Muss ich Ingwer vor dem Gebrauch schälen? Wie wird man dünne Haut los?

Ingwer wird zunehmend für die Zubereitung von exotischen und traditionellen Gerichten verwendet, die dem Tee zugesetzt werden und als Grundlage für die Zubereitung von Erfrischungsgetränken dienen. Gleichzeitig wissen viele Hausfrauen heute nicht, wie man Ingwer schält, der sich unwissentlich einer beeindruckenden Portion nützlicher Bestandteile und ätherischer Öle entzieht.

Diese Substanzen befinden sich im kostbaren Fruchtfleisch, das sich neben der Schale befindet. Daher ist die richtige Auswahl des Werkzeugs sehr wichtig. Manche Menschen können sich immer noch nicht entscheiden, ob es notwendig ist, die Hautwurzel vollständig zu entfernen, wenn sie so dünn und launisch ist. Wie die Praxis zeigt, ist die richtige Antwort auf diese Fragen der Schlüssel, um den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma des Gerichts zu erhalten.

Muss ich Ingwer schälen, um Tee, Marmelade und andere kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten?

Bevor Sie Ingwer schälen, müssen Sie entscheiden, wofür das Produkt verwendet wird. In diesem Fall gelten folgende Regeln:

1. Ingwer für Tee, Erfrischungsgetränke, Zucker und Beizen muss nicht von der Schale befreit werden. Andernfalls verliert das Produkt den delikaten Geschmack, auf den sich der Koch verlässt.
2. Wenn es keinen Zweck gibt, die gesamte Wurzel in den nächsten Stunden zu verwenden, ziehen wir die Haut nicht ab. Es ist besser, die richtige Produktmenge abzuschneiden und zu reinigen.
3. Das Wurzelgemüse, dessen Fruchtfleisch direkt in die Nahrung gelangt, muss unbedingt gereinigt werden. Ohne geeignete chemische Einwirkung oder längere Wärmebehandlung ist die Haut ein gewöhnlicher Schmutz ohne alle nützlichen Bestandteile.

Tipp: Es ist strengstens verboten, Ingwerwurzeln zu kaufen, die bereits im Laden geschält wurden, auch wenn das Produkt in einer Vakuumverpackung verpackt ist und sehr attraktiv aussieht. Solche Produkte enthalten praktisch keine nützlichen Bestandteile und sind absolut nutzlos, um das Aroma von Tee zu verstärken.

Effektive und schonende Reinigungsmethoden für Ingwerwurzel

Ingwer schälen beginnt mit der Vorbereitung der Wurzelernte. Es muss gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden (eine warme Flüssigkeit beeinträchtigt den Zustand des Produkts) und getrocknet werden. Als nächstes nehmen wir ein scharfes Messer und schneiden vorsichtig alle Unebenheiten und Zweige von der verdrehten Formation ab. Kleine können weggeworfen werden, große werden ebenfalls gereinigt, aber es ist besser, sie zu verwenden, um den Geschmack von Marmelade, Tee oder Limonade zu verbessern.

Ingwerwurzel kann auf eine der folgenden Arten geschält werden:

• Mit einem Löffel. Die einfachste und schonendste Verarbeitungsmethode, die wirksam ist, wenn sie nur einem sehr reifen Produkt ausgesetzt wird. Während der Reinigung wird nur die Haut selbst entfernt und das Ernährungsfleisch nicht angegriffen. Wir halten die Wurzel in einer Hand und einen Löffel in der anderen, wobei der Daumen auf der konvexen Seite des Instruments liegt. Wir fangen an, die Schale mit selbstbewussten Bewegungen abzukratzen, wir handeln streng in eine Richtung. Die Expositionstiefe sollte auf ein Minimum beschränkt werden.

• Mit einem Messer oder einem Rasierer. In diesem Fall muss man wie bei der Methode mit einem Löffel vorgehen, aber die Bewegungen müssen so oberflächlich wie möglich ausgeführt werden. Das Werkzeug sollte so scharf wie möglich sein. Versuchen Sie nicht, die Ingwerwurzel nach dem Prinzip der Kartoffeln zu schälen, damit Sie alle nützlichen Bestandteile entfernen können.
• Schäler verwenden. Wir verwenden das Werkzeug auf herkömmliche Weise, achten Sie jedoch darauf, die Dicke der geschnittenen Haut zu kontrollieren. Sie sollte 1-2 mm nicht überschreiten. Für diese Methode sind nur hochwertige neue Schäler oder Spezialschneider geeignet.
• Mit einem Metallwaschlappen. Wir nehmen einen Waschlappen zur Reinigung der Töpfe mit. Es sollte neu sein und nicht aus einem sehr dünnen Draht verwendet werden.Ingwer wird in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben und nach einer Minute beginnen wir, die Oberfläche des Produkts zu reiben. Zuerst versuchen wir, in eine Richtung zu handeln. Nur wenn dieser Ansatz nicht das gewünschte Ergebnis liefert, fangen wir an, intensiver zu reiben und die Richtung zu ändern. Die Hauptsache ist, die gleiche Presskraft beizubehalten, sonst können Sie die Wurzel an mehreren Stellen durchschneiden und der Wurzel einen erheblichen Teil der Aromaöle entziehen.

• Mit einem dichten Pinsel. Wir nehmen eine Zahnbürste mit maximaler Härte, legen die Ingwerwurzel unter einen kühlen Wasserstrahl und beginnen mit aktiven Bewegungen unter leichtem Druck die Haut zu reiben. Der Ansatz kann viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis ist das optimalste. Bei einem solchen Aufprall werden nur die zusätzlichen Schichten entfernt, das Fruchtfleisch bleibt unberührt, sodass der Ingwer die maximale Menge an ätherischen Ölen und nützlichen Bestandteilen behält.

Diese Empfehlungen sind bedingt. Um den richtigen Ansatz zu bestimmen, können Sie beide Optionen für die Verwendung von Ingwer ausprobieren - mit und ohne Schale. Beide Ansätze zur Anwendung des Produktes sind absolut gesundheitlich unbedenklich und rufen keine Nebenwirkungen hervor.