Hvordan fryses frisk zucchini om vinteren i en fryser til hjemmet?

Frysning er en enkel og effektiv høstmetode, hvor vitaminer og nyttige sporstoffer opbevares, som kroppen har behov for i vintersæsonen. Da fryserne kom, var der ikke behov for at konservere grøntsager, bær og frugter til vinteren. Der er mange opskrifter til frysning af courgette til vinteren i fryseren frisk. Det halvfærdige produkt bruges til tilberedning af supper, gryderetter, sauce, fritters og bruges også som den første mad til barnet. Når alt kommer til alt, er zucchini, der plukkes om sommeren fra sin egen have og frosset, meget sundere end friske grøntsager købt om vinteren i supermarkedet.

Valg af courgette til frysning

Zucchini er et lavkalorie-allergivenligt produkt, der positivt påvirker fordøjelsessystemet, hjælper med at fjerne giftstoffer og toksiner, mens det har en behagelig delikat smag og går godt med kød, kylling, fisk.

Enhver zucchini egner sig til frysning: stor, lille, ung og til sidst modnet. Det vigtigste er, at de er modne og friske, det er bedre - bare plukket fra haven.

Når vi vælger prøver til høst om vinteren, skal vi huske, at unge grøntsager indeholder meget vand og overmasse tykke skræl og store frø, der skal fjernes.

Hver grøntsag skal undersøges omhyggeligt og lægge prøver til side med åbenlyse skader på huden eller spor af rådne. Et sådant produkt er ikke egnet til frysning, især hvis det er planlagt brugt som mad til et barn.

Hvad er bedre at fryse?

Hvis du vil opbevare grøntsager i fryseren, kan du bruge enhver beholder, der kan modstå langvarig eksponering for lave temperaturer:

• særlige vakuumposer;
• silikone forme;
• 250 ml eller 500 ml fødevareplastbeholdere.

Beholdere og poser skal være rene og tørre. Du skal prøve at skubbe al den overskydende luft ud af posen.

Glasbeholdere og meget tynde poser bør ikke bruges som containere til frysning derhjemme. Glasset kan revne, og den tyndeste polyethylen efter frysning bliver sprød og bryder i stykker.

Der skal anbringes en etiket på beholderen eller posen, der angiver navnet på grøntsagen, fremstillingsmetoden og datoen. Efter at have ligget i flere måneder i fryseren, bliver emnerne på grøntsager i samme farve ligner hinanden, så uden en inskription er det vanskeligt at finde ud af, hvor den stegt courgette er, og hvor den er blankt.

Opbevaring af opbevaring

Før de fryser zucchini, skal de være ordentligt forberedt:

• skæres fra to ender, hvor blomsten og stilken vokser væk;
• skyl i koldt vand;
• tør med et papirhåndklæde eller bomuldsserviet.

Ved frysning af ung zucchini er huden ikke nødvendig for at blive afskåret. Overmodne frugter skal skrælkes og fjernes sammen med den tilstødende masse.

Zucchini tilberedt på denne måde skæres af afhængigt af den valgte frysemetode: med terninger, terninger eller ringe, knuses ved hjælp af et rivejern eller en blender.

Fryseringe

Zucchini frosset i form af ringe eller tallerkener er perfekt til madlavning af gryderetter og varme sandwich. De kan stekes i dejen og serveres med greener som en separat skål.

Mange husmødre foretrækker at sprænge grøntsager inden de fryses i 3-5 minutter i kogende vand.Takket være denne behandling bevarer frugten bedre farve og smag efter afrimning. Eksperter hævder imidlertid, at blanchering overhovedet ikke er nødvendig, og friske grøntsager, der ikke er blevet kogt, indeholder flere næringsstoffer. Valg af metode afhænger af personlige præferencer og smag.

Opskrift på frysning af courgette i cirkler:

1. unge grøntsager sammen med huden skæres i ringe ca. 5 mm tykke;
2. Hæld rent vand i en dyb gryde og kog op;
3. opskæring neddyppes i kogende vand i 3-5 minutter;
4. courgette-cirklerne lægges i et dørslag, så glasset er overskydende væske;
5. tørret ved at sprede på et køkkenhåndklæde;
6. de fryser ringene ved at sprede dem i ét lag på en plade eller pande, så de ikke klæber sammen;
7. stabl billet i portionerede pakker og send til opbevaring i fryseren.

Hvis du ikke ønsker at blæse, skal du hælde den hakkede frugt med salt og fjerne nogle af den flydende væske med et håndklæde efter et par minutter og derefter lægge den i poser til frysning. Om vinteren er det valgfri at optøe sådanne ringe om vinteren.

Kuber fra zucchini

Frysning i form af terninger eller barer er nyttig til madlavning af grøntsagssuppe eller kartoffelmos, gryderetter, sautéed gryderet, gryderet og andre sunde retter. En sådan blank er lavet som følger:

1. Grøntsager frigøres fra huden og store frø.
2. Terning og spredes i en skål.
3. Drys udskæringen med en lille mængde salt, og lad den stå i en halv time for at lave saften.
4. Derefter tørres terningerne med et bomuldshåndklæde, lægges i vakuumposer og placeres i en fryser.

Rivet courgette til frittere

En fremragende forberedelse til forberedelse af vegetabilske pandekager, fløde suppe eller kaviar - zucchini, knust med et rivjern eller mejetærsker. I dette tilfælde er det endnu bedre at tage en moden tyk courgette, da dens papirmasse indeholder mindre saft og mere fiber end en ung grøntsag.

1. Zucchini skrælede og skrælede, hvilket kun efterlod ren papirmasse.
2. Tilberedte stykker hakkes med et rivejern eller ledes gennem en mejetærsker med en speciel dyse.
3. Den resulterende masse anbringes i en gryde og presses forsigtigt for at dræne den frigjorte væske.
4. De er lagt delvis i pakker.

Rivede gulerødder, hvidløg, hakkede greener kan tilsættes zucchini. Før brug optøes massen, igen tømmes overskydende vand, og først derefter tilsættes de ingredienser, der er nødvendige til tilberedning af den tilsigtede skål.

Zucchini-puree til vinteren

Denne frysemetode vil bestemt appellere til unge mødre, der ønsker at behage deres baby med sunde og velsmagende grøntsager om vinteren.

1. Zucchini skrællet fra skræl og frø skæres i små terninger og koges, indtil det er halvt kogt.
2. Kogte grøntsager lægges i et dørslag, så overskydende vand løber ud.
3. Knus derefter med en blender til konsistensen af ​​potetmos.
4. Den resulterende masse hældes i små containere og sendes til fryseren.

Sådan frysning kan opbevares i form af isterninger i en madpose. For at gøre dette, i stedet for beholderen, tager de en silikoneform til bagning af cookies, fylder den med zucchini-masse og sætter den i fryseren. Så snart potetmos fryser ordentligt, rystes de resulterende iskager ud af formen og opbevares i en pose.

Fyldt zucchini

Zucchini fyldt med kød eller grøntsager under en sprød osteskorpe - hvad kan være velsmagende, især om vinteren? Store modne prøver egner sig til dette blanke.

Opskriften på frysning er meget enkel:

1. Zucchini skæres i form af ringe, der er ca. 2,5-3 cm tykke, i form af både eller kopper - det vigtigste er, at formen er velegnet til påfyldning med hakket kød.
2. Frø med tilstødende papirmasse fjernes fra hvert stykke.
3. Frys i to timer ved at sprede den på en palle eller en flad plade.
4. Frosne stykker lægges i pakker (en pakke ad gangen).

Om vinteren er det kun at tage emnet ud, afrime det lidt, fylde med hakket kød og bage i ovnen.

Stegt zucchini til vinteren

For dem, der altid vil have et tomt til rådighed til hurtig tilberedning, er opskriften til frysning af stegte courgette passende:

1. Ung zucchini skåret i ringe.
2. Stykker er drysset med salt og peber, rull i mel eller brødkrummer.
3. Steg i begge sider i vegetabilsk olie.
4. De stegte ringe spredes på et serviet eller bagepapir for at fjerne overskydende fedt.
5. Inden man foldes ind i en beholder, fryses ringene individuelt ud på en palle. Ellers klæber hele frosten sig sammen.

Stegte ringe opbevares i en plastbeholder. Det er ønskeligt at adskille lagene fra hinanden under anvendelse af polyethylen, folie eller bagepapir.

Det viser sig næsten en færdig fad. Før brug tages frysningen ud af kammeret, lægges på en plade og opvarmes i mikrobølgeovnen.

Det er vigtigt at huske, at grøntsager ikke kan fryses på ny, og optøede grøntsager skal bruges i løbet af dagen. Hvis et kvalitetsprodukt vælges til frysning, og de grundlæggende regler følges, kan zucchini opbevares i fryseren indtil næste høst.