Vi vælger stænger og sten til slibning af knive

Hver husmor ved, hvor meget lettere og sjovere at lave mad, med en skarp kniv ved hånden. Selv bladene i den højeste kvalitet bliver til sidst kedelige og kræver øjeblikkelig skarphed. For at vende kniven tilbage til sin oprindelige tilstand, skal du bruge kalksten til at slibe knive. I dag har markedet for husholdningsartikler et stort udvalg af disse værktøjer. Skarphedsten varierer i oprindelsesart, kornstørrelse og slibemiddelets art. Hver af udstyrene har sine egne fordele og ulemper, så valg af stang skal benyttes meget ansvarligt baseret på knivens egenskaber.

Slibesten af ​​naturlig oprindelse

Skarphedsten er opdelt i naturlig og kunstig efter oprindelse. Søjler lavet af naturligt materiale er ikke altid bedre end kunstige slibere. Dette forklares let, fordi kornene til et naturligt slibemiddel er heterogene og adskiller sig meget i størrelse.

For at gøre et godt værktøj har du brug for en sten, hvis længde overstiger 20 cm, og et sådant holistisk mineral har en ret høj omkostning. Derudover er natursten mere skrøbelige end kunstige sten, så de skal ofte redigeres og slibes for hånd. Ikke desto mindre foretrækker mange at have sådanne apparater og nyder at bruge en kværne lavet af natursten.

Arkansas (Novakulit)

Fødestedet Arkansas sten er den amerikanske delstat Arkansas. Mineralet består af finkornede kvartskrystaller med utroligt skarpe kanter og tæt forbundet til hinanden. Ikke alle kan bruge Novakulit. Man må være en ægte mester i sit håndværk for at skærpe en kniv med et sådant værktøj af høj kvalitet.

Når man arbejder i Arkansas, er det nødvendigt med smøring, hvis mineralolie oftest spiller rollen. Hvis denne betingelse ikke er opfyldt, forurenes stenens overflade hurtigt med partikler af det materiale, der males, og værktøjet bliver ubrugeligt.

Japansk vandsten

Et andet naturligt materiale, der bruges til slibning af knive, er japansk vandsten. Hvis dette værktøj faldt i hænderne på en erfaren grinder, sikres hastigheden og kvaliteten af ​​slibning. For begyndere er denne version af kalksten som den foregående absolut ikke egnet.

Faktum er, at japanske vandsten er meget dyre og kræver særlige brugsbetingelser. Glem ikke at smøre under drift. Derudover skal grofkornede og mellemstore kalksten opbevares i vand, hvilket anbefales at konstant ændres, og finkornede sten til skarpning af knive tværtimod skal tørres grundigt efter brug.

Vandsten er meget blød og slibes hurtigt og slibes ujævnt. Mere slibemateriale slibes af på den ene side og mindre på den anden. For at bringe værktøjet til slibning af vand til sin oprindelige tilstand er det nødvendigt at gøre en stor indsats: find en marmorplade med en flad overflade, dæk den med sandpapir, fugt den med vand og ret kalksten, og flyt den langsomt over huden.

Kunstige sten

I dag er der teknologier til produktion af slibesten kunstigt. Dette reducerede omkostningen til værktøjet betydeligt.Kunststen er to slibende materialer blandet sammen, tæt sammenbundet under påvirkning af høje temperaturer og tryk.

Som arbejdsfraktion ved anvendelse af siliciumcarbid, korund og chromoxid. Disse materialer er så stærke, at de kan skære metallag. For at holde arbejdskrystaller i stangen bruges en speciel base.

Keramiske sten

Keramiske stænger er holdbare og har en høj kvalitet på metaloverfladen, men hænger bag andre typer stænger på flere vigtige måder.

• Slibning med keramiske sten er en lang og møysommelig proces.
• Finkornet keramisk sten er næsten umuligt at købe.

Af fordelene ved keramisk slibeværktøjer kan man bemærke deres lave omkostninger og uhøjtidelige brug. Dette værktøj kræver ikke smøring eller blødgøring og bruges ofte i stedet for skrald.

I dag er et stort antal keramiske bundsten fremstillet i Kina eller Tyskland på markedet. Nogle gange er der produkter, der er produceret tilbage i Sovjetunionens dage. Hvis du er heldig nok til at få et sådant værktøj, behøver du ikke at bekymre dig om kvaliteten af ​​slibning, da disse produkter har fremragende kvalitet.

Keramiske stænger er ikke kun nødvendige for at udligne knive, men også til at slibe fiskekroge og nåle. Hvis der under en strøm af varmt vand gnides to gamle sten mod hinanden, kan de igen bruges.

Diamantstænger

Nogle uvidende mennesker tror, ​​at diamantstangen er besat med diamantkrystaller. Dette er dog langt fra tilfældet. Et diamantslibningsværktøj er et plast- eller aluminiumsunderlag, hvorpå metalplader med et sæt diamantslibekorn er fastgjort på begge sider.

En dobbeltsidet diamantbjælke er den bedste mulighed til slibning af knive. Både en erfaren mester og en nybegynder kan bruge den.

Diamantslibesten har følgende fordele:

• selv efter langvarig brug forbliver diamantsliberen helt flad;
• diamantkorn har meget skarpe kanter og slibes ikke under drift;
• hvis en diamantstang ved et uheld falder, i modsætning til en keramisk sten, vil den ikke gå i stykker;
• under slibning er det ikke nødvendigt at fugte slibemaskinen med vand eller olie;
• at rengøre diamantstenen fra partikler af stål, det er nok at skylle det i rent vand og tørre det tørt med et stykke stof;
• diamantstangen slibes meget hurtigt stålets kniv, så overfladen af ​​stangen forbliver i funktionsdygtig tilstand i lang tid.

Diamantslibere har en betydelig ulempe. Hvis en blok falder i udugelige hænder, kan knivbladet være uopretteligt beskadiget. Dette skyldes det faktum, at diamantkorn, der holdes på overfladen af ​​stenen ved hjælp af elektrolytisk sprøjtet nikkel, er meget stærkere end stål og kan ridse og endda knuse knivbladet.

Ofte produceres diamantslibesten som en del af en slibemaskine, så du kan mødes og vælge stænger i forskellige former og størrelser til salg. Derudover kan man sælge komplet med slibeværktøjer og alle slags monteringer.

Diamantslibestænger er holdbare, men de har brug for tid til at slibes. Så snart alle dårligt faste korn falder ud, og værktøjet får sin normale form, vil det tjene i mange år og udføre sit arbejde effektivt.

Hvad er granulariteten i en slibesten?

Granulariteten (eller på en anden måde "gnistret") af stængerne, der bruges til slibning af knive, viser hvor mange partikler af slibemiddel, der er pr. 1 cm² bjælkeoverflade. Denne værdi varierer fra 80 til 10.000 korn. Jo højere kornet, desto glattere er kalkstenen og jo mindre er størrelsen på slibekrystaller.

Staver med en lille kornstørrelse bruges til indledende behandling af et skæreobjekt, da de fjerner et tykt lag metal på grund af store partikler. Det tilrådes at bruge dem i tilfælde, hvor klingen er meget kedelig, eller skærekanten er smuldret.

Skarphedsten med en høj grusværdi påvirker metallet mere omhyggeligt. De bruges til efterbehandling af klingen. Hvis du har flere stænger med forskellige kornstørrelser, når du sliper en kniv, og bruger dem i rækkefølge for at øge kornet, kan du gøre kniven utroligt skarp.

Regler for slibning af en kniv på en diamantstang

Når du slibes en kniv på en diamantstang, skal du følge et par enkle regler - kun i dette tilfælde kan du få et positivt resultat.

1. Før du påbegynder arbejde, skal du fugte diamantstangen med vand, hvor du tidligere har faldet lidt vaskemiddel til opvaskemiddel eller flydende sæbe i det.
2. Efter at have gjort mere end ti bevægelser, er det nødvendigt at vaske suspensionen dannet på stangen under en strøm af koldt vand.
3. I pausens varighed er det bedre at lægge stangen i en beholder med vand.
4. Slibning af kalksten under redigering af kniven skal ikke ligge på hånden, men på et træplade og have en solid støtte. Det er ubelejligt at holde en sten eller en stang i hånden. Dette kan gøres i det tilfælde, hvor det er umuligt at finde en solid og jævn overflade til installation af bjælken, for eksempel i en kampagne.
5. Under slibning skal du bruge alle overflader på stangen jævnt og ikke læne dig på kun en kant, da slibes slibemidlet jævnt.
   

   Vigtigt!

   Under slibning skal du ikke trykke på kniven med al din styrke - på denne måde kan du bryde slibemidlets krystaller ud fra stangen og ødelægge det dyre værktøj.

6. Den nye diamantstang kræver indbrud. Først fjerner han meget aggressivt stålbelægningen, men efter at have skåret 7-10 knive vil det arbejde mere forsigtigt.
7. Længden af ​​slibemaskinen skal være lig med knivens længde eller overskride den lidt.
8. Til slibning i fuld og høj kvalitet bruges tre typer sten, der adskiller sig i graden af ​​granularitet. De begynder at behandle med grovkornet sten og slutter med en stang med de mindste slibekrystaller.
9. Til daglig redigering af et knivblad er det nødvendigt at have musat. Dette værktøj ligner en fil og bruges til at bringe bladets skarphed i sin optimale tilstand.

Med slibesten med forskellige kornstørrelser i dit arsenal kan du altid holde skæreværktøjer i orden. For erfarne håndværkere, der skal skærpe knive hver dag, er dyre naturlige mineraler som Arkansas eller japansk vandsten mere egnede. Det tilrådes for en nybegynder at købe en diamantblok, der er mindre finurlig at bruge.