Sådan fryses rødbeder til vinteren i fryseren til forskellige retter

Rødbeder er en meget nyttig, populær grøntsag, der går til mange retter og ligger i hylderne i ethvert supermarked. Men mange husmødre foretrækker ikke rødbeder, men "deres egne" roer: det er frisk, dyrket i jord, befrugtes i henhold til reglerne og høstes til tiden - det har flere vitaminer. Og her opstår spørgsmålet: hvordan opretholdes høsten om vinteren? I kælderen vil rodafgrøden miste sin saftighed og smag. Er det muligt at fryse roer? Ja. I fryseren beholder grøntsagen alle dens kvaliteter. Men du skal følge et par enkle regler.

Hvordan man vælger den rigtige roer

Rodafgrøder af mellemstørrelse (ca. 10 cm i diameter) med en glat, uskadet skræl er perfekte til frysning. Helt uacceptable indstillinger med sæler eller omvendt bløde sektioner. Halen skal være glat og ikke behåret.

Formen og farven på roer afhænger af sorten, men den sædvanlige spisestue skal ligne en bold. Farve - ensartet, lys og mættet.

Store og ujævne frugter er sandsynligvis stive og dårligt kogte i fremtiden. Når man jakter på store rodafgrøder, er det også let at snuble over en fodersort, der ikke har så farve, smag og aroma som bederroer.

Forberedelse til frysning

Generelt forberedes rødbeder til frysning på samme måde som enhver anden grøntsag, med en forskel: Tidligere gennemgår den varmebehandling:

1. Vask rodafgrøderne under rindende vand eller blød i en håndvask i 15 minutter. Så det vil opløses, og al snavs forsvinder.
2. Lad være på et papirhåndklæde i en time eller to, så al fugtighed er væk.
3. Kog i vand i 40 minutter eller luk i en bagebøsning, lav et par små snit på posen og send til mikrobølgeovnen ved medium effekt (ca. 650 W) i 20 minutter.
4. Afkøles med koldt vand.
5. Rens, klip halen og kronen.
6. Mal frugten.

Rådet
For rødbeder er det ikke nødvendigt at koge rødbeder - det er fremragende i en gryde, stegt med løg og gulerødder. Men magasinet purityis.decorexpro.com/da/ anbefaler, at du fryser alt, hvad der allerede er kogt - så bliver det endnu lettere at tilberede borschtten: bare kaste en del af bandagen ind i bouillon.

Den største vanskelighed ved at arbejde med roer er at bevare dens farve. Mistresses kender flere hemmeligheder for en lys rød rodafgrøde:

1. Hvis grøntsagen er forkogt, nedsænkes den i vand hele. Du kan ikke skrælle huden af, skære halen eller toppen af, lave punktering eller snit.
2. Det samme gælder bagning i ærmet.
3. I vandet til madlavning kan du tilføje 0,5 tsk. eddike eller 1 tsk. sukker / citronsaft.
4. Det er ikke nødvendigt at bringe roer til fuld beredskab. Når den dypper ned i koldt vand, når kernen uden langvarig opvarmning.
5. Hvis rå hakket grøntsag stegt, skal du tilføje mere olie - det tilstopper rørene og forhindrer, at saften flyder ud.

Rådet
Tilberedningstid varierer afhængigt af størrelsen på frugten og dens variation. Men at gennembore en grøntsag, der ikke er blevet kogt, er umuligt. Det er bedre, hvis hjertet forbliver lidt fugtigt (efter frysning og senere i varm borsch eller gryderet blødgør det). Hvis du laver en punktering og fortsætter med at lave mad, lækker malingen.

Det næste trin er rengøring, slibning og emballering. Lav en engangsdel, der er praktisk at få uden at afrime hovedbestanden. Genafisning annullerer alle anstrengelser, og roer mister farve, form og smag.

Sådan fryses rødbeder

Sådan spredes rødbeder:

1. På bakker eller containere til frysning. Resultatet er tynde portionerede seler. Topbeholdere skal være dækket med en film eller et låg. Og fra sådanne kasser er pyramider let at fremstille, som kompakt står op til frysens fjernvæg.
2. Efter pakker. For en pande borscht osv. Er 300 g rødbedsskæring nok. Mål den rigtige mængde ud, læg den i en pose og spred den i et fladt lag. Press luft ud og bind. Sådanne seler tager endnu mindre plads end bakker, de er også bekvemt placeret oven på hinanden. Minus - pakker er lette at bryde igennem, sortering gennem lagre.
3. Generel pakke. For salater er rødbeder ofte skåret i strimler eller terninger. Sådanne stykker fryses bedst i bulk: læg paller eller tallerkener med sider i et separat lag, og efter to timer brydes og hældes i en fælles pakke, drys et nyt bogmærke på bakkerne. Placer bakker oven på hinanden for at få tingene til at gå hurtigere. Spred bunden med klamfilm, så brikkerne ikke klæber.
4. den små kopper. Det er praktisk at lægge / hælde puré og juice i små glas, for eksempel under yoghurt, i et gitter til isterninger. En interessant idé til revne rødbeder eller kartoffelmos i en børnesalat er at lægge skiverne på cookie skærer. Efter optøning bevares formen og pynter babypladen.

Ved hvilken temperatur skal rødbeder fryses og opbevares
Det er vigtigt at huske: jo hurtigere roerne hærder, jo flere fordele, smag og farve bevarer den. Brug chokfrysning i 2-4 timer (ved temperaturer under –20 grader). I fremtiden er grøntsagen god til en standardfrost på ca. –18.

I henhold til anmeldelser af værtinderne foretrækkes det at fryse roerne separat fra løg og gulerødder. Dette er især praktisk, hvis du planlægger at lave forskellige retter fra roer og ikke kun borsch. Det giver også mening at tilberede en grøntsag i forskellige former: potetmos til smoothies, juice til behandling af leveren, spån til sild under en pelsfrakke eller borsch, terninger til vinaigrette eller gryderet osv.

Udløbsdato

Frosne roer ligger ved en stabil temperatur i kammeret i op til 12 måneder. Mos kartofler mister kvaliteten hurtigere på 2-4 måneder. Grillen mister sin smag over tid, så den bør ikke værnes om i lang tid - den er nok i 2 måneder. purityis.decorexpro.com/da/-magasinet anbefaler, at fryseren fryses om vinteren: du får den maksimale fordel og smag.

Rødbeder er en meget populær og sund grøntsag. Hun har et indfald: hun mister let farve, hvis hun bryder teknologien til madlavning eller frysning. Hvis alt gøres korrekt, vil borscht, vinaigrettes og gryderetter blive smuk, velsmagende, sund, og madlavning vil tage meget mindre tid.