schale von einer Tomate abzieht

Bei den meisten Rezepten, zu denen Tomaten gehören, muss zuerst eine dichte Schale von einem saftigen Gemüse entfernt werden. Um den Prozess zu vereinfachen, wurden viele Ansätze entwickelt, die das Schälen reifer oder leicht unreifer Tomaten ermöglichen. In den meisten Fällen wird es hohen Temperaturen ausgesetzt, so dass Sie schnell handeln müssen. Jede Verzögerung beeinträchtigt nicht nur den physikalischen Zustand der Pulpe, sondern entzieht ihr auch viele nützliche Komponenten.

Professionelle Köche halten das Backen von Tomaten im Ofen für die beste Option. Auf diese Weise können Sie ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen einsparen und gleichzeitig die Entfernung der Haut erleichtern.

Wenn Sie aufgrund der Zeit nicht lange warten können, können Sie auf eine der Hochgeschwindigkeitsmethoden zurückgreifen: Behandlung mit kochendem Wasser, Erhitzen über einem Feuer und mechanische Reinigung.

Wie benutzt man kochendes Wasser zum Schälen von Tomaten?

Um Tomaten in wenigen Sekunden und sofort in großen Mengen zu schälen, müssen Sie zwei Schalen vorbereiten - mit kochendem Wasser und Eiswasser (auch das Hinzufügen mehrerer Eiswürfel ist zulässig). Die Manipulation erfolgt nach folgendem Schema:

1. An beiden Polen der Tomaten machen wir mit einem sehr scharfen Messer kleine kreuzförmige Schnitte. Sie müssen nur die Haut verwenden und versuchen, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
2. Wir verteilen das Gemüse in einem Behälter mit kochendem Wasser und lassen es 20-30 Sekunden einwirken. Wenn die Produkte nicht sehr reif sind, kann die Einwirkzeit auf eine Minute erhöht werden, dann beginnen sie bereits zu kochen.

Tipp: Es wird empfohlen, Tomaten auszulegen und nicht mit heißem Wasser zu gießen. Verbrühte Früchte lösen sich schneller von der Haut, hinterlassen bei der anschließenden Reinigung jedoch ungleichmäßige Ablagerungen, was den Verarbeitungsprozess erheblich erschwert.

3. Sobald die Schnittkanten der Haut gewickelt sind, erhalten wir die Früchte. Dann überführen wir sie buchstäblich einige Sekunden lang in Eiswasser.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und beginnen Sie, die Haut zu entfernen. Sie können Gemüse nicht in kaltem Wasser belassen, da sich sein Geschmack und seine Konsistenz ändern.

Wenn alle Manipulationsschritte korrekt durchgeführt wurden, kann die Haut mit der stumpfen Seite des Messers leicht entfernt werden. Bei Reinigungsschwierigkeiten kann der Vorgang wiederholt werden.

Gas- und Mikrowellenoptionen

Auf Wunsch kann auf kochendes Wasser verzichtet werden, jedoch auch hier bei hohen Temperaturen. Wenn Sie eine kleine Menge Tomaten schälen müssen, hilft ein offenes Feuer oder eine Mikrowelle.

• Reinigung mit einem Gasbrenner. Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, die Haut von der Tomate ziemlich schnell zu entfernen, aber Sie müssen mit jedem Gemüse separat arbeiten. Wir nehmen die Früchte, waschen sie in kaltem Wasser und trocknen sie ab. Wir fädeln das Produkt auf der Gabel mit der Seite mit dem Stiel, es muss sehr fest halten. Schalten Sie den kleinsten Brenner ein und stellen Sie eine Tomate ein paar Zentimeter vom Feuer entfernt darüber. Wir drehen es langsam und sorgen für eine gleichmäßige Erwärmung von allen Seiten, die Manipulation sollte nicht länger als 20-30 Sekunden dauern. Nach der angegebenen Zeit sollte die Haut mit Blasen bedeckt sein, was bedeutet, dass sie nach dem Abkühlen des Produkts entfernt werden kann.
• Mikrowellenreinigung. Wir waschen die Tomaten in kaltem Wasser und trocknen sie gründlich. Auf jedem Gemüse machen wir kleine Schnitte, verarbeiten die Stangen und sogar die Seiten. Dann legen wir die Rohlinge auf einen Teller mit flachem Boden, den wir in die Mikrowelle legen. Stellen Sie den Heizmodus für 30 Sekunden ein und warten Sie auf das Ergebnis. Während dieser Zeit hat die Schale Zeit, sich aufzuwärmen, und beginnt, hinter dem Fruchtfleisch zurückzubleiben.Es bleibt nur das Produkt von seinen Lappen zu reinigen.

Bei Verwendung dieser Optionen muss die Einwirkzeit genau eingehalten werden, da sonst die Produkte verbrennen und Saft einfüllen können und das Fruchtfleisch zu zerfallen beginnt. Konnte die Haut nach dem ersten Versuch nicht vorsichtig entfernt werden, ist es besser, das Erhitzen nicht zu wiederholen, sondern sofort mit einem stumpfen Messer mit der Reinigung des Gemüses zu beginnen.

Tomaten mit einem Messer schälen

Diese Technik wird nicht so oft angewendet und nur bei der Arbeit mit sehr reifen Tomaten. Sie können den Fötus jedoch reinigen, ohne ihn hohen Temperaturen auszusetzen, und seine Vorteile voll erhalten. Die Verarbeitung erfolgt stückweise, es wird jedoch empfohlen, zunächst alle Produkte abzuspülen, zu trocknen und in vier Teile zu schneiden. Nehmen Sie als nächstes eine Scheibe Tomate, klammern Sie den Rand der Haut mit einem stumpfen Messer und ziehen Sie vorsichtig daran, um die Lappen zu entfernen. Wenn die Tomate reif ist, lässt sich die Schale problemlos entfernen, in einigen Fällen muss sie jedoch geschnitten werden.

Wenn das Produkt nicht sehr reif ist, ist eine andere Technik besser geeignet. Wir legen die Viertel mit der Haut nach unten auf das Schneidebrett, nehmen ein sehr scharfes Messer und beginnen, das Fleisch zu schneiden, wobei wir die Klinge so nah wie möglich an die Haut bringen. Schälen Sie keine Tomaten wie Kartoffeln. Diese Anordnung von Werkzeug und Produkt maximiert die Fleischkonservierung.

Darüber hinaus gibt es ein spezielles Messer zum Schälen von Tomaten, um die entsprechenden Fähigkeiten zu beherrschen, muss man jedoch viel arbeiten. Ein gewöhnlicher Schäler verdirbt das Produkt nur, indem er zu viel Fruchtfleisch von seiner Oberfläche abschneidet und den Saft loslässt.