Hvordan vælger man den bedste pandekagepande?

Hver husmor skal have en gryde designet specifikt til at bage pandekager. For at gøre pandekager storslåede og velsmagende, og tilberedningsprocessen tager ikke meget tid og kræfter, skal du vide, hvordan man vælger en pandekage.

Hvad skal være en gryde til pandekager

Der er mange pander til bagning af pandekager, der adskiller sig fra hinanden i form, størrelse, materiale og kvalitet af belægningen. Men alle af dem skal opfylde følgende krav:

• lave sider, takket være hvilke du let kan vende eller smide en pandekage;
• en fortykket bund, der kan modstå en enorm temperaturforskel;
• langt, dårligt opvarmet håndtag.

En rund stegepande betragtes som en klassisk version af dette køkkengrej. Selvom der i dag findes kvadratiske modeller, fordi det er meget mere praktisk at pakke fyldet i sådanne pandekager.

Afhængig af fremstillingsmaterialet er panderne opdelt i flere typer, som hver har sine egne fordele og ulemper.

Non-stick pan

For dem, der lige er begyndt at mestre kunsten at fremstille pandekager, er en pandekagepande med ikke-stick-belægning perfekt. Den kan stegt næsten uden olie, mens dejen ikke klæber til arbejdsoverfladen, og produktet let kan vendes.

En af fordelene ved sådanne retter er lave omkostninger, tilgængelighed og let pleje. For at begynde at tilberede pandekager i en gryde med en non-stick belægning, skal du bare varme overfladen til den rigtige temperatur og smøre den en gang med olie.

Teflon-køkkengrej har små mangler.

Vigtigt!

En teflonbelagt pan kan ikke opvarmes til temperaturer over 220 ° C. Ellers begynder stegeoverfladen at frigive giftige stoffer.

Producenter leverer moderne modeller med specielle indikatorer, der hjælper med at kontrollere opvarmningstemperaturen.

Derudover tolererer pandekagepanden med ikke-stick-belægning ikke skødesløs håndtering. Det kan kun vaskes med en blød svamp ved hjælp af flydende rengøringsmidler. For at vende pandekager skal du udelukkende bruge spadeer af træ eller plastik for at beskytte overfladen mod ridser og flis.

Til madlavning af udstoppede pandekager skal du vælge en gryde med en diameter på 25 cm. Hvis du planlægger at tilberede små pandekager, kan du købe en model med en diameter på 15 cm.

Støbejernspandekage

Mange erfarne husmødre foretrækker støbejernspander til at bage pandekager. Den første pandekage støbejernspande dukkede op i det III århundrede f.Kr. e. og er stadig den mest pålidelige og holdbare.

Pandekager lavet af støbejern har en betydelig vægt, som undertiden når 3 kg. Før tilberedning kræver sådanne retter forbehandling.

1. Skyl en ny støbejernspande i vand med vaskemiddel, tør den af, dæk med salt og sæt ild på.
2. I en time skal du varme opvasken over høj varme, indtil saltet bliver mørkere. Denne procedure kan udføres to eller tre gange. Salt trækker røgen og tekniske olier, der bruges til at lave opvask.
3. Fortsæt med forberedelsesprocessen anbefales det at hælde et halvt glas vegetabilsk olie i gryden og opvarme den til at ryge. Varm gryden med olie i 20-30 minutter, derefter skal opvasken køles og vaskes med koldt vand.Efter denne behandling dannes en tynd oliefilm på stegepladen, og gryden er klar til brug.

Før du vælger en pandekagepande lavet af støbejern, er det nødvendigt nøje at undersøge kvaliteten af ​​stegepladen. Det skal være absolut jævnt, uden huller og huller, med næppe mærkbar ruhed. Med tiden mister sådanne retter ikke deres egenskaber og bliver kun bedre.

Pandekage støbejernspande har sider 1-2 cm, og køberen vælger diameteren efter hans smag. Det skal huskes, at jo større stegefladen er, jo tyngre er opvasken.

Begynd på at bage pandekager i en ny støbejernspande, skal du forberede dig på, at de første pandekager bliver "klumpede". Dette er helt normalt, og fra tredje eller fjerde gang alt fungerer, skal du bare huske at tilføje olie før hver nye pandekage.

Når arbejdet er afsluttet, skal gryden afkøles, vaskes i varmt vand og tørres med et papirhåndklæde.

Vigtigt!

For at støbejernspanden ikke mister sine egenskaber og ikke bliver dækket med rust, skal den opbevares helt tør.

Keramisk coated crepe maker

En ny generation af køkkengrej inkluderer keramiske belagte pander. Det er støbte produkter lavet af støbejern, stål eller aluminium, hvis stegeplade er dækket med et glat lag keramik.

I modsætning til Teflon-køkkengrej har en keramisk stegepande flere fordele:

• stegeoverfladen er mere holdbar og modstandsdygtig over for ødelæggelse;
• pandekager i en keramisk gryde brænder ikke, da keramikken har høje non-stick-egenskaber;
• skålene er miljøvenlige, ikke bange for høje temperaturer og afgiver ikke giftstoffer, fordi keramik består af naturlige materialer - sand, sten, vand.

Af ulemperne ved keramisk overtrukne pander er det kun de høje omkostninger, der er ret begrundede for kvaliteten af ​​opvasken, kan bemærkes.

Før den første brug af en stegepande med en keramisk overflade, skal den vaskes, tørres tør, opvarmes over medium varme og efter at have hældt lidt olie kalcin. Keramisk polstring absorberer fedt, hvorefter det er muligt at tilberede pandekager uden tilsætning af olie.

Opbevar retter med keramik rent og tørt. Pandekagepander, som har været beskidte i lang tid efter stegning, vil ikke vare længe. På trods af styrken i det keramiske lag anbefales det at bruge træ eller plast spatler til at vende pandekager.

Marmorbelagte stegepander

En analog til den keramiske komponent til fremstilling af redskaber er en marmorbelægning, der er fremstillet af knust marmor og granit. Pandekagepanden med en marmorbelægning er lavet af støbt aluminium, har en tyk bund og et non-stick lag med lys farve, utroligt ridsebestandig.

Sådanne retter er ikke bange for høje temperaturer, afgiver ikke giftige stoffer, og pandekager i en gryde med marmorbelægning brænder aldrig. Dette er ideelt til begyndere husmødre, der beslutter, hvilken pan der er bedst. Pandekager bages perfekt, selv uden olie, derudover behøver en stegepande med marmorbelægning ikke tilberedes før første brug. Bare sæt opvasken på bålet og begynde at stege pandekager.

Retter med et marmorlag er ret dyre, men med god håndtering og holder meget lang tid. Reglerne for pleje af marmorredskaber er de samme som for en keramisk belagt gryde.

Praktiske pandekagepander af høj kvalitet hjælper med at dekorere menuen med gyldne pandekager, og arbejdet med bagning bringer ægte glæde.