Nogle tip til, hvordan man korrekt opbevarer rød kaviar derhjemme

Når man tænker gennem feriemenuen, planlægger næsten enhver husmor at købe forskellige delikatesser, inklusive rød kaviar. Imidlertid ved ikke alle, hvordan man opbevarer rød kaviar, hvis den blev købt længe før den højtidelige begivenhed, eller hvis man bare var nødt til at fylde på dette nyttige produkt på forhånd til daglig brug. Da rød kaviar er et oprindeligt russisk produkt, og traditionerne for dets forbrug har lange rødder, er oplevelsen med at opbevare delikatesse betydelig.

Hvordan fastlægges kvaliteten af ​​købet?

Ikke forgæves viser dette produkt altid øget opmærksomhed fra forbrugerne. En fantastisk kilde til let fordøjeligt protein, essentielle aminosyrer og vitaminer - rød kaviar kombinerer egenskaberne ved et diætprodukt og en delikatesse på samme tid. Udvikling og restaurering af muskelvæv, cellefornyelse, styrkelse af hud, hår, negle - få produkter har sådanne egenskaber i en så koncentreret form.

Da det vigtigste sted at opbevare rød kaviar er et køleskab, skal du huske, at det bevarer de nyttige egenskaber for de produkter, der er indlejret i det, men ikke er i stand til at returnere den allerede mistede friskhed. Derfor er der opmærksom på kvaliteten af ​​erhvervet kaviar, især da den hører til kategorien af ​​letfordærvelige varer.

Følgende faktorer påvirker holdbarheden:

• perioden mellem fiskeri og opskæring
• mængden af ​​tid brugt på forarbejdning og konservering af kaviar;
• overholdelse af sanitære standarder under alle teknologiske operationer;
• optimale temperaturforhold observeret under transport af kaviar fra producent til forbruger.

Rådet

Hvis du visuelt vil bestemme ægtheden af ​​det købte produkt og fjerne sandsynligheden for at blande kunstig kaviar: drej beholderen med delikatessen på hovedet i en kort tid - det er ikke så let at ryste den naturlige røde kaviar ud af den.

Kaviar, som har høje gastronomiske fordele, skal være fugtig og gennemsigtig, hvert æg bevarer sin integritet, og beskadigede kaviarskaller overholdes praktisk talt ikke. Der må ikke være overskydende væske i krukken - et sådant tegn angiver, at produktet allerede er frosset.

Ældning af æg, den bitre smag under spisning er bevis på, at oxidationen af ​​fiskeolie, nedbrydning af membranerne og nedbrydningen af ​​animalsk protein er begyndt. Et sådant produkt er en stor sundhedsfare.

Optimal temperatur og holdbarhed for delikatessen

Den bedste opbevaringstemperatur for dette lunefulde produkt er 4-6 ° C. Ved denne temperatur og forudsat at beholderen med kaviaren er lukket hermetisk, dvs. at der ikke var nogen kontakt med luft, kan du stole på 12 måneders holdbarhed. Hvis emballagen har mistet sin integritet, eller kaviar er blevet opbevaret i nogen tid ved en temperatur over det optimale, reduceres holdbarheden hurtigt.

Rådet

Kaviar, som efterlades i en lille mængde i en krukke, kan holdes frisk ved at lægge den i en glasskål, der er skoldet med kogende vand og lægge 2-3 citronskiver ovenpå.

På ovenstående måde kan du gemme produktet i en uge. For troværdighed er det værd at drysse overfladen ovenfra med vegetabilsk eller olivenolie. Hvis du forlader kaviar uden sådan behandling, skal du spise den inden for to dage.

Hvordan opbevares produktet pakket i krukker?

Det vigtigste referencepunkt for gyldigheden af ​​den pasteuriserede kaviar er den produktionsdato, der er angivet på pakningen og holdbarheden. Det er værd at være opmærksom på, om producenterne brugte konserveringsmidler. Oftest er det:

• vegetabilsk olie;
• ascorbinsyre;
• urotropin (E239).

Det sidste konserveringsmiddel skal undgås, da det er forbudt at bruge, og når det bruges sammen med produktet, kan det forårsage madforgiftning. Det manifesterer sig i en usædvanlig bitter smag, der synes at være ret frisk med hensyn til delikatets holdbarhed.

Når du har åbnet tinemballagen, skal du straks overføre dens indhold til glas- eller fajancefad. Tin derhjemme begynder straks at oxidere, og produkterne, hvis de ikke overføres til tiden, forværres hurtigt i en sådan bank.

Rådet

Inden du skifter delikatesse, skal du hælde beholderen med saltet kogende vand.

Du skal bruge et sådant konservesprodukt i en periode på op til 3-4 dage, det er ikke muligt at gemme det længere. Kaviar kan kun tages med en ren ske for at forhindre indtrængen af ​​mikrober og udviklingen af ​​en patologisk proces i den.

Opbevaring af kaviar

På markedet og i butikken kan du købe vægtet kaviar. For at holde det så længe som muligt uden tab af kvalitet, skal du placere delikatessen i en steriliseret glasskål, forsigtigt forsegle den, lægge et ark papir fugtet med vegetabilsk olie på halsen og lukke beholderen.

Rådet

Opbevaring af sådan emballage skal findes på hylden i køleskabet med den laveste temperatur, så den flyttes så tæt på bagvæggen som muligt.

Hvis alle betingelserne er opfyldt, kan du forvente, at holdbarheden for denne delikatesse vil være mindst en uge. For at udvide den endnu mere, kan du lægge beholderen i skålene, på hvilken bunden hældes knust is - den skal opdateres med jævne mellemrum, når den smelter. Det anbefales ikke at opbevare kaviar i en plastbeholder, fordi delikatessen kan få en lugt.

Er det muligt at fryse rød kaviar

Ofte har kaviarelskere et spørgsmål - hvordan opbevares rød kaviar i en ret lang periode? Den bedste måde at gøre dette på er at opbevare den i fryseren i et almindeligt køleskab. Eksperter mener, at med en sådan ekstrem metode forværres kvaliteten af ​​produktet, men denne mulighed er stadig mulig.

Rådet

Før du fryser derhjemme, skal du lægge æg i portionerede containere, da gentagen frysning ikke længere vil være anvendelig.

Før du anbringer produktet i fryseren, skal du tæt lukke beholderne med et låg eller en folie. Ved afrimning af kaviar behøver du ikke straks at bringe den ind i et rum med stuetemperatur. Det er bedre at gøre det gradvist ved at anbringe produktet på en hvilken som helst hylde i køleskabet. Så nyttige egenskaber gemmes i det maksimale omfang. I frosset tilstand er delikatens holdbarhed cirka et år, det vil være muligt at lagre til senere brug.

Bevaring som en måde at opbevare

Denne metode kan ikke kaldes absolut konservering, men dens anvendelse giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden af ​​kaviar op til seks måneder.
Teknologien består af følgende trin.

1. Beholderen steriliseres eller infunderes med varmt kogende vand.
2. Indersiden af ​​beholderen smøres med vegetabilsk olie (fortrinsvis olivenolie).
3. Kaviaren er omhyggeligt og tæt pakket.
4. Alt er dækket med et tyndt lag vegetabilsk olie for at stoppe kontakten med luft og lukkes med et nylonafdækning.
5. Produktet anbringes på det koldeste sted i køleskabet, hvor det kan stå i op til seks måneder.

Ved hjælp af en række lagerteknologier til rød kaviar derhjemme skal du være sikker på kvaliteten af ​​det originale produkt, og at alle hygiejnekrav er opfyldt.