Sådan tørres dild ved at bevare farven og nyttige egenskaber

Dild er en favorit krydderi blandt mange erfarne kulinariske specialister. Om vinteren er friske grønne forholdsvis dyre, og der er lidt fordel i det. Derfor er en god idé at forberede krydderier om sommeren, når det bogstaveligt talt oversvømmer senge. Dild er lettere at tørre end andre urter. Den største vanskelighed er at plukke bladene.

Vi forbereder dild til tørring

Hvis du beslutter at forberede dild eller persille til vinteren, er det bedre at samle dem fra din egen have. Så vil du være sikker på, at dette er et miljøvenligt produkt, der blev omhyggeligt set efter, ikke behandlet med kemikalier.

Rådet
Du kan ikke vaske greenerne før tørring, hvis dagen før det regner eller vandes på et blad.

Det ideelle tidspunkt at høstes er i begyndelsen til midten af ​​juni, når dillen er særligt saftig, duftende og stor, men endnu ikke har frigivet tykke rør med frøparaplyer. Så du får den maksimale fordel, derudover kan du, efter høstningen, straks frigøre haven og plante noget tidligt, hvilket sparer det anvendelige område.

Fortsæt med eksperterne anbefaler om morgenen - så snart dug er tør. Hvis det regnede om natten, vil råvarerne være for vådt - tørring tager mere tid, så det er bedre at udsætte processen til næste morgen.

Er vigtig
Når du har samlet greenerne, skal du forsigtigt sortere det ud, fjerne små affald, græs, gulede kviste, insekter og andre fremmedlegemer, adskille bladene fra stilkene. En god modtagelse er at bløde i 15-20 minutter i saltet vand.

Efter vask af dild, lad det tørre på et håndklæde i skyggen, og send det derefter til den endelige tørretumbler.

Ovntørring

Ovn i dag fås i næsten enhver lejlighed og hus.

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 40 grader.
2. Spred dild på bageplader dækket med vokspapir og placer i en varm ovn.
3. Lad døren være lidt væk - du kan sætte en tændkasse eller plastflaske, så den slet ikke lukker. Derefter, takket være naturlig ventilation, vil fugtig luft forsvinde, og tørring finder sted mere jævnt.
4. For at tørre dild i ovnen fuldstændigt, har du brug for fra 2 til 4 timer.

Er vigtig
Kun ved 40 dille vil tørre uden tab af aroma og bliver ikke gul. derfor anbefales det ikke at hæve temperaturen for at fremskynde processen.

Hvis der er installeret flere bakker, skal du bytte dem hver time eller bedre - dobbelt så ofte. Bland forsigtigt greenerne, kontroller: grenene skal smuldre, når du gnider ind i fingrene og efterlader dine hænder tørre.

Vi bruger en elektrisk tørretumbler

I de senere år er der ordineret sådanne nyttige husholdningsapparater som en elektrisk tørretumbler i mange køkkener. Det er endnu bedre egnet til høst af dild - tiden løber ud, risikoen for, at den brænder, er udelukket, og du behøver ikke engang at bruge tid på at dreje greenerne og skifte bakker.

Sådan handler du:

1. Spred høstede grene med et tyndt lag på paller. Tolstoj bør ikke - der er risiko for, at de grønne kager i en klump, tørre på ydersiden og våde på indersiden. Vi bliver nødt til at dele det, bruge ekstra tid, og kvaliteten af ​​det færdige produkt vil falde.
2. Hvis tørretumbleren har en "Græs" -tilstand, skal du installere den. Hvis der ikke findes et sådant regime, ved du allerede ved hvilken temperatur du skal tørre dild - ca. 40 grader.
3. Tænd tørretumbleren og lad den stå i 2-3 timer.

Tør i friluft

Hvis vejret på gaden er godt, der er sommervarme, vil det være rigtigt at tørre dild uden yderligere udstyr - du behøver ikke at betale for elektricitet eller gas. Metoden fungerer både i landet og hjemme.

Det anbefales at bruge paller med en perforeret bund - plast eller metal.Hvis der ikke er en sådan palle på gården, er det meget let at udskifte. Gas skal trækkes hen over toppen af ​​kassen, så der er et tomrum inde, der lader luft igennem.

Hvad skal man gøre:

1. Drys dild på en palle eller gasbind i et tyndt lag.
2. Lad være i flere dage i et tørt, skraveret område.

Det er ikke værd at lægge sig i solen, hvis du ønsker, at dillen skal forblive grøn. Overophedning i solen på en varm dag, det kan godt blive gul. Derudover kan tykke grene tørre udenfor og forblive fugtige inde. Og dette vil uundgåeligt føre til dannelse af skimmel, og alt arbejde vil gå ned i drænet.

I regnvejr er det værd at bringe paller ind i huset eller i det mindste under en baldakin - det vigtigste er ikke i garagen, ellers bliver greenerne mættet med lugten af ​​benzin.

Korrekt opbevaring af dild

Men det er ikke nok bare at vide, hvordan man tørrer dild til vinteren. Det er også nødvendigt at huske, hvordan det skal opbevares korrekt, så det ikke bliver uden grønne omgivelser.

Først og fremmest skal dild hakkes omhyggeligt. Med godt tørrede råmaterialer er der ingen problemer - det gnides let i hænderne og omdannes til et fint pulver, som er perfekt til at føje til ethvert skål.

Opbevar den i en lille glasbeholder med et tæt skruet låg - fugt og jævn fugtig luft bør ikke komme ind, da dette vil føre til skimmel. Det tilrådes at opbevare en forseglet beholder på et sted beskyttet mod direkte sollys. I denne tilstand forbliver dild i årevis, men for fuldt ud at nyde aromaen og nyttige egenskaber tilrådes det at bruge oplagrene inden for 12 måneder.

Dild uden stilke tørrer let og relativt hurtigt. Det eneste advarsel - det kan ikke overophedes, ellers bliver det gult. Ved 40 grader kommer krydderiet uden problemer, og med korrekt opbevaring løber det ikke ud og mister ikke smagen i et år.