Koldt ideelt: hvilken temperatur skal der være i fryseren og køleskabet?

For at produkterne under opbevaring ikke mister deres kvaliteter, er det vigtigt at forstå, hvilken temperatur der skal være i køleskabet. Det antages, at "guldstandarden" er + 4 ° C i hovedkammeret og -18 ° C i fryseren. Men forskellige grupper af produkter (kød og halvfabrikata, mejeriprodukter, grøntsager, friske urter osv.) Kræver specifikke temperaturforhold. Lad os finde ud af, hvor koldt det skal være om sommeren og vinteren i fryseren, dørrum og i hylderne i køleskabet.

Gennemsnitlig og normal temperatur

Spørgsmålet om temperaturer er ikke så simpelt som det ser ud til. Faktum er, at mange faktorer påvirker driften af ​​en køleenhed. De vigtigste er to af dem:

• Temperaturen uden for køleskabet. Det afhænger af sæsonen, klimatiske træk i det område, hvor køleskabet opererer. Jo højere udetemperatur, desto mere varme kommer der ind i kammeret, hver gang døren åbnes.
• Køleskabets belastningsgrad. Hvis forsyningsvolumenet er for stort eller lille, øges kompressorbelastningen, og det bliver vanskeligere at opretholde den optimale temperatur.

Hvis køleskabet er tomt, skal du placere flere flasker vand på hylderne. Dette vil lette betjeningen af ​​kompressoren, da vand akkumuleres koldt godt.

Producentens tilgang til bestemmelse af den optimale temperatur varierer også. En større producent af køleudstyr BOSCH angiver således i driftsvejledningen, at den normale temperatur i hovedrummet er + 4 ° C, i fryseren - -18 ° C. Andre producenter kan bruge forskellige beregningsmetoder og angive forskellige numre.

De angivne numre er den gennemsnitlige temperatur. Det kan nås ved optimal belastning, og døren skal ikke åbne i lang tid. I løbet af denne periode udlignes temperaturen i alle sektioner i køleskabsrummet. Men når du åbner døren, vil en strøm af varm luft fra rummet gå ind i enheden, hvilket gør luften i den del af kammeret, der er tættest på rummet, varmere.

Normal temperatur er den værdi, hvorpå produkterne i køleskabet ikke forringes så længe som muligt. Normale eksperter kalder temperaturen i området fra + 2 °C til + 4 ° C

Opbevaringsområde afhængigt af temperaturen

Den varme luft, der kommer ind i køleskabet, når døren er åben, ændrer temperaturen i forskellige zoner forskelligt. Hvis du måler temperaturen i beholderen for grøntsager og på øverste hylde, vil indikatorerne variere. Men dette er ikke et tegn på forkert drift af køleskabet. Den ujævne temperaturfordeling giver dig mulighed for at vælge flere opbevaringsområder i køleskabet, som hver har sit eget unikke mikroklima.

Ved at distribuere produkter i køleskabet, under hensyntagen til særegenhederne i opbevaringsområder, kan følgende resultater opnås:

• Opbevaringstiden for hvert produkt øges.
• Takket være den optimale opbevaringstilstand forbliver smagen uændret i længere tid.
• Korrekt opbevaring vil bevare vitaminer og andre værdifulde næringsstoffer.

Men for at opnå sådanne resultater skal du forstå, hvordan mikroklimaet i hver zone adskiller sig, og for opbevaring af hvilke produkter det er bedst egnet.

fryser

Fryseren eller fryseren er en zone med en minimumstemperatur.Hvis køleskabet er to-rum, er fryseren placeret bag en separat dør og isoleres bedre fra køleskabsrummet. Med køleskabe med et kammer er det kun muligt at få mad i fryseren, hvis du åbner den fælles dør. Dette reducerer køleskabets effektivitet og overbelaster kompressoren.

De fleste fabrikanter justerer kontroludstyret, så det kan være mellem -12 ° C og -24 ° C i fryseren. I dette tilfælde er trinet fra det ene kontrolpunkt til det andet normalt 6 ° C.

I dette tilfælde har tilstande følgende formål:

• Driftsstandarden med en gennemsnitlig kompressorbelastning er en temperaturtilstand på -18 ° C. Samtidig er produkterne ganske godt frosne.
• En temperatur på -12 ° C sparer energi, men sikrer mindre effektivt sikkerheden for produkter. Det kan tændes, hvis fryserbelastningen er lille, og i gennemsnitstilstand fryser produkterne.
• Den maksimale belastning (-24 ° C) tilrådes, når du hurtigt skal fryse indlæste fødevarer. Denne tilstand tændes i kort tid, og efter 2-3 timer vender køleenheden tilbage til standardtilstand.

Moderne køleskabe udstyret med en elektronisk kontrolenhed har normalt et "Quick Freeze" -program. Når det er tændt, afkøler kontrolenheden selv fryseren til -30 ° C, og derefter efter 120 minutter vil kompressoren vende tilbage til normal tilstand. Hurtig frysning sikrer maksimal konservering af vitaminer i bær, grøntsager, urter.

Friskhedszone

Dette rum i køleskabet er beregnet til ost, greener, kogt fisk, kager osv. Det lukkede rum skaber et unikt mikroklima, der er kendetegnet ved høj luftfugtighed ved en temperatur på + 3 ° C.

Friskhedszonen er markeret forskelligt i køleskabe fra forskellige producenter. De mest almindelige betegnelser er Opti Fresh Zone, BioFresh Zone, Cool Select Zone.

Den friske zone bør ikke forveksles med nulzonen. Dette rum (ikke alle modeller har det) er designet til at opbevare kølet kød, fjerkræ, skaldyr, fisk. Temperaturen deri stiger ikke over + 2 ° C og falder ikke under 0 ° C.

Hvis der ikke er noget rum i nulzonen i dit køleskab, overholdes betingelserne så tæt på det som muligt på øverste hylde i køleskabet. Her falder produkterne i kulden, der kommer fra fryseren (forudsat at fryseren er installeret i den øverste del af køleenheden).

Medium hylder

Temperaturen i de midterste hylder er meget afhængig af, hvor ofte køleskabsdøren åbnes. Det karakteristiske område for dette lagerområde er fra + 3 ° C til + 5 ° C. Denne tilstand er optimal til opbevaring af suppe i en gryde, kogt korn og andre hovedretter, æg, salater, dagligvarer, mejeriprodukter, soda og andre sodavand.

Færdig mad må ikke sættes i køleskabet, før de afkøles til stuetemperatur. Varm mad øger temperaturen i kammeret kraftigt, hvilket skaber en enorm belastning på kompressoren.

Beholdere til frugt og grøntsager

Beholdere til grøntsager er normalt placeret i den maksimale afstand fra fryseren. Til opbevaring af rodafgrøder (kartofler, rødbeder, gulerødder) og frugter (æbler, pærer) er en temperatur i området fra + 3 ° C til + 6 ° C optimal. Det tilrådes ikke, at temperaturen i beholderne falder til 0 ° C eller lavere, da dette vil føre til frysning af produkterne.

Der skal udvises særlig omhu for at opretholde renligheden i vegetabilske beholdere og friskhedsområdet. Høj luftfugtighed og relativt høj temperatur er det mest gunstige miljø til udvikling af forme.

Eksotiske frugter (bananer, ananas, pasjonsfrugt) bør ikke opbevares i køleskabet. På grund af det faktum, at disse frugter voksede i varmt klima, fører eksponering for lave temperaturer til hurtig ødelæggelse af delikate tropiske frugter.

Hylder på døren

Dette lagerområde er det varmeste. Når du åbner døren, er hylderne uden for køleskabet, så temperaturen her er 1-2 grader højere end gennemsnittet.Opbevar i disse hylder en beholder med smør, æg, saucer (ketchup, mayonnaise, sennep), sodavand, medicin (stearinlys, øjedråber, injicerbare opløsninger).

Produktopbevaringstabel

For at gøre de præsenterede oplysninger lettere at opfatte har vi udarbejdet en tabel, der afspejler de optimale temperaturer til opbevaring af mad i et køleskab til hjemmet.

Produktkategori	Opbevaringstid	Optimal temperatur
Råt kølet kød	1,5–2 dage	fra + 1 ° C til + 3 ° C
Frisk kølet fisk	op til 2 dage	fra 0 ° C til + 2 ° C
Rå æg	op til 28 dage	fra + 2 ° C til + 5 ° C
Supper, hovedretter	højst 5 dage	fra + 2 ° C til + 5 ° C
Mælk og mejeriprodukter	i henhold til udløbsdatoen angivet på pakken	+ 4 ° C
Bageriprodukter	højst 72 timer	+ 5 ° C
Kager, kager	højst 72 timer	fra + 1 ° C til + 3 ° C
Grøntsager og greener	fra 5 dage til 1 måned	fra + 4 ° C til + 7 ° C
Friske bær	højst 2 dage	fra + 2 ° C til + 4 ° C
Frugt (undtagen eksotisk)	højst 7 dage	fra + 2 ° C til + 6 ° C

For at undgå madforgiftning skal du regelmæssigt kontrollere indholdet i køleskabet og kaste forkælet mad. Beklager over muggen brød eller harskt smør går meget hurtigere end en urolig mave.

Forkælet produkter, der kan forarbejdes (for eksempel sur mælk), skal behandles så hurtigt som muligt. Ellers vil de blive en grogrund for udvikling af bakterier og skimmelsvampe. Disse mikroorganismer kan ikke kun sprede sig til produkter, der endnu ikke er forkælet, men også blive en kilde til ubehagelig lugt, hvilket vil være meget vanskeligt at slippe af med.

Vi giver også en tabel med optimale temperaturer for kommercielle enheder, der opererer i detailforretninger:

Formål med køleskabet eller displayet	Opbevaringstid	Optimal temperatur
Fryst kødopbevaring	1-2 uger pr. Pakke, 4-11 dage udpakket	fra -25 ° C til -12 ° C
Opbevaring af produkter i pølseafdelingen	10-30 dage, afhængigt af sorten	fra 0 ° C til + 6 ° C
Opbevaring og salg af softis	Ikke mere end 1 uge	fra -22 ° C til -5 ° C
Opbevaring og salg af hård is	Ikke mere end 6 måneder	fra -22 ° C til -12 ° C
Opbevaring og salg af oste	5 til 15 dage, afhængigt af sorten	fra + 2 ° C til + 10 ° C
Blomsteropbevaring	1 til 4 uger, afhængigt af type	fra + 4 ° C til + 6 ° C

Nyttige tip

Et køleskab, som alle andre husholdningsapparater, kræver kendskab til reglerne for dets drift og vedligeholdelse. Læs instruktionerne omhyggeligt, før du bruger køleenheden for første gang. Dette vil ikke kun hjælpe med at forstå, hvordan man korrekt afrimning af en fryser, men også til at vælge de optimale temperaturforhold.

Optø køleskabet rettidigt. Isen, der er vokset på fryserens vægge, griber ind i varmevekslingen mellem luften i kammeret og freon i rørene. Afrimning giver dig mulighed for at forlænge kompressorens levetid og reducerer energiforbruget markant.

Pak poser og plastposer til opbevaring af mad. De tillader ikke mad at absorbere lugt. Hvis et produkt begynder at forringes, vil bakterier og forme desuden ikke være i stand til at sprede sig gennem kammeret.

Hvis du har brug for en temperaturmåling, skal du tage et arbejdstermometer, lægge det på en tør plade og placere det i midten af ​​beholderen eller hylden, som du planlægger at måle temperaturen på. Du kan kontrollere termometeret efter 10 minutter fra det øjeblik, døren sidst blev åbnet.

Ved at følge vores anbefalinger vil du kunne forlænge dit køleskabs levetid og bevare smagen og friskheden af ​​købt produkter. Dette resultat er en indsats værd, er det ikke?