Hvad kan der gøres, hvis bunden af ​​bagekagen brænder i gasovnen?

Hver husmor ved, hvor behageligt det er, når en kage lavet af sine egne hænder flaunts på bordet foran gæsterne! Men desværre sker det, at bunden af ​​bagningen i gasovnen brænder, og indeni forbliver den rå og uspiselig. Hvorfor sker dette, og hvordan kan man forhindre en gentagelse af situationen med den næste cirkel?

Det handler om komfuret

Det vigtigste ved gasovne er opvarmningen fra neden, det er sværest at regulere det. Derfor, hvis kagerne indeni er dårligt bagt, selvom bunden allerede er næsten sort, er sagen sandsynligvis i en forkert varmefordeling. I dette tilfælde kan du ringe til guiden eller prøve at ordne situationen selv. Der er flere måder.

• Installer en særlig bagestein i gasovnen. Dens hemmelighed ligger i den porøse struktur og den høje varmekapacitet, den varmes op jævnt og fungerer som en slags varmeoverførselsbuffer. En sådan sten er lavet af ildstedsler, der bruges til at lægge ovne. Mange håndværkere erstatter denne attribut med en almindelig rød mursten, den akkumulerer varme ikke værre.
• Helt i bunden af ​​pladen kan du lægge en bageplade fyldt med groft stensalt. Det vil tage omkring et halvt kilogram. Du vil blive overrasket, men salt fjerner perfekt al overskydende varme, hvorved kagen kan bages jævnt. Det kan opbevares i en gasovn i årevis uden at ødelægge det helt. Til samme formål bruger nogle sand.
• Anbring skålene med vand under en bageplade. Vand bidrager også til ensartet opvarmning af gasovnen. Det anbefales at vælge en beholder, der er større og dybere, ellers fordamper den under langvarig bagning. Men du skal vide, at denne metode er mere velegnet til øjeblikkelig bagning.

Rådet

Bunden af ​​kagen kan brænde, når du bruger en gryde til opsamling af fedt i stedet for en bageplade. Det begrænser bevægelsen af ​​varm luft i ovnen alvorligt, kager har ikke tid til at bage indeni, dets kanter og tørre, brænde. Kog ordentligt på en speciel bageplade eller trådstativ i aluminium.

Regler for ovnbrug

Nogle ved ikke eller glemmer, at der er visse regler for brug af en gasovn. Selv sådanne bagateller, som det ser ud, såsom en ekstra stegepande eller ristningspande, kan føre til klistret af kagen.

Så hvad skal du vide?

• Før kagerne sættes i ovnen, er det nødvendigt at fjerne alle unødvendige genstande fra den for ikke at forstyrre cirkulationen af ​​luftstrømme.
• Derefter skal ovnen opvarmes grundigt. Indstil den maksimale temperatur og vent cirka 15 minutter.
• Derefter justeres temperaturen til det nødvendige, og efter få minutter sættes en bageplade med bageplader i ovnen.
• Det er ønskeligt at placere bagepladen eller selve bagepladen i midten, så der er nok plads rundt til cirkulation af varme.
• Det er nødvendigt at overvåge beredskabet til bagning i en gasovn gennem et specielt vindue, efter at tændt for baggrundsbelysningen. Under tilberedningsprocessen er det ekstremt uønsket at åbne døren.
• Du kan kontrollere kagens parathed med en tandstikker eller bare en kamp. Du skal gennembore bagningen i midten, og hvis dejen ikke klæber, er den bagt godt.
• Nu kan gasovnen slukkes. Du må ikke skynde dig at tage kagen ud, den skal stå i ovnen i yderligere 5-10 minutter.

Rådet

Detaljerede instruktioner er inkluderet i enhver komfur. Det anbefales at studere det omhyggeligt, så bagningen er perfekt.Nogle modeller har deres egne egenskaber, som skal tages i betragtning, når man laver mad.

Hemmelighederne ved temperaturregimet

Nogle gange er der i opskriften ikke angivet den temperatur, hvormed det er nødvendigt at bage skålen, eller temperaturregimet for mikrobølgeovnen, elektrisk komfur indikeres. Derfor er det nyttigt for værtinder, der laver mad i en gasovn, at gøre sig bekendt med følgende information.

• Boller, pizza og miniature tærter bages ved en temperatur på 220 grader.
• Til tilberedning af lasagne, store tærter med påfyldning, kød i folien er en temperatur på 200 grader nødvendig.
• Fisk og kød bages bedst ved en temperatur på 160-180 grader.
• Marengs skal bages ved 140 grader.

Eller måske er det opskriften?

Det sker, på trods af manipulationer med ovnen, forbrændes stadig bunden af ​​bagningen, og toppen forbliver fugtig. Derefter skal du tænke over et muligt problem i selve testen. Som du ved, kræver hver art en individuel tilgang.

• Hvis den ikke stiger op og brænder en kiks.

Så toppen af ​​denne lunefulde test er godt bagt, og bunden ikke brænder, skal du gøre den storslået. For at gøre dette, skal du piske de hvide separat fra æggeblommerne og sæt kiks i ovnen umiddelbart efter æltning. Det er vigtigt, at ovnen opvarmes til 200 grader, ikke højere, så skorpen ikke fanges (det forhindrer, at kikset stiger). Efter 15 minutter kan temperaturen nedsættes til 170 grader.

• Hvis bunden af ​​shortcrust wienerbrød sidder fast.

Problemer med bagbrød bagning kan opstå ved langvarig æltning af dejen, derefter viser det sig så hårdt som en cracker og brænder let. Samtidig bages toppen næsten altid. For at gøre dejen smuldrende, skal du kun bruge æggeblommer, sæt smøret blødgjort (uden at smelte) og afkøle alle ingredienserne, før du blander.

• Hvad skal man gøre, hvis bunden af ​​gærdejen brænder, og toppen ikke bages?

Først og fremmest skal det æltes grundigt og ikke tilstoppes med mel. Og selvfølgelig skal enhver dej, der bruger gær i opskriften, stå lidt. Hvis du straks sætter den i ovnen, tager den en tæt skorpe og brænder.

• Hvad skal man gøre, hvis butterdej ikke bages?

Det sker, at i stedet for sprøde tallerkener med rødmende dej, får værtinde en våd, ubagt kage. For at undgå denne situation skal smøret i butterdej ikke smeltes, men hakkes med en kniv. Samtidig bør ovnstemperaturen være høj - 250-260 grader.

• Hvis toppen og midten af ​​wienerbrødet forbliver fugtigt.

Dette resultat fører normalt til overskydende sukker eller smør i dejen, dårligt slåede æg. Det er vigtigt at overveje, at hvis der er sodavand i opskriften, skal du begynde at bage umiddelbart efter æltning af dejen. I det tilfælde, hvor toppen og bunden af ​​kagen allerede er godt brunet, men den ikke er klar endnu, kan den dækkes med folie, og ovnens temperatur kan reduceres.

Rådet

For at bage tærter hurtigere og bedre, kan du bruge en speciel form med et hul i midten.

Madlavning i en gasovn er ikke let - enten vil bunden brænde, så skal toppen ikke bage. Men du kan løse denne situation, du skal finde ud af årsagen til problemet. Nogle gange er det nok bare at lægge en mursten eller justere opskriften lidt. Alt er i din magt, det vigtigste er at sætte et mål.