Hvordan opbevares kartofler i kælderen indtil den nye høst?

Med begyndelsen af ​​efteråret begynder mange ejere at høste kartofler til vinteren. Det er bedst at opbevare kartofler i kælderen, men en kælder, en uopvarmet garage og endda et køleskab under vinduet kan tilpasses til opbevaring. Det vigtigste er at vælge en stadig sort, korrekt forberede rum og grøntsager til æglæggelse og opretholde optimale opbevaringsbetingelser hele vinteren.

Kartofler i høj kvalitet

Hvilke sorter er egnede til opbevaring?

Når man lægger kartofler til opbevaring, er det vigtigt at huske, at kun mellem-sene og sent-modne sorter ligger indtil foråret.

Selvfølgelig kan du falde i søvn grøntsager med tidlig modning, f.eks. "Aurora", "Rocco", "Pyrol", "Hostess" og andre. Disse sorter har fremragende smag, de ligger bare i en kort periode, maksimalt indtil slutningen af ​​november, og derefter begynder de at spire og forringes.

For langtidslagring er det bedre at tage sorter af moden og sen modning, for eksempel:

  • "Gatchina"
  • Mågen
  • Pepperkagemand
  • "Slavyanka"
  • Scarlet og andre.

Inden man køber kartofler, er det meget nyttigt at konsultere lokale grønsagsavlere, der har dyrket denne rodgrøntsag i mere end et år og ved med sikkerhed, hvilken sort der skal opbevares godt indtil næste høst, og som er bedre at bruge som tilsigtet.

Kartoffeldyrkning

Vækstbetingelserne påvirker, at kvaliteten holdes

Potetknoldens styrke afhænger direkte af vejrforholdene, jordbundssammensætningen, gødning og andre nuancer af dyrkning.

  • Grøntsager, der dyrkes i koldt regnvejr, vil være dobbelt så dårlige som afgrøden høstet efter en solrig, tør sommer.
  • For bedre at opbevare kartofler skal de plantes på tør jord med et højt sandindhold. En afgrøde, der er dyrket på ler, vil sandsynligvis ikke vare indtil foråret.
  • Kvaliteten af ​​kartofler påvirkes af gødning, der fodrer planter i vækstsæsonen. Overskydende kvælstof bidrager til en stigning i sukkerindholdet - et sådant produkt er modtageligt for forskellige sygdomme, rotter hurtigt og er ikke egnet til opbevaring.
  • Kortskader forværrer kartoffelknoldernes kvalitet.

For at gøre kartoffelskallet grovere og knolde mere modstandsdygtige over for skader, skal grønne toppe klippes en uge før høsten.

Kasser med kartofler

Klargøring af knolde til bogmærket

Før du sænker kartoflerne ned i kælderen eller lægger et andet sted, der er forberedt på dette til lang opbevaring, skal du forberede knolde korrekt. Forberedelsen består af flere trin.

Mellemstore kartofler

Knold sortering

Først og fremmest skal du sørge for, at alle produkter, der er klar til langtidslagring, er af god kvalitet. Selv nogle få rådne knolde, der er faldet ned i kælderen, kan ødelægge hele afgrøden.

Kartofler, der dyrkes i deres område, skal opdeles i frø og den, der går til fanen "til mad". Knolde, der er afsat til plantning det næste år, holdes i solen i flere dage for at øge modstanden mod henfald og derefter sendes til opbevaring.

Kartofler, der er tilbage til mad, inspiceres omhyggeligt, vælges hele intakte knolde uden spirer og sorteres i separate dynger efter følgende kriterier:

  • mellemstore grøntsager, rene og hele, velegnet til langtidsopbevaring;
  • de største knolde ligger godt i 1-2 måneder, begynder derefter at tørre - de skal spises inden nytår;
  • Først og fremmest skal du bruge små, skåret eller spist af skadedyrskopier - sådanne kartofler opbevares ikke.

Sortering er den vigtigste del af lægning af kartofler i kælderen, det skal tages med alt ansvar, ellers kan du stå uden forsyninger.

Vaskede kartofler

rengøring

Den udbredte opfattelse af, at kartofler aldrig skal vaskes, før de lægges i kælderen, er ubegrundet. Om kartoffel blev vasket eller ej betyder ikke noget, det vigtigste er at tørre den godt.

Vaskede kartofler forurener ikke kælderen, det er praktisk at arbejde med det i køkkenet, derudover er alle skader, som normalt er skjult under et lag med snavs, tydeligt synlige, inden de lægges. Naturligvis er sådant arbejde vanskeligt at udføre, når der høstes store mængder, da det tager tid, meget vand og visse betingelser for tørring. Derfor rådgiver eksperter kun vask af kartofler, hvis de blev høstet efter regn, og knolde er meget snavset med snavs. I andre situationer er det nok at rengøre de tørre grøntsager fra jorden ved at gnide dem med en klud eller handske.

Tørring af kartofler

tørring

Kartofler, der er gravet eller købt på markedet, skal tørres grundigt, inden de sættes i kælderen. For at gøre dette skal du vente på det solrige vejr, sprede grøntsagerne i gården, på stedet nær kælderen eller på balkonen og ventilere i 10-12 timer. Om natten er det bedre at samle grøntsager og bringe dem ind i rummet, da morgendug vil reducere al indsats til intet.

Det ville være dejligt at holde knolde i solen i 2-3 timer. Ultraviolette stråler ødelægger mikrober og patogener.

kælder

Kælderforberedelse

Det mest velegnede sted til langtidsopbevaring af kartofler og andre grøntsager er naturligvis kælderen. Det kan arrangeres i et separat rum, gulv, kælder eller i en uopvarmet garage.

Kælderen klargøres et par dage før lagring af forsyninger. Arbejdet består af følgende trin.

  1. Kontroller fugtigheden i rummet. Hvis kælderen er fugtig, skal den ventileres. Det kan være nødvendigt at bygge en ekstra hætte eller udluftning. Under alle omstændigheder skal kælderen være tør.
  2. Det er nødvendigt at desinficere og tørre beholderen til opbevaring af kartofler: trækasser, hylder, tønder og andre enheder. For at gøre dette behandles de 2-3 gange med en stærk opløsning af kaliumpermanganat og tørres derefter i solen.
  3. Det vil være nyttigt at desinficere væggene i rummet ved hjælp af hvidkalk, som tilberedning tager 2 kg kalk, 1 kg kobbersulfat, 150 g salt, blandes og opløses i 10 l vand. Den resulterende opløsning behandles to gange med et interval på 7 dage.

Jo mere omhyggeligt forberedte kælder, desto bedre opbevares kartoffelen.

Når du lægger grøntsager, skal du huske, at kartofler ikke kan holdes ved siden af ​​kål, løg eller gulerødder. Men kvarteret med rødbeder påvirker fordelagtigt knoldernes sikkerhed. Rødbeder trækker fugtighed og lader kartoflerne tørre.

Til opbevaring af grøntsager skal du bruge net, poser, specielle trækasser og rum. Det vigtigste er at sikre fri luftcirkulation, så produktet ikke kager, ikke ruller og ikke roter.

Opbevaring af grøntsager i kælderen

Vinteropbevaringsbetingelser

Om vinteren er kartoffelknolde i en tilstand af dyb dvale, som normalt varer indtil begyndelsen af ​​marts. I denne periode er det nødvendigt at opretholde optimale opbevaringsbetingelser: belysning, temperatur, fugtighed.

  • lys

En af de vigtigste betingelser for opbevaring af kartofler er mørke. I lyset, i knolde, øges mængden af ​​solanin. Denne plantegift findes i alle nattskygger og i små doser påvirker ikke menneskers helbred. Efter tre måneders opbevaring af knolde i et lyst rum overstiger dets indhold imidlertid acceptable standarder. Derfor skal det være mørkt i kælderen eller garagen, og det er bedre at dække grøntsagerne med jute, krydsfiner eller et stykke mørk klud.

  • temperatur

Mange mennesker spekulerer på, hvilken temperatur kartofler der kan opbevares så længe som muligt. Hvis kælderen er for varm, aktiveres skadelige mikroorganismer, der forårsager rådne i knolde, og øjnene begynder at spire. I en kold opbevaring fryser kartoflerne simpelthen.Selv ved 0 ° C forvandles stivelsen i dette produkt til sukker - og grøntsagen får en usædvanlig sød smag. Og ved lavere temperaturer bliver frugterne sorte og bliver helt uegnede til spisning.

For de fleste sorter er den optimale opbevaringstemperatur fra +2 ° C til +4 ° C. For at opretholde temperaturen skal du hænge et termometer i butikken. For at afkøle kælderen skal du åbne vinduer og åbninger. Hvis du har brug for at hæve temperaturen, kan du desuden dække grøntsagerne med halm, sætte varmt vandflasker på gulvet eller blæse varm luft ud af rummet gennem døren.

  • fugtighed

Fugtighed i det rum, der bruges til opbevaring af kartofler, skal ligge i området fra 85% til 90%. Tør luft tørrer knoldene drastisk, og øget fugtighed bidrager til dannelse af rådne og for tidlig spiring af øjnene.

For at øge luftfugtigheden kan du bruge en elektrisk luftfugter eller hænge en våd klud. For at reducere fugtighedsindholdet i opbevaringsluften er det tværtimod nødvendigt at bruge en affugter, ventilere rummet eller placere containere med quicklime, der absorberer fugtigheden godt.

I slutningen af ​​februar begynder kartoffelknolde at vågne op fra dvaletilstand. Fra dette tidspunkt reduceres temperaturen i kælderen til + 1,5–2 ° С. For at gøre dette skal du åbne vinduerne og åbningerne om morgenen eller lægge flasker is indendørs.

For at bevare bestandene indtil den næste høst, er det i forårstiden undertiden nødvendigt at sortere kartofler og kaste ud rådne prøver.

materiale forfatter ændringer fra
Efterlad en kommentar

rengøring

vaske

pletter