3 måder at fryse dild til vinteren på og ikke få smagløse greener

Grøn dild er en populær krydderi, uden hvilken det er vanskeligt at forestille sig russisk køkken. For at glæde dig med frisk grønfink hele året kan du fryse dild til vinteren. I form af fryser forbliver krydderiet i lang tid, op til 9 måneder, og i denne form er det meget mere aromatisk og sundt end tørret eller konserves. Overvej de grundlæggende regler for høst af dild og beskriv forskellige metoder til frysning - i klaser, hakkede, i isterninger.

Hvordan fryses dild korrekt?

Frisk dild er en utrolig duftende urt. Når den er skåret, er den duftende og mætter opvasken med en krydret lugt. Dette skyldes indholdet af essentielle olier i stilken og nåleblade.

Bevarelse af krydret egenskaber bidrager til fugtighed inde i planten. Når den fordamper, forsvinder en bestemt lugt.

Frysning giver dig mulighed for at bevare aromaen af ​​dild fuldt ud. Ved -18 grader kan han ligge i fryseren indtil foråret, ca. 9 måneder. Men det er vigtigt at fryse greener korrekt:

• Dild skal være ren. Det er vigtigt at skylle strålen grundigt fra snavs og støv. Efter frysning vaskes greener ikke: det visner hurtigt og bliver uappetitligt.
• Dild skal tørres ud uden vand. Ellers vil fugtigheden blive til is, og greenerne klæber sig sammen i en klump.
• Det er nødvendigt at frigive luft fra emballagen til frysning. Plastbeholdere udfyldes grønt til toppen. Hvis der bruges pakker, er de nødvendigvis bundet eller fastgjort. Manglen på luft eliminerer muligheden for reaktioner, indtrængning af lugt og for tidlig ødelæggelse af dild.

De grønne vaskes udelukkende med vand ved stuetemperatur. Varmt vand fremskynder den visne proces.

Frysning i klaser

Den hurtigste og nemmeste måde at forberede dild til vinteren er at sende den til opbevaring i hele fryseren. Stilke og tykke grene er også spiselige, de har desuden en krydret aroma endda mere end foldere. Så pindene ikke mærkes i skålene, er de grønne finhakket. I frosset form skæres det meget let.

Så hvordan fryses bundter?

1. Blødgør greenerne i en stor skål med koldt vand. Dette vil gøre det mere saftigt og hjælpe med at blødgøre klumper af snavs, hvis nogen.
2. Skyl dillen under hanen og hænge på en streng til tørring. Eller du kan blot sprede urterne på bordet og lægge et håndklæde for at absorbere overskydende fugt.
3. Pakk greener med pakker og slips. Du kan pakke det i plastbeholdere eller indpakke det i klamfilm. Og dild er godt opbevaret i konvolutter lavet af folie. Det er bedre at straks opdele det i dele. Selvom dette overhovedet ikke er nødvendigt - frosne urter er sprød og meget let at adskille.
4. Placer emballagen i fryseren. Det tilrådes, at greenerne fryser i hurtig frysetilstand.

Dild kan fryses i sin rene form eller kombineres med andre urter - persille, basilikum, oregano, ruccola, rosmarin. Opret dine egne buketter baseret på dine yndlingsretter og smagspræferencer.

Hakket dild

Dette er en salatversion af frysedild. Det er også velegnet til dem, der ikke kan lide stilkstykker, der findes i retter.

Det er bedre at tage unge greener med en mættet farve uden visne eller gulnede blade.

Hvordan fryses hakket dild?

1. Skyl greenerne under rindende vand og tør.
2. Skær store stængler. Du kan fjerne alle petioles helt (hvem der elsker).
3. Derefter hugges en dild med en meget skarp kniv. For troværdighed, gå med en kniv 2-3 gange.
4. Hæld de hakkede greener i madbakken og ram let. Efterfølgende kan det let skrives med en ske.Du kan også fryse dild i poser med eller uden en lås. Nogle husmødre giver den grønne masse form af en pølse, og skær derefter blot et stykke i den rigtige størrelse og føj det til skålen.
5. Placer emballagen i fryseren.

Dildestængler kan fryses separat. Små bundter er perfekte til smagssupper, supper, marinader og pickles. Inden servering til bordet fjernes stænglerne omhyggeligt og smides væk.

Isterninger

Bemærkelsesværdig er metoden til frysning af dild i isforme eller i æggebeholdere af plast. Kuber er meget praktisk at bruge og opbevare. Derudover deles duftende urter straks op i portioner. Det gjenstår at bestemme, hvor mange terninger der skal tilføjes til skålen - 1, 2 eller 3.

Opskriften på "kubik" frysning:

1. Vask og tør tørrets bunker.
2. Finhakket fint.
3. Fyld formene ca. 2/3.
4. Hæld dild med afkølet kogt vand.
5. Placer containere i fryseren.
6. Efter 2-4 timer skal du fjerne isterningerne fra dåserne og læg dem forsigtigt i en pose eller madbakke. For at gøre is let tilgængelig kan beholderen dyppes i varmt vand i 15-30 sekunder.

I dild, frosset i isterninger, er det meget praktisk at straks tilsætte salt og krydderier til opvasken. Og i stedet for vand kan du bruge bouillon eller ghee.

Præsenteret for din opmærksomhed dildefrysning opskrifter - de mest populære og praktiske. Det er nok at bruge cirka 1-2 timer på at fylde friske urter igennem hele året. Om vinteren vil hun bestemt glæde husholdningen med sin krydret aroma og smag. Frosset dild dekorerer retter og skaber en sommerstemning. Og hvor meget godt der er i det! Det indeholder så vigtige elementer som vitamin A, C, E, K, calcium, magnesium, fosfor. Tilføj frosne dild til supper, salater, grøntsagsgryderetter, æggekage - og du vil altid være sund.