Hvad kan fryses om vinteren i fryseren?

Det er meget dejligt at se den fyldte fryser efter sommer høsten. Frysningen er hurtig og praktisk, produkter opbevares i kulden i lang tid og forbliver sunde og velsmagende. Så hvad kan der fryses om vinteren i fryseren? Forskellige grøntsager, urter, frugter og bær, blandinger af forskellige produkter, halvfabrikata baseret på korn, grøntsager, kød og fisk.

Fordele ved fryseprodukter

Fryserummet i køleskabet eller et separat apparat med flere hylder giver en enorm fordel. Mange sunde og naturlige produkter er kun tilgængelige i en bestemt periode, og de vil ligge i fryseren fra flere måneder til et år.

Alle fordelene ved at opbevare mad i fryseren:

1. Under stødfrysning bevarer produkterne maksimalt nyttige stoffer i sammensætningen, forbliver elastiske, lyse og duftende, som friske.
2. Opbevaring kræver ikke tilsætning af salt, sukker, kogning, skønt der i nogle opskrifter anvendes yderligere tilberedning af grøntsager.
3. Mange frugter høstet og frosset om sommeren er meget sundere end dem, der sælges om vinteren i supermarkeder.
4. Brug et par dage på at forberede frosne fødevarer, og du får behagelige portioner gennem vinteren. Frysning sparer betydeligt den tid, som værtinden bruger hver dag ved komfuret.
5. Mulighed for eksperimenter, interessante former for frysning til børns morgenmad.
6. Spar penge om vinteren.

Ulemper ved frysning er kun i to tilfælde:

1. Hvis der på denne måde opbevares et produkt, hvortil frysning ikke anbefales.
2. Hvis enheden ikke kan give en stabil lav temperatur.

Generelle regler

For at frosne fødevarer skal være praktiske til videre madlavning, skal de vælges korrekt. Alle frugter er modne, men ikke modne. Lær anbefalinger til valg af naturlige frugter og grøntsager, hvis du ikke har din egen have.

Magasinet purityis.decorexpro.com/da/ understreger: deformerede, rynkede, skadedyrepåvirkede produkter er ikke egnede.

Alt skal vaskes og tørres, inklusive greener: overskydende fugt vil fryse og danne en isskorpe. Et sådant produkt tager mere plads, og selv når det optøes, spreder det sig og mister smagen.

Rådet
For at fremskynde tørringen af ​​produktet skal du bruge funktionen varmlufttørrer.

Du skal nøje overveje valget af containere til opbevaring:

1. Brug plastbeholdere med låg, poser til frysning, poser med låse, bakker, kasser til mejeriprodukter.
2. Egnet klamfilm, folie.
3. Der vil forresten være forme til is, bagning, slik, inklusive krøllede.
4. Affaldsposer, ikke-madvarer, plastprodukter, stofposer, indpakningspapir er ikke egnede til opbevaring.

Er vigtig
Gentagen frysning er altid forbudt!

Et andet vigtigt punkt er udløbsdatoen. Den maksimale opbevaringsperiode for grøntsager, bær og frugt er et år, greener varer op til 4-10 måneder, svampe - op til seks måneder. Forsinkelse er ikke tilladt. For ikke at glemme at implementere frysning til tiden, underskriv altid pakkedato og udløbsdato.

Alle disse regler er ekstremt enkle, men de skal overholdes nøje.

Frysende grøntsager og urter

Den første ting, man skal gøre efter høst, er at fryse modne grøntsager og duftende greener. Produkter skal vaskes, skrælkes, blomsterblade og frø. Du kan opbevare den i hel form og i hakket og endda pureret. Det hele afhænger af de værtendes fremtidige mål.Den bedste mulighed er flere måder at skære på, så menuen vil blive varieret.

Generel regel for grøntsager
Skiver og andre typer skiver fryses først separat og hældes derefter i en fælles pakke. Så produkterne klæber ikke sammen.

Hvilke grøntsager kan fryses derhjemme:

1. Tomater fryses enten i terninger eller cirkler. Den første mulighed er nyttig til supper og gryderetter, den anden - til pizza og kød på fransk. Det er nødvendigt at fjerne huden fra frugten og dyppe dem i kogende vand. Tomatpuré fremstilles let ved hjælp af en blender. Det fordeles i kopper eller isforme.
2. Cherrytomater er frosset helt, lav bare et par punkteringer af papirmassen, så den ikke revner.
3. Bell pepper er tidligere renset for stilken og frøene. Derefter forlader de det hele og bruger det til fyldning eller skæres i strimler og terninger.
4. Broccoli blomkål er meget let at opbevare. Kålens hoved opdeles først i blomsterstande, derefter vaskes alt, tørres og fordeles i pakker. Broccoli blancherer undertiden. For at gøre dette skal du først holde kålen i kogende vand i et par minutter og derefter flytte den til isvand til afkøling.
5. Auberginer opbevares rå, blancherede og bages. Den færdige frugt går til skålen umiddelbart efter afrimning og koges i et par minutter. Rå bliver nødt til at arbejde længere.
6. Zucchini og zucchini koges fortrinsvis let inden opbevaring. Hvis dette ikke gøres, får kødet en bitter smag. Sørg for at fjerne skræl og frø. Skær derefter i praktiske stykker og opbevar dem i kogende vand i højst 15 minutter. Afkølede stykker sendes til fryseren.
7. Vejen til frysning af græskar svarer til at arbejde med zucchini og zucchini. Den er frosset i terninger i form af potetmos, revet eller blaneret.
8. Majsørne fryses i hele eller i separate korn. Det anbefales, at du først blancherer hovederne på kål, så kornene bevarer farve og sødme bedre.
9. Grønne bønner opbevares godt i kulden, de bruges både separat og i grøntsagsblandinger. Pre bælg blanchere.
10. Agurker fryses også på trods af vandigt kød. Små kalksten opbevares hele, store frugter skæres og gnides på en bekvem måde.
11. Det er praktisk at opbevare gulerødder i revet form til stegning. Den samme ting er rødbeder.
12. Selleri stilken er frosset hele eller i små terninger.
13. Peberrod rod høstet i revet form.

grønne områder

Sådan fryses forskellige greener:

1. Persille, dild, koriander, grønne løg vaskes grundigt, tørres derefter og placeres i portionerede pakker. Fjern al luft fra emballagen. Selv greener kan moses og opbevares i isformer.
2. Sorrel anbefales at skære og blancheres.
3. Basilikum er mest lækker i olivenolie: det hugges i små stykker, blandes med olie og hældes i isformer.
4. Spinatblade rulles op i rør og pakkes tæt sammen med klamfilm.
5. Bladesalat, ruccola, karse, estragon, rosmarin og andre aromatiske urter opbevares strengt tørre og i tæt forseglede containere.
6. Bladene fra rips, hindbær og mynte til te er frosne hele, men det er bedre at tørre dem.

Rådet
Opbevar alle fødevarer i små portioner. Hvis du hælder alt i en fælles pakke, skal du regelmæssigt hente det og returnere det tilbage. Det skader produktet.

Frugt og bær i fryseren

Listen over fryser og bær til frysning er lige så omfattende som grøntsagsgruppen. Hvilke frugter tåler bedst lave temperaturer:

• fersken, blommer, abrikoser - du skal bare fjerne stenen;
• pærer skåret i skiver eller moset med sukker;
• kvede opbevares i runde skiver eller terninger;
• æbler skrælles og skrælkes, derefter moses, gnides, skæres i terninger osv.

Bær til frysning, liste og anbefalinger:

1. Hovedreglen: Hvis bæret har en tæt hud, kan du fryse det hele, hvis strukturen er blød, så lavet kartoffelmos.
2. Helt oplagrede druer, rips, kirsebær, stikkelsbær, blåbær, kaprifolie.
3. Frysning af stød bevarer hindringens, brombærens og jordbærens integritet.
4. Bærene drysses med sukker, hvis de ikke er søde nok.
5. Mos er let med en blender. Bløde jordbær og hindbær æltes med en gaffel. Opbevares kartoffelmos i isforme eller brug en enhed til isboller.
6. Bærene i sirupen forbliver søde, de bruges til madlavning af kompoter. For at gøre dette, blandes sukker og vand (1: 2), smelter sirupen og hæld frugten i halv højde. Efter at sirupen er afkølet, sendes containerne til fryseren.

Brug turbo-frysetilstand: det er nok at opbevare frisk mad i kammeret i et par timer, så de øjeblikkeligt fryser. Indstil derefter standarden –18 grader og helst –20–25 grader.

Rådet
Brug nogle hylder til frugt, grøntsager og blandinger og andre til kødprodukter for at forhindre, at madlugt blandes i fryseren.

svampe

De fleste spiselige svampe tolererer frysning. Frisk plukkede champignoner, honningplanter, porcini-svampe, asp-svampe, kantareller, svampe sendes til lang opbevaring.

Sådan fryses svampe hurtigt:

1. Svampe sorteret ud for ormeagtighed.
2. Alle vaskede og tørrede.
3. Små svampe er frosset hele, store - i stykker.
4. Svampe opbevares efter tilberedning: de opbevares i kogende vand i 5-7 minutter, afkøles og stables i containere.

Halvfabrikata, blandinger

Ideer til grøntsagskonserver, der gør madlavning lettere:

1. Paprika fyldt med ris, hakket kød eller grøntsager.
2. Bland med ris kogt indtil halvkogt, majskerner, bønner, peberfrugter, grønne ærter osv.
3. Standard sæt til suppe: gulerødder, løg, rødbeder, paprika, tomater. Alt er foreløbigt let steget, men det er ikke nødvendigt.
4. Steg separat fra løg, og gulerødder er frosne.
5. Hjemmelavede dumplings med kartoffel- og bærfyldning.
6. Blandinger af urter til suppe.
7. Bærblandinger til frugtdrikke og kompott: kirsebær, rips, hindbær, stikkelsbær osv.

Kød og fisk

Det er ikke nødvendigt at vide meget om opbevaring af kød og fisk. Produkterne vaskes grundigt og tørres, fordeles i separate pakker i passende portioner.

Holdbarhed for fjerkræ er 7-12 måneder, svinekød - 6-10 måneder, oksekød - 12 måneder. Fisk opbevares fra 6 måneder til et år, afhængigt af arten.

Hvilke fødevarer bør ikke fryses

Hvad der ikke skal opbevares i fryseren, især hvis enheden ikke har en stødfrysefunktion:

1. Rå løg og hvidløg - de bliver sløv og smagløse.
2. Harde oste - kun chokfrysende, bløde oste opbevares bedst i køleskabet.
3. Mejeriprodukter - yoghurt, creme fraiche osv. Deres tilstand efter optøning giver meget tilbage at ønske.
4. Hele frugter med meget fugt i sammensætningen, såsom meloner og vandmeloner. I dette tilfælde er det bedre at foretrække potetmos eller juice.
5. Nogle bladgrøntsager mister formen og bliver mørkere: en salat, spinat, sorrel.
6. Skiver af radise, næse, blade af hvidkål ødelægge i fryseren.

Brug fryseren fuldt ud: forsyn dig og din familie med nyttig frysning, så om vinteren er menuen varieret, velsmagende og rig på næringsstoffer.