Sådan fryses kirsebær til vinteren: vælg den bedste opskrift

Mange ejere af kirsebærplantager tænker på frysning af kirsebær i fryseren. Om sommeren er der intetsteds at gå hen til en rig høst: friske bær med en sur smag kan ikke spises i kilogram. Undskyld for den manglende frugt. Og i den kolde sæson har kroppen bare ikke nok vitamintilskud, men intet vokser. Vi fortæller dig, hvordan du fryser kirsebær til vinteren med og uden frø, i din egen juice, sirup og andre måder.

Hvorfor fryse kirsebær derhjemme?

Frysning er en af ​​de bedste måder at forlænge holdbarheden for grøntsager, frugter og bær. Hvis det udføres korrekt, forbliver fordelagtige stoffer i frugter i 90-100%: vitaminer, makro- og mikroelementer, organiske syrer.

Den kemiske sammensætning af frosne kirsebær er næsten lige så god som frisk. Det har et kalorieindhold på 45-50 kcal pr. 100 g (hvis du ikke tilsatte sukker) og indeholder i store mængder følgende stoffer:

• vitamin A og beta-caroten;
• B-vitaminer;
• kalium;
• magnesium;
• jern;
• kobber;
• omega-3 fedtsyrer;
• kostfiber.

Ved at indtage et frosset kirsebær om vinteren opretholder du sundheden for kroppens immun-, nerves-, hjerte- og hormonsystemer. Og få også et gebyr af livlighed og godt humør.

Tilberedte frøfrie kirsebær er praktisk at bruge til madlavning. Det giver en unik smag til tærter, kager, dumplings, pandekager, korn. Men frugter med sten kan bruges som en uafhængig dessert eller kogekompott fra dem.

Nu kan du nemt finde frosne produkter, inklusive kirsebær, til salg. Men ingen undtagen fabrikanten ved 100%, hvilken teknologi der blev brugt, hvor friske råmaterialerne var. Derfor, hvis du har mulighed, skal du fryse frugterne derhjemme. Derefter om vinteren vil du være sikker på kvaliteten af ​​produktet.

Forberedelse af kirsebær til frysning

For at fryse kirsebær korrekt, skal du først omhyggeligt forberede alt. Ellers i køleskabet bliver bærene til opslæmning med en sur eller alkoholisk smag. Følg disse retningslinjer:

1. Sorter kirsebær. Fjern stiklinger, blade, kasser ødelagte, beskadigede og ormede frugter. Bemærk, at kun modne (men ikke overmodne) bær er egnede til frysning. Tidsintervallet mellem høst og høst skal være minimalt, ellers vil kirsebæret lade saften gå og blive uegnet til frysning.
2. Skyl bærene. De skal hældes i et dørslag og placeres under koldt rindende vand. Hvis temperaturen er høj, begynder bærene snart juice. Vask kirsebæret grundigt, så der ikke er spor tilbage på det.
3. Tør råvarerne. Læg frugterne jævnt på et håndklæde. Det absorberer overskydende fugt. Vent indtil bærene er helt tørre.
4. Klargør beholderen. Til frysning, stramme poser med en fastgørelse, kopper med låg, plastbeholdere er egnede. Du kan ikke bruge almindelige plastikposer, da de let er revet og passerer lugt. Og ved siden af ​​bærene i fryseren, vil der sandsynligvis være kød, fisk og andre produkter.

Sådan fryses kirsebærspidser?

Pittet kirsebær har et mere æstetisk udseende end fittet frugt. Den bevarer næsten al juice og maksimalt vitaminer, så den er bedre egnet til brug som en uafhængig dessert.Vi tilbyder dig to opskrifter på frysning af bær.

Klassisk opskrift

Før den høste høst skal rene og tørrede kirsebær fryses:

1. Tag et skærebræt eller en bred plade, og dæk med fastgørelsesfilm.
2. Læg frugterne ovenpå, så de ikke berører hinanden.
3. Anbring i fryseren i 2-3 timer.

Hvis bærene ikke klæber til filmen, er de klar til næste trin:

1. Pakk forsigtigt kirsebærene i poser ad gangen.
2. Frigør luft og spænd (stram tæt).

Det tilrådes at fryse frugterne med den forventning, at du vil tage en portion ad gangen. Det er nok at placere 200-300 g i en pose, maksimalt - 500 g. Produktet kan trods alt ikke fryses igen, da det i dette tilfælde mister sine nyttige egenskaber.

Hvis du bruger en plastbeholder, drys kirsebæret med lidt sukker eller pulveriseret sukker under emballageprocessen. Så du forhindrer, at bærene klæber sammen, men kalorieindholdet i produktet øges.

I terninger

Denne usædvanlige fryseropskrift er nyttig for cocktailelskere. Du modtager portionerede isterninger med hele kirsebær indeni. Sådanne frugter ser meget æstetisk ud.

Forbered firkantede isforme, skyl dem grundigt. Dyp kirsebærene inde. Hæld koldt kogt vand i hver pande. Pakk toppen med fastfilm og send frugten til fryseren.

Hvordan fryses bundne kirsebær?

Den største fordel ved frøfrie kirsebær er, at det er praktisk at bruge til madlavning. Men inden du fryser, skal du tænke mere med frugterne.

Brug en speciel maskine for at få knoglerne. Det sælges i hardware- og onlinebutikker, koster ca. 300-600 rubler. Hvis det ikke er muligt at købe en bil, skal du tage en simpel pin.

Overvej opskrifter på frysning af frøfrie frugter.

Enkel opskrift

Du skal følge de samme trin, der er beskrevet i den klassiske opskrift på indefrysning af kirsebær. Bare handle hurtigt. Så snart du har fået frøene, skal du sende frugterne i køleskabet for at fryse, så de ikke lader saften gå.

I egen juice

Denne opskrift involverer frysning af bær i en plastbeholder:

1. For at starte, skal du forberede en sød fyld. Tag 0,5 kg grove kirsebær og 250 g sukker, pisk ind i en blender, indtil den er glat.
2. Læg frugterne i en plastbeholder, og lad 2-3 cm stå ovenpå.
3. Hæld en sød kirsebærmasse i, og send den til fryseren.

I sukker sirup

For at tilberede sirupen skal du bruge 1 liter vand og 1,5 kg sukker. Kog blandingen over høj varme, indtil sukkerkrystallerne opløses helt.

Læg kirsebærene i en plastbeholder. Hæld dem i sirup på 2/3 af højden. Lad være på værelset i 2-3 timer, så frugterne er godt mættede. Læg det derefter i fryseren.

moset

Dette er en opskrift på en lækker, lækker toppings til bagning, crepes og dumplings. Tag bær og sukker i en andel af 3/1 og send til en blender. Pisk i 2-3 minutter. Pak blandingen i kopper eller plastbeholdere og frys.

Hvor længe kan opbevares frosne kirsebær?

Den optimale opbevaringstemperatur er minus 16-20 grader. Under sådanne forhold tillades produktet at forbruges i 6-10 måneder.

Hvis du tilsatte sukker til frugten, forlænges holdbarheden til 12-16 måneder.

Spis ikke under nogen omstændigheder udløbet kirsebær. Sidstnævnte indeholder amygdalin, som nedbrydes under langvarig opbevaring og frigiver et giftigt stof - hydrocyansyre.

Frysning af kirsebær i en fryser er således slet ikke svært. I betragtning af de forberedende trin kan du gøre det på 1 time eller endnu hurtigere. Hvis du ønsker at få det mest nyttige produkt, skal du ikke tilføje sukker til frugten. Om vinteren får du bær fra køleskabet, der ikke kun forbedrer smagen på dine yndlingsretter, men også vil mætte din krop med vitaminer.